Мереке бізге келеді: қауіпсіз сусын ретінде жасырылған өлімге әкелетін улану

2024 Автор: Seth Attwood | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 16:10

Әлемдегі ең танымал сусын неліктен зиянды және оның қауіптілігі туралы ақпарат БАҚ-та неге аз.

«Бізге мереке келеді!..» 90-шы жылдары өскен арамызда жылтыраған гирляндалар, шырылдаған қоңыраулар және кока-кола қосылған қызыл жүк көліктері бар бұл сәнді жаңа жылдық жарнама кімнің есінде жоқ. Біздің елде американдық газдалған сусынның туған жеріміздегідей танымал әрі танымал бола бастағанына біз маркетологтардың тапқыр туындысы үшін міндеттіміз.

Coca-Cola - посткеңестік нарықты жаулап алған алғашқы трансұлттық компаниялардың бірі. Ол қазір Ресейде алкогольсіз сусындар өндірісінде маңызды рөл атқарады.

Coca-Cola - 200-ден астам елде жұмыс істейтін әлемдегі жетекші алкогольсіз сусындар өндірушісі. Оның портфолиосында 500-ден астам бренд бар, соның ішінде Coca-Cola, Sprite, Fanta содасы, Nestea шайы, Dobry және Rich шырындары. Coca-Cola-ның капиталдандыруы 182,71 миллиард долларды құрайды

Бұқаралық ақпарат құралдары корпорацияның ресейлік кәсіпорындарға салған миллиардтаған рубльі, оның біздің мемлекетке төлеген жүздеген миллион салықтары туралы ақпаратты оңай таба алады. Біздің елден алынған пайданың көлемі туралы деректерді табу әлдеқайда қиын, ал оның өнімдерінің тұтынушыларға келтіретін зияны туралы ресми, ғылыми дәлелденген деректерді табу, әрине, мүмкін емес.

Табысқа жету формуласы: қант плюс қышқылы

Дәрігерлер жеке әңгімелесу барысында Coca-Cola маркалы сусынға қатысты негізгі шағымдар оның құрамында қант пен фосфор қышқылының ақылға сыймайтын мөлшеріне байланысты. Компанияның өзі классикалық коланың этикеткасында жариялаған мәліметтерге сәйкес, сусынның 100 миллилитрінде 10,6 грамм қант бар. Бұл әр литрде 106 грамм қант, ал екі литрде 212 грамм қант ерігенін білдіреді.

Бұл көп пе, әлде аз ба? Дүниежүзілік денсаулық сақтау ұйымы (ДДҰ) қанттың салыстырмалы түрде қауіпсіз тәуліктік тұтынуы 20-дан 50 граммға дейін екенін айтады. Басқаша айтқанда, бір жарты литрлік кола құрамында ДДҰ ұсынған мөлшердің төменгі шегіне сенетін болсаңыз, қантты тұтынудың екі күндік нормасы немесе жоғарғы шекті айтсаңыз, күнделікті.

Екі литрлік кола бөтелкесін ішу сегіз күн бойы тәттілерді, оның ішінде қант қосылған шай мен кофені, пирожныйларды, тәттілерді және жалпы құрамында глюкоза бар барлық нәрселерді жеу сияқты екенін есептеу оңай.

Мұндай концентрациядағы қант шәрбаты мен соншалықты маңызды мөлшерде тұтынуға адам оның әдеттегі түрінде қабілетсіз. Дене қауіпті таниды және гаг рефлексін қосады. Бұған жол бермеу үшін кола өндірушілері сусынға фосфор қышқылын қосады: ол тілдің дәм бүршіктерін басады және сұйықтықтың асқазанға өтуіне мүмкіндік береді.

Фосфор қышқылы өндірушілердің айтуы бойынша «ұлы американдық сусынды» ішетіндердің денсаулығының екінші ықтимал проблемасы болып табылады. Бұл қосылыстың агрессивтілігі сонша, оны Coca-Cola зауыттарына коррозияға төзімді материалдардан жасалған контейнерлерде әкеледі. Бұл мақсат үшін кәдімгі болат резервуарлар жарамайды.

Дәл осы қышқылдың болуы Coca-Cola-ны тар кәсіпқой топтарға - сантехниктерге, механиктерге және американдық полиция қызметкерлеріне ерекше атақ әкелді: ол тотты тамаша жояды, құбырлардағы бітелуді тоттандырады және асфальттан қанды жуады. Сонымен қатар, компанияның сенімділігіне сәйкес, тұтынушылардың денсаулығына «әсер етпей».

Көпірткіштің келесі құрамдас бөлігі, оны пайдаланатын адамдар үшін де пайдалы емес, натрий цикламаты. Табиғи глюкозадан шамамен 30-50 есе тәттілігі бар синтетикалық қант алмастырғыш. Тамақ өнеркәсібінде бұл қоспа E952 кодымен белгіленеді.

60-жылдардың ортасында ол канцероген ретінде танылды: жүргізілген тәжірибелер циклам қышқылы және оның тұздары дене тіндерінде жиналып, зертханалық егеуқұйрықтарда қуықтың онкологиялық ауруларын тудыратынын көрсетті. 1969 жылы АҚШ-тың Азық-түлік және дәрі-дәрмекпен қамтамасыз ету федералды басқармасы натрий цикламатын тамақ өнеркәсібінде қолдануға тыйым салды. Сол жылы Канада осындай тыйымды енгізді, одан кейінгі жылдары - Сингапур, Оңтүстік Корея, Жапония және кейбір басқа елдер.

Алайда, 1979 жылы күтпеген жағдай болды: ДДҰ «себепсіз» затты зиянсыз деп таныды. Ал Coca-Cola қайтадан заңды түрде өз өнімдерінде E952 пайдалана бастады.

Биохимия әрекетте

«Мереке дәмі» құйылған денеге не болады? Өкінішке орай, Coca-Cola әуесқойлары үшін жақсы ештеңе жоқ.

Алғашқы 10 минут ішінде дене сусыннан қантты белсенді түрде сіңіреді. Глюкоза қанға енеді, дене оны энергияның тегін көзі ретінде қабылдайды. Бұл ауыр жұмыстан кейін кола ішу арқылы сезілетін сергек әсердің себебі.

Тұтынғаннан кейін 20 минуттан кейін қан қантпен қаныққан, бірақ глюкоза ағынын жалғастырады. Ұйқы безі инсулинді, бос глюкозаны байланыстыратын гормонды асығыс шығара бастайды. Инсулин секірісі пайда болады. Бауыр қантты майға айналдыруға қатысады. Өндірілетін липидтердің көпшілігі іс жүзінде тері астындағы шөгінділердің пайда болуына кетеді (сәлем, семіздік!); кішісі қан тамырларының қабырғаларына орналасады (инсульт пен инфарктқа сәлем).

Сонымен қатар, дене сусынның құрамындағы кофеинге жауап береді. Тұтынушы сергектіктің қосымша зарядын алады, ұйқышылдық жоғалады, бірақ сонымен бірге қан қысымы көтеріледі. Тұтынғаннан кейін шамамен бір сағаттан кейін фосфор қышқылы кальцийді, магнийді және мырышты байланыстыра бастайды. Жасушалық сұйықтықтарда бұл заттардың иондарының жетіспеушілігі олардың сүйектерден босатылуымен өтеледі. Қышқылмен байланысқан микроэлементтер қуыққа жіберіледі. Дене тұздармен қаныққан ерітіндіден құтылуға ұмтылады, ал адам дәретханаға барғысы келеді.

Келесі бір жарым сағат ішінде дене газ түрінде қабылданған судың көп бөлігінен құтылады. Ал тұтынушы бірден сұйықтықтың келесі бөлігін өзіне құйғысы келеді.

Тоқтылардың үнсіздігі

Айта кету керек, қоғамда кока-коланың зияны туралы шынайы және ғылыми негізделген ақпарат өте жетіспейді. Бір жағынан мұндай химиялық құрамы бар сусынның адам ағзасына пайдасы жоқ екені анық. Сондықтан медицина мен биохимияға қызығатын мектеп оқушыларының өзі американдық эстраданың зияны туралы видео түсіріп, ғылыми (өз деңгейінде) мақалалар жазуда. Дегенмен, бұл тақырып бойынша шын мәнінде маңызды ғылыми жұмыстар іс жүзінде жоқ.

Салыстыру үшін, қараша айының ортасында БАҚ Ирландиялық ғалымдардың жүктілік кезінде кофе ішудің зиянды екенін дәлелдеген зерттеуі туралы ақпаратты жариялады: бұл ұрықтың төмендеуіне әкеледі. Дәрігерлер тобы босануға дайындалып жатқан мыңға жуық әйелді бақылап, сауалнамалар арқылы олардың кофе мен шайға тәуелділігін тіркеді. Бала туылғаннан кейін нәрестелерді өлшеп, өлшеп, болашақ ана тұтынатын кофеин мөлшерімен корреляция жүргізді. Нәтижелер ірі ғылыми журналда жарияланды - American Journal of Clinical Nutrition.

Тағы бір мысал – тамыз айында әйгілі The Lancet журналы алкогольдің зияны туралы ауқымды зерттеу нәтижелерін жариялады. Есепті дайындауға әртүрлі елдерден 243 медициналық орталықтан 512 сарапшы қатысты.

Әрине, мұндай құжаттарды жариялау YouTube-те біреу коладағы бірдеңені ерітетін видеоларды жариялаумен бірдей емес. Сіз жақсы шайды, кофені, вискиді (қажеттілердің астын сызу) қалағаныңызша жақсы көре аласыз немесе жақсы көрмейсіз, бірақ қазіргі ғылымның барлық ережелеріне сәйкес жүргізілген зерттеулерді елемеу мүмкін емес. Кез келген қоғамдық пікірталаста олар шешуші дәлел болар еді.

Дегенмен, бізде Coca-Cola-ның қауіптілігі туралы ештеңе жоқ. Кейде жеке зерттеушілер немесе зерттеу топтары көпіршікті қатты ауруды тудырады деген есептерді жариялайды; дегенмен, бұл ескертулер квази-ғылыми PR ағындарына батып кетті, біз оны корпорация жомарт демеушілік етеді деп болжауға батылы барамыз.

Жалпы, ғылыми қауым «Кока-кола» мен оның аналогтарын байқамағанды жөн көреді. Егер олардың қауіптілігі туралы ақпарат бұқаралық ақпарат құралдарында таралса, әдетте, газды «шамадан тыс пайдаланудың қауіптілігі» туралы дәлелдер түрінде, ол автоматты түрде кінәні оның өніміне зиянды ингредиенттерді салатын өндірушіден аударады., тұтынушыға.

2015 жылы ақ-қызыл брендке мұндай адалдықтың себептерін британдық The Times газеті журналистік зерттеу негізінде жазған мақаласын жариялады. Онда Coca-Cola тағамдық зерттеулерге миллиондаған фунт стерлинг жұмсағанын хабарлады. Компаниямен жұмыс істейтін ғалымдар қантты шамадан тыс тұтыну мен семіздік және 2 типті қант диабеті сияқты аурулар арасында ешқандай байланыс жоқ екенін «дәлелдеу» керек болды. Компания жалпы жұртшылықты сусындардағы қанттың жоғары деңгейі физикалық белсенділіктің болмауы сияқты зиянды емес екеніне сендіруді қалады. Жеті миллион доллардан астам қаржы ғылыми деректерді бұрмалауға жұмсалды, ал ақшаға ашқан диетологтар «Coca-Cola» маркетинг бөлімшелерінің біріне айналды.

Заңды көзілдірік

Ғылыми қауымдастықтың міндеттемесі корпорацияның заңдармен жұмыс жасауда өте жақсы екендігімен толықтырылады. Coca-Cola-ға тағылған ең ауыр айыптардың бірі - оның қолтаңбасы бар сусынның құрамы құпия болып табылады. Ресейдің де, көптеген басқа елдердің де билігі өндірушілерден өз өнімдері туралы барлық ақпаратты ашуды талап еткеніне қарамастан, компания бұл талаптарды елемейді.

2011 жылы This American Life радиошоуының жүргізушілері Coca-Cola құрамындағы құпия ингредиенттің, Merchandise 7X деп аталатын препаратының рецептін тапқанын хабарлады. Жүргізушілердің айтуынша, рецепт 1979 жылы Atlanta Journal-Constitution басылымында жарияланған. Постқа түсініктеме берген Coca-Cola компаниясының Оңтүстік Тынық мұхиты аймағының қоғаммен байланыс жөніндегі менеджері Сюзи Крамптон негізгі ингредиенттер жіктелмегенін айтты. Алайда, сол жылы компания банк қоймасынан Кока-Кола мұражайының (Кока-Кола әлемі мұражайы) сейфіне құпия рецептін көшіру арқылы шынайы шоу көрсетті.

Түсінікті, планетада санаулы адамдар ғана оқи алатын рецепт ойындары - бұл жай ғана алдау. Бірақ сол кезде Ресейдің бұрынғы бас санитарлық дәрігері Геннадий Онищенко компанияның сусындардың құрамы мен оларды дайындау рецепті туралы жан-жақты ақпарат беруді қаламайтындығына шағымданды.

Геннадий Онищенко. Фото: www.globallookpress.com

Сусынның құрамына қатысты белгісіздік корпорацияға ең жағымсыз жағдайлардан шығуға мүмкіндік береді. 2009 жылы «Әулие Николай қоры» қоғамдық ұйымы мен түрік билігі кока-коланы бояғыш ретінде hemiptera тұқымдасына жататын жәндік кохинеалдың сығындысы карминді пайдаланды деп айыптаған болатын. Прокурорлар бұл заттың тамақ өнімдерінде қолдануға сертификаты жоқ екенін алға тартты. Компания сусындарды бояу үшін карминді қолданбайтынын айтты.

Ақыл-парасат пен қарапайым логика Coca-Cola сияқты химиялық астары бар өнім дүкен сөрелерінде достық жолмен пайда болмауы керек екенін айтады. Соған қарамастан, шенеуніктер ғалымдар сияқты «кока-кола» өнімдерінің ерекшеліктерін байқамай, «денсаулыққа зиян, бірақ зиянсыз» деген жазуды жалғастыра береді.

Фрейдтік слип

Миллиардтаған доллар табыс, білікті заңгерлер мен талантты жарнама берушілер ғажайыптар жасайды: Coca-Cola көптеген ондаған жылдар бойы өз бизнесін сәтті жүргізіп келеді. Корпорация басшылығына өз құқығын берген жөн: олар өте икемді әрекет етеді, нарыққа үнемі жаңа брендтерді шығарады. Классикалық кола құрамындағы қанттың тым жоғары болуына байланысты сынға ұшыраған компания «диета» және жеңіл сусындардың тұтас желісін ашты. Химиялық газдаудың танымалдылығының төмендеуін көріп, ол шырындар, шырындар, жеміс сусындары мен жеміс пюресі өндірушілерін сатып алуға ақша салды.

Дегенмен, Coca-Cola жарнама берушілері кейде қателеседі. 2018 жылдың қазан айында компания Жаңа Зеландияда жаңа жарнамаларды шығару туралы шешім қабылдады. Оның ұранында креативтілер ағылшын тілі мен елдің байырғы халқы - маори тілін біріктіру идеясын ойлап тапты: «Сәлем, досым» дегенді білдіретін «Kia ora, Mate» деген сөз тіркесін. « Үгітшілер архипелагтың байырғы тұрғындарының тілінде ағылшын тіліндегі жаргонның «өлім» дегенді білдіретінін ғана ескермеді. Нәтижесінде екі тілді жаңа зеландиялықтар бұл фразаны «Сәлем, өлім» деп оқиды.

«Бұл қантты сода сататын жаһандық алпауыт адал болған сирек сәт», - деп атап өтті әлеуметтік желі қолданушылары.