Қытайлық көкөніс өсіруші: сізді тамақтандырғаныңызға рахмет айтыңыз

2024 Автор: Seth Attwood | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 16:10

Қытайлықтар Красноярск маңында жылыжай көкөністерін қалай өсіреді? Неліктен оларда зиянды заттардың шекті рұқсат етілген концентрациясы асып түседі? Неліктен ГМО деген қорқынышты сөз Аспан империясының жолдастарын қорқытпайды?

Краснояр өлкесінің Березовский ауданындағы жылыжайларда жұмыс істейтін қытайлық көкөніс өсірушілердің бірімен сұхбат алу үшін РП тілшісіне көп жұмыс істеуге тура келді. Қытайда бірнеше жыл тұрып жатқан және қытай тілін жақсы білетін дос табыңыз. Қымбат темекі жинаңыз. Диктофонды жасырыңыз. Жылыжай қаласына келіңіз және уақытша дүкеннен қызанақ пен қиярдың лайықты партиясын сатып алыңыз. Осыдан кейін ғана жұмысшылардың бірі, Цинхай провинциясының бұрынғы құрылысшысы шетке кетуге - темекі шегуге және сөйлесуге келісті. Әңгімелескеннен кейін ол сұрақтарға жауап беруге кірісті.

- Айтыңызшы, сіздің қырыққабатыңыз неге бір жарым айда піседі, ал маңайдағы саяжайларда үш айдан кем емес?

– Өйткені орыстар мүлдем басқа көкөніс өсіреді. Біз ешқашан жергілікті тұқым қолданбаймыз, бәрін Қытайдан әкелеміз. Олар сенікінен әлдеқайда жақсы. Біздің агрономдар өте салмақты жұмыс атқаруда. Олар көкөністер көп өнім беріп, тез өсетіндей сорттар жасайды. Сізде жер көп, сіз көп қырыққабат егіп, оның өсуін ұзақ күте аласыз. Жеріміз аз, бірақ адам көп. Сондықтан Қытайда олар бос кеңістікке жаңа көкөністерді отырғызу үшін апталарда пісетін сорттарды дамытуға тырысады.

Ян мырза (РП сұхбатшысы өзі жұмыс істейтін жылыжайлардың иесін осылай атайды – Р. П.) Ресейде жаңадан жұмыс істей бастағанда сіздің климатыңызға жақсырақ деп ойлап, ресейлік тұқым егуге тырысқанын айтты. Бірақ бұл көкөністер жақсы өспеді, үнемі ауырды, ал өнім өте аз болды. Осыдан кейін ол қытай тіліне ауысты, бәрі ойдағыдай болды.

Бізде қандай жақсы тұқым бар екенін орыстар енді түсіне бастады. Ян мырза тұқым сатып алатын адам қазір оған көптеген орыстар келіп, оны сатуды сұрайтынын айтады. Ол сатады, өйткені келесі жылы олар қайтадан сатып алуы керек. Біздің көкөністердің барлығы гибридті. Егер сіз өзіңіз піскен қияр немесе қызанақ тұқымын жинасаңыз, олар әлі де жақсы ұрпақ бермейді. Егін әлдеқайда аз болады. Сондықтан ақшаны үнемдеу үшін емес, қытайлық агрономдар өсіріп, жинаған қымбат тұқымды сатып алған дұрыс.

Көкөністердің тез өсіп, мол өнім алуы үшін оларға қалай күтім жасау керектігі туралы кеңес беріңіз?

- Біріншіден, тұқымда барлық заттар жеткілікті болуы үшін топырақты өте жақсы тыңайту керек. Өскіндер пайда болғаннан кейін сіз оларды үнемі бақылауыңыз керек: оларды аурулардан, зиянкестерден емдеңіз, арамшөптерді жойыңыз. Өсімдіктердің күшті болуы үшін оларды жақсы тамақтандыру қажет. Сізде бай жер бар, тыңайтқыштарды Қытайға қарағанда аз беруге болады, бірақ олар әлі де қажет. Аптасына бір рет Қытайдан әкелетін тыңайтқышты өскіндер шашамыз. Оны біздің агрономдар суық климатта жылыжайларда өнеркәсіптік өсіру үшін арнайы жасаған. Сіз оны қолдана бастағаннан кейін бәрі тез және жақсы өседі. Біз сондай-ақ өсімдіктерге қажетті заттарды жерге қосамыз - олар өнімділікті арттыруға көмектеседі.

Бұл қандай заттар? Оларға не кіреді?

- Мен білмеймін. Қаптамаға назар аударайық (ішінде дәндері бар шағын қапшық әкеледі). Міне, қызанақ үшін үстіңгі таңғыш. Міне, оны қалай пайдалану керек. Аптасына бір рет әр бұтаның астына бірнеше бұршақ себу керек. Композиция осында жазылған: суперфосфат, мочевина, кейбір басқа бейтаныс атаулар. Мен оларды білмеймін. Бірақ мен бұл өте жақсы киім екенін білемін, сіз оны құйып бастайсыз және нәтиже бірден көрінеді. Қытайлық агрономдар әлемдегі ең жақсы, олар көкөніс туралы бәрін біледі, олар бәрін зерттеді. Бізде ең озық ғылым бар, күн сайын жаңа жаңалықтар ашылады.

Біз де ресейлік тыңайтқыштарды қолданамыз, өйткені олар арзанырақ, бірақ ондай нәтиже бермейді. Біздің қытайлық жемді сатып алып, көкөніске беру керек.

Қандай ресейлік тыңайтқыштарды пайдаланасыз?

«Білмеймін, оқи алмаймын. Өзіңіз көргіңіз келеді. Онда олар бұрышта жатады (ашық аспан астында үйілген 50 кг сөмкелерге әкеледі). Бұл не?

Бұл аммоний селитрасы, концентрацияланған азот тыңайтқышы. Сіз оны қалай пайдаланасыз?

- Біз оны жерге себеміз, содан кейін сіңуі үшін суарамыз.

Селитра, пакеттерге салынған. Фото: Николай Титов / Fotoimedia / ТАСС

Қаншалықты жиі?

- Аптасына бір рет. Бір жылыжайға бір қап жеткілікті.

Көкөністердің бәрін осылай ұрықтайсыз ба?

- Барлығы. Бұл не?

Аммоний нитратын қиярды тамақтандыру үшін қолдануға болмайды: олардың құрамында нитраттар көп болады, олар денсаулыққа қауіпті болады …

– Ян мырза айтқандай, біз солай істейміз. Егер бұл нашар тыңайтқыш болса, оны неге жібересіз? Бұл Қытайда емес, Ресейде жасалған, солай емес пе? Зиянды жемді қолданамыз десе ренжиміз. Бұл өтірік. Мүмкін сіздердің ресейлік тыңайтқыштарыңыз нашар шығар, ал біздікі, қытайлықтар бәрі жақсы.

Айтыңызшы, біз өсіретін көкөністер сізге ұнамаса, неге сатып аласыз? Неліктен сіз жүк көліктерін толығымен алып кетесіз? Ұнамаса, өзің өсіргенді же. Егер біздің қызанақ пен қиярымыз денсаулыққа қауіпті болса, неге оларды өз орыстарыңыз деп өткізесіз? Бірде досым екеуміз базарға арнайы бардық, сонда қандай көкөністер сатылады. Біздің бәріміз сол жерде жатыр, бірақ біз оларды танимыз - біз оларды өзіміз өсірдік. Тек бағасы он есе жоғары. Ал дүкендер бір – қияр мен қызанақтың бәрі біздікі. Ян мырзаның айтуынша, кейін орыс көпестері көкөністерді бізден емес, Еуропадан өздері өсірген немесе әкелген деп сендіреді. Ал бағасы аспанға көтеріледі. Ал олардың өздері бізден маусымда күлкілі ақшаға сатып алады. Жақында біз жәшіктердің шығынын өтеу үшін тұтас бір жүк көлігі қызанақты келісін небәрі 5 рубльден саттық. Ал сенің саудагерлерің сосын 10 есе қымбат сұрайды, мен өзім көрдім.

Кейбір трейдерлер бізден үлкен қызанақ өсіруді сұрайды. Содан кейін олар оларды Краснояр өлкесінің оңтүстігіндегі ең әйгілі қызанақтарыңыз деп жібереді … Мен олардың қалай аталатынын ұмытып қалдым …

Минусинский?

- Дәл! Олар мұнда ең дәмді болып саналады дейді. Егер біздің қызанақ нашар болса, оларды ең жақсы деп атауға болмайды. Ал саудагерлер береді, ешкім шағымданбайды, бәріне ұнайды.

Өзіңіз өсіретін көкөністерді өзіңіз жақсы көресіз бе?

– Әрине, Қытайдағыдай дәмді емес. Басқа қалай? Күн аз, жылу аз. Өсімдіктер қатып қалмас үшін жылыжай салып, пешті жылытуымыз керек. Оларды тыңайтқыштармен тамақтандырыңыз, сонда олар өсіп, егін береді. Ал көкөністер дәмге ие болу үшін олар күн астында ұзақ уақыт пісуі керек. Сондықтан барлық көкөністерді өзіміз үшін бөлек жылыжайда өсіреміз. Біз оларды асықпау үшін ештеңемен тамақтандырмаймыз. Дәмі осылайша жақсырақ болады. Ал біз өзіміз үшін басқа сорттарды отырғызамыз - біз үйде үйренген сорттар. Олар азырақ өнім береді, бірақ біз оларды жақсы көреміз.

Неге барлық көкөністерді барлық жылыжайларда үстіңгі тыңайтқышсыз және тыңайтқышсыз өсірмеске?

– Бұл өте ұзақ уақытты алады, тиімсіз болады. Өнеркәсіптік өсіру үшін арнайы жасалған тыңайтқыштарды қолданбай, көкөністердің пісетінін күтсеңіз, олар өте қымбат болып шығады. Сонда олардың бір килограммы 5 емес, 50 рубль болады. Ал Ресейде жұмыс істеу үшін бизнес өте пайдалы болуы керек. Өйткені, мұнда жер мен жұмыс үшін ғана емес, шенеуніктерге қыруар ақша беру керек. Джанг мырза бізді ұстап алып, атамекенге қайтарып алмас үшін, жаман көкөніс өсірді деп айыпталмас үшін, жылыжайларымызды бульдозермен бұзбау үшін төлейтінін айтты. Ол үнемі төлейді және әлі күнге дейін қорқады. Ресейде қытайларға өте нашар қарайды, олар үнемі проблема туғызады.

Көкөніс өсіретін жылыжайлардың бірінде қытайлық жұмысшы. Фото: Александр Кондратюк / ТАСС

– Ал жергілікті тұрғындардың жағдайы қалай? Мәселелерді тудырмайсыз ба?

- Біз олармен сирек араласамыз, тек кенеттен бірдеңе сатып алу керек болғанда ғана. Олар да бізді ұнатпайды, олар өте жиі сыпайылық жасайды. Көпшілік олардың жерін басып алғанымызға ренжіп жатыр. Бірақ бұған кім кінәлі? Олар өздері. Қытайда болдыңыз – елімізде қанша жер бос жатқанын көрдіңіз бе? Ештене етпейді. Бәрі бос емес, бәрі өңделуде, есептегіш те бос емес. Жерді бізден ешкім тартып алмайды, өйткені оның барлығы пайдаланылуда. Ал Ресейде орасан зор кен орындары бос. Керек емес болса, жұмыс істеуді қалайтын, білетін жандарға неге бермеске? Орыстар жұмыс істегісі келмейді, ал біз жұмыс істейміз деп кім кінәлі? Олар көкөніс өсіруді білмейді, бірақ біз істей аламыз ба? Олар келіп, бізге ашуланбай, не істеу керек, қалай істеу керектігін үйретіңіз деп сұраса жақсы болар еді. Біз көп нәрсені үйрете аламыз, білімімізді бөлісе аламыз.

Мысалы, не?

– Иә, ең болмағанда жылыжайға суық ауа райында бір маусымда үш-төрт өнім алу үшін қандай пленка керек. Біздің ғалымдар өте жақсы материал жасады, ол жыртылмайды, тек созылады. Ол көп жарық береді: ымырт болса да, іші күндізгідей жарық. Жылуды жақсы ұстайды. Ресейде мұндай фильм түсіруді білмейді, Қытайдан әкелу керек. Орыстар оны шығаруды үйренсе, бәріне тиімді болар еді. Бірақ сіздердің шенеуніктер Қытай тәжірибесін қабылдауға қабілетті адамдарды жіберудің орнына, біздің фильмнің зиянды екенін жариялауды жөн көреді. Ешкім ештеңені байқамауы үшін жұмыс маусымы біткен соң жерге көму керек, әйтпесе неден жасалғанын түсінбегендіктен тауып алып, қауіпті дейді.

Шынымды айтсам, мұндай жақсы өнімге қалай қол жеткізіп жатқанымызды түсінбегендіктен, біз туралы көптеген жаман нәрселер ойлап табылғанына сенемін. Сондықтан олар зиянды тыңайтқыштарды, тыңайтқыштарды қолданамыз деген ойға келеді. Бірақ біздің құпиямыз өте қарапайым - сізге көп жұмыс істеу керек. Таңертең ерте тұрып, күн батқанша жұмыс істеңіз, күні бойы арқаңызды түзетпеңіз. Біз терімізбен жерді суарамыз. Орыстар жұмыс істеуді білмейді, жұмыс істегісі келмейді. Олар түскі ас ішеді, сосын… бос жүріс туралы сөзің қалай? Есте қалды: түтін үзілісі. Олар да көп ішеді. Сондықтан олар біз туралы неше түрлі бос сөздер ойлап табады. Оның неліктен біздің елде өсетінін түсіндіру оңай, бірақ оларда емес. Біз бір маусымда бір метрден 100 кг көкөніс жинаймыз, олар 10. Сондықтан кім қалай жұмыс істейтінін және кім жұмыс істемейтінін өзіңіз бағалаңыз. Бізде бір жылыжай өңдейтін бір ғана жұмысшы бар, кем дегенде он ресейлік жұмысшы керек еді.

Рубль одан да арзандайды, Ресейде бизнес жүргізу мүлдем тиімсіз болады, біз кетеміз. Бәлкім, осыдан кейін ғана көкөніс өсіретін адам қалмай, дүкендер қаңырап бос жатқанда еңбегіміз бағаланатын шығар. Орыстар өзін-өзі асырай алмайды. Сондықтан сізді тамақтандырғаныңыз үшін рахмет айтқаныңыз жөн.

– Құпия болмаса, қазір айына қанша табасыз?

- Өте аз. Мен Ресейге үшінші жыл қатарынан ақша табу үшін келемін. Алғаш рет лайықты сома шыққанда, бұл үйді жөндеуге жеткілікті болды. Екінші рет аз табыс таптым, бірақ Қытайда алғанымнан екі есе көп. Ал биыл қаншасы шығатынын білмеймін. Рубль үнемі арзандап барады. Ештеңесіз қала ма деп қорқамын. Олай болса, келесі жылы келмеймін. Әрине, үйден жұмыс тауып алсам, әйтпесе таңдауым қалмай, осында қайтуым мүмкін.

Фото: Александр Кондратюк / ТАСС

Түсінесіз бе, қытайлар жақсы өмір үшін емес, Ресейге жұмыс істеуге барады? Бізге мұнда тұру өте қиын. Сіз күніне 16 сағат жұмыс істейсіз, тіпті әдеттегідей жуынатын жеріңіз де жоқ. Ян мырза келген жұмысшыларға барлық жағдай жасалған жақсы үй салғым келетінін айтады, бірақ одан пайда жоқ. Сіздердің билік бәрімізді бульдозермен сүртіп, бізді жерден қуып жібергісі келетіні белгісіз. Біз уақытша лашықтарға тығылуымыз керек. Жыл сайын жаңа жерден жылыжай салып, бәрін басынан бастау керек.

– Қытай жылыжайлары тұрған жерге былтыр кездейсоқ барғанмын. Әзірге ол жерде ештеңе өспейді - шөп әрең өтіп жатыр. Неліктен деп ойлайсыз?

– Өйткені біз жерді барлық арам шөптерден өте жақсы тазаладық, жалқау емеспіз. Біздің ғалымдар жасаған қосылыстар барлық зиянды өсімдіктерден біржола құтылуға көмектеседі. Бірақ алаңдамаңыз: олар пайдалы өсімдіктерде жұмыс істемейді. Сондықтан олар арнайы жасалған. Мысалы, қызанақ біздің жылыжайлардың астынан жерге өсірілетін болса, олар әдемі өсіп, тамаша өнім береді. Және оларда зиянды ештеңе болмайды. Көптеген жергілікті тұрғындар бізді жерді бүлдірді деп айыптайды. Бірақ бұл олай емес, біз оны тек жетілдіріп жатырмыз. Түсінбейтін нәрседен қорқудың қажеті жоқ.

Кейінгі дәм

Күлімсіреп, сөйлейтін жұмысшы RP тілшісіне жылтыр, жылтыр қызанақтарды және безеулері бар кішкентай, қатты, қою жасыл қиярларды қуана сатты. Оның қытайлық жылыжайларда өсірілген көкөністердің барлығы денсаулыққа мүлдем қауіпсіз деген сөзін тексеру үшін «Биохимиялық зерттеулер орталығы» жауапкершілігі шектеулі серіктестігінің тәуелсіз зертханасына талдауға тапсырдық.

Қызанақтағы нитраттардың мөлшері рұқсат етілген шекті концентрациядан (ШРК) 4 есе, қиярда 9 есе асып түсті. ДДТ барлық зерттелген көкөністерде және нормадан үш есе жоғары мөлшерде табылды. Бұл инсектицид қатерлі ісіктің дамуын тудыруы мүмкін. Оны Ресей аумағында пайдалануға қатаң тыйым салынады.

Сонымен қатар, қиярда бензопирен табылды, ол мүлде болмауы керек. Қауіптің бірінші класындағы бұл канцероген сүйек пен бауырды бұзады, қатерлі ісіктерді тудырады. Қызанақта мышьяк пен фтор табылды - шекті рұқсат етілген концентрациядан екі есе көп мөлшерде. Бұл улы заттар адам ақуызын бұзады.

Сондай-ақ құрамын зертханада анықтау мүмкін болмаған белгісіз химиялық заттар табылды. Олардың адам ағзасына қандай әсері бар, бәлкім, жұмбақ қытайлық «агрономдар» ғана біледі.