Қысқы көкөністердің орнына лопуха тамыры

2024 Автор: Seth Attwood | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 16:10

Біздің диетамыздағы танымал қысқы көкөністердің арасында үш өнім мақтан тұтады: картоп, қырыққабат, сәбіз. Бірақ, дәстүр бойынша, біздің ата-бабаларымыз мүлдем басқа өнімдерді, негізінен шалқанды, қарасора майын және, бір қызығы, лопуха тамырын пайдаланған.

Еуропада ең көп таралған супермаркеттерде лопуха тамыры, колраби және шынымен тәтті репа сатылады. Кәдімгі картоп тамырын жаймаған Азияда күріштің даңқы, жаңа піскен лопуха тамырынан салаттар отырғызылады және бұл фактіге тіпті таң қалдырмайды. Швейцарияда түскі асқа репа қайнатылады және ресейлік туристер: «Мұны немен жейсің?» деп сұрағанда қатты таңғалады.

Ал біздің шалқан ертегілер мен мақал-мәтелдерде ғана қалды («буға пісірілген шалқаннан да қарапайым» деп біздің мәдениетімізде солай дейді, Қытайда емес), бірақ біз оның дәмін де білмейміз. Біздің гипермаркеттерде лас және ұмытылған нәрсе, маған сеніңіз, бұл шалқан емес, бұл піл өкшесі қатты гибридті. Шалғам шырынды, тәтті және хош иісті болуы керек! Белгілі бір мағынада, бұл жазғы тұрғындар арасында қазір жанданып жатқан мәдениетті еске түсіреді - колраби.

Дәстүрімізде нанның орнына бірінші және екінші рет лопуха тамырын беретін. Иә, бұл көп уақыт бұрын емес, бірнеше жүздеген жылдар бұрын болды. Мұндай білім жоғалады. Біз бұл тамырдың қандай екенін білмейміз, сирек кездесетін кәсіби шөп дәрігерін қоспағанда.

Бірақ біздің ата-бабаларымыз ұзақ өмір сүрді және олар күн сайын емдік өнімдерді жегендіктен дәл ауырмады. Сүйекке шалғам, бәріне лопуха – тіпті гепатитті емдейді (!), Сүт орнына қарағай жаңғағы, Ескі сенушілер оны әлі нан дейді, кендір майын айтпаймыз.

Сонымен, диетамызға әртүрлілік қосып, дәстүрлі және пайдалы тағам дайындауға тырысайық.

Түйе тамыр салаты:

Репуск түбірі нәзік, шырынды, сонымен бірге қытырлақ және аздап иісі бар дәрілік шөптердің дәмін татқандықтан, көптеген рецепттер мен жаңа піскен тамыр болуы мүмкін.

Сәбіздің дәмі салыстырғанда әлдеқайда өрескел. Сондықтан менің жеке ұсыныстарым, егер сіз сәбізді қолдансаңыз, лопуха тамыры қосылған салатқа қоспас бұрын оларды аздап маринадтаңыз.

Ол онымен жақсы үйлеседі - алма, балдыркөк сабағы, қияр, үгітілген имбирь, колраби.

Менің нұсқам:

• Түйе тамыры - 7-8 үлкен тамыр, қабығы аршылған
• Алма - 1
• Қияр – лопуха тамырының жартысы
• Салат жапырақтары - оларға дайын тағамды қоюға арналған
• Годжи жидектері дәміне қарай
• Лимон шырыны - 1 ас қасық

Шикі шөп ингредиенттерінен жасалған пайдалы майонез:

• Бадам немесе кешью - 1 кесе, алдын ала сіңіріңіз
• Лимон шырыны - шамамен жартысы
• Бал - 1 десерт қасық
• 1 түйір сарымсақ
• Теңіз тұзы міндетті емес
• Су - қаймақ консистенциясы үшін жеткілікті мөлшер
• Егер сіз дәмді нәрсе алғыңыз келсе, аздап ұнтақталған ақ қыша дәндерін қосыңыз.

Бұршақ салатын дайындау:

Төбенің тамырын тазалаңыз. Мұны картоп қабығымен жасау оңай. Оны жердің қалдықтарынан шайыңыз.

Содан кейін оны корей сәбізі сияқты ыңғайлы тілімдерге немесе қалауыңызша кесіңіз. Ыдысқа қосыңыз, лимон себіңіз.

Қияр мен алманы бірдей етіп кесіңіз. Годжи жидектерін қосыңыз. Сіз оларды апельсин шырынына сәл сіңіре аласыз, маған қытырлақ ұнайды, мен бұл сәтті өткізіп жіберемін. Барлығын араластыру үшін.

Блендерде майонезге арналған барлық ингредиенттерді тегіс болғанша әкеліңіз. Ол нағыз майонез сияқты шығуы керек, тек дәмдірек.

Салат жапырақтарын табаққа салыңыз, содан кейін дайындалған салат және майонез соусымен бірге қызмет етіңіз.

Төбенің емдік қасиеттері

Соңында, лопуханың шынайы қасиеттері туралы айтатын керемет шөп дәрігері Елена Федоровна Зайцеваның ақпараты:

лопуха - «академик»

Бірде лекция оқып отырып: «Барлық ауруды емдейтін академик бар. Академик-лопуха жерге отырады және оны адам алып кетуін күтеді және онымен емделеді ».

Қазір адамдардың барлығы дерлік ауру. Қатерлі ісік адамдарды жай ғана қырады. Ал лопуха барлық қатерлі ісіктерді емдейді. Қант диабеті, бронхит, гайморит, ревматизм, подагра, артрит, остеохондроз, сүйек сынуы, омыртқа аралық грыжа, атеросклероз, құлақ аурулары, созылмалы коронарлық жеткіліксіздіктерді емдейді.

Репейнақ гепатитті емдейді! Мәскеуде көптеген адамдар, әсіресе ер адамдар гепатитпен ауырады. Тіпті тұрақты С гепатитін де лопухамен ізсіз емдеуге болады. Екі-үш ай емдегеннен кейін гепатит жоқ. Түйе тамыры бауыр ісіктерін және тіпті бауыр циррозын емдейді! Холецистит, бүйрек ауруларын емдейді, бүйректегі тасты, өт қабын езеді.

Ол барлық тері ауруларын емдейді: күйік, төсек жаралары, экзема, трофикалық жаралар, шаштың түсуі, іріңді жаралар, псориаз, қызыл жегі және т.б. Дерматологтардың ешқайсысы барлық тері ауруларын емдей алмайды, бірақ ол!

Тұмау эпидемиясы кезінде адамдар дәрігерлерге жүгіреді, оларға антибиотиктер тағайындалады. Ал лопуха тамыры тұмауды емдейді, қызбаны басады.

Соғыс кезінде аяқ киіміміз болмады. Қазірдің өзінде қақаған аяз, бәріміз жалаңаяқ жүрміз. Кейде олар суыққа ұшырады, температура көтерілді. Анам бізге лопуха тамыры мен линден гүлдерін береді, ол бізді жылы орап алады. Біз терлейміз, температурамыз жоқ.

Төбенің тамыры сал ауруын емдейді! Сал ауруын ешкім емдеген емес. Және ол емдейді.

Біз осы тамырлардан нан пісірдік, ботқа пісірдік, таңғыштар дайындадық.

Жас лопуха жапырақтарынан сорпа мен салаттар дайындалды. Тамырдың өзі қуырылған, пісірілген және кофе жасалған. Олар мені кеште кофемен сыйлағанда, мен ішемін және ойлаймын: бұл кофе ме! Кофені цикорий, лопуха және бидай шөптерінің тамырынан жасау керек. Анам осындай кофе жасады - бұл теңдесі жоқ!

Менің тәжірибемде бір жағдай болды: мен үлкен омыртқа грыжалары бар Сергиев Посадтағы бір діни қызметкерді емдедім. Оған Мәскеуде медицина қызметкерлері ота жасауы керек еді. Мен оған: «Шығырларың бір ай күтсін», – дедім. Ол тамырдың тұнбасын ішті, бір айдан кейін мен оны көрдім: ол маған көліктен емін-еркін жүріп: «Менде грыжа жоқ!» деді.

Дәрі-дәрмекті тамырдан қалай дайындау керек?

Ең құнды тамырлар ерте көктемде, бірақ оларды күзде де қазып алуға болады. Төбешік – екі жылдық өсімдік. Жас жапырақтары бар бір жасар лопуха қазып алу керек - бұл тамыр өте күшті. Құрғақ жапырақтары бар лопуха онсыз да жарамсыз, ол гүлденуге бар күшін берді. Сіз одан лопуха жинай аласыз, ауырсынуды талап етіп, шайыңыз - бұл ауырсынуды жеңілдетеді.

 Тамырларды қазып, жуып, кептіріңіз. Төбенің тамыры қалың, сондықтан оны ұсақтау керек. Бір ас қасық құрғақ ұсақталған тамырларды екі стакан қайнаған суға құйыңыз. Он минут қайнатыңыз. Екі сағат бойы талап етіңіз. Тамақтанудан 10-15 минут бұрын күніне үш рет жарты стаканнан сүзіп, ішіңіз. Тамақтану алдында дәрілік инфузияны ішкен кезде, қан оны бірден сіңіріп, оны бүкіл денеге апарады. Сіз лопуха, бидай шөпі және одуваншы тамырының коллекциясын тең пропорцияда немесе бір уақытта бір тамырдан ішуге болады: аптасына - лопуха, бір апта - одуваншы, аптасына - бидай шөпі.

Айлада Раас жазған