1812 жылы орыс солдаттарының рационы қандай болды

2024 Автор: Seth Attwood | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 16:10

1. «Нан мен су – солдат азығы» деген мақал бекер айтылмаған. Науқандарда арбалар артта қалды, сондықтан крекерлер сақталды. Гвардияшы құтқарылды - бір топ сарбаздарды тамақтандыруға жауапты қария. Кез келген ұзақ аялдамада от жағылды, қайнаған суға нан үгіндісі тартылды, бұл езбеге тұз қосылды, зығыр немесе кендір майы құйылады - бұқтырылған тағам дайын болды. Ыстық және қанағаттанарлық. Рецепт жиырмасыншы ғасырға дейін сақталды - екінші лейтенант Куприннің сарбаздары мен М. Горькийдің қаңғыбастары мұндай тағамды «Муцовка» деп атады.

Нан – солдаттың тамағы

2. Қырыққабат сорпасы жарғыға сәйкес (түсінікті ерекшеліктер бар) түскі сағат 12-ге дейін дайындалуы керек. Поштада балқытылған (ұсақ кептірілген өзен балығы) және өсімдік майымен, ет жегіште - шошқа майымен немесе сиыр етімен. Сиыр еті әдетте бірте-бірте «үзінділерге кесілген» болды, бірақ бәрі оны ала алады. Түскі ас уақыты келгенде артель жұмысшысы өз бөліміне қырыққабат сорпасын алды.

3. Наннан басқа сарбаздар қазынадан заттай азық-түлік алды: жарма (көбінесе қарақұмық – ол ең жылдам дайындалады, 20 минутта – қазандыққа хабарласуға болады). Олар дәнді дақылдардан ботқа жасады. Қалған өнімдердің барлығын солдаттар ұжымдық ақшаға сатып алатын болды.

4. Тек орыс-жапон соғысы кезінде ғана полковник Турчановичтің далалық асханасы пайда болды, ол ресми түрде «әмбебап портативті ошақ» деп аталды. Ашық аспан астындағы бұл ас үйде 250 адамды тамақтандыруға жеткілікті түскі ас әзірленді. Оның екі қазандығы болды, олардың әрқайсысы тәуелсіз оттықпен жабдықталған. Мұндай асүйдегі су 40 минутта қайнады, екі тағамдық түскі ас үш сағатта, кешкі ас бір жарымда дайындалды. Көп ұзамай әлемнің барлық әскерлері мұндай тағамдарға патент алды. Сіз мақтана аласыз - ресейлік жаңалық!

5. Бейбіт уақытта әрбір жауынгерге күнделікті «Петровская саяжайы» - 2 фунт 40 шұңқыр қара бидай ұны (960 г) және 24 шұлық жарма (100 г) алуға құқығы болды. Ұнды 3 фунт пісірілген нанмен (1200 г) немесе 1 3/4 фунт шелпекпен (800 г) ауыстыруға болады. Бір қызығы, жоғарыда аталған нормаларды алғаш рет Ұлы Петр өз басынан сынаған. Бір ай бойы патша қарапайым солдат сияқты тамақтанды! Нанның көптігі таң қалмасын: ХХ ғасырда әскерге шақырылғандардың көпшілігі күн сайын етті тек әскерде, үйде – бос орамжапырақ сорпасы мен майсыз ботқаны – тек қарын тойғызу үшін көрген.

Артель кешкі ас әзірлеп жатыр

6. Ет өнімдерін артель қаражаты есебінен солдаттардың өздері сатып алды. Артельдің басында бүкіл шаруашылықты, азық-түлік пен оқ-дәріні басқаратын рота командирінің өзі болды. Оның көмекшілері барлық шаруашылық істерге жауапты старшина және қару-жарақ, оқ-дәрі, азық-түлік және отын алып, беретін каптенарм болды. Артельдің арнайы кассасы болды, ол өте сирек, ерекше жағдайларда ғана болмашы солдаттың жалақысы есебінен толықтырылды. Артельдің қаражаты негізінен ботқаға май немесе шошқа майы, көкөніс, дәмдеуіштер, артель кассасының ақшасына жұмсалды.

7. Средства в артельную кассу поступали от императорской семьи, в частности от вдовствующей императрицы Марии Федоровны, от пожертвователей из числа дворян и купечества, от офицеров, отказывавшихся от бесплатных винных и мясных порций, от работ, которые вели нижние чины по запросам помещиков, купцов және т.б. рота командирімен келісім бойынша, сондықтан саяжай салуға сарбаздарды жіберу дәстүрі кеше ойлап табылған жоқ.

8. 1812 жылы наурызда кәдімгі азық-түлік беруден басқа кәдімгі ет (1/2 пұт ет, 200 г.) және шарап (1/80 шелек, 150 г.) Келесі қатынаста порциялар тағайындалды.: Әскери полктерге аптасына 2 ет және 2 шарап және күзетшілерге аптасына 3 ет және 4 шарап порциясы.

Кесе - солдат шарапының сыбағасы (бірақ кейінірек – 19 ғасырдың аяғында).

9. Солдат асханасында гуляш, яғни күлеш сияқты тағам соғыстың басында пайда болды. Азық-түлік, ең алдымен, оңай дайындалуы керек және, әрине, қанағаттанарлық. Мысалы, күлеш сияқты. Жұқа сорпа емес, қалың ботқа да емес. Ет сорпасында кәдімгідей көрінетін тары жылытып, аштықты тойдырып, күш береді. Көп шақырымдық маршпен бұл әлі допинг. Сонымен қатар, олар көптеген адамдарды оңай тамақтандырады.

10. Соғыстың басталуымен ет бөлігі бір жарым есеге көбейіп, күніне екі стақан арақ (246 г) болуы керек еді. Ресейде алкоголь өлшегіштері пайда болғанға дейін су-спирт қоспасының күші («нан шарабы» деп аталды) күйдіру деп аталатын әдіспен өлшенді. Егер күйдірілген шараптың дәл жартысы күйіп кетсе, онда мұндай шарап «жартылай шайыр» деп аталды. Полугар, оның күші шамамен 38% болды және 1817 жылдан бері ұсынылып, 1843 жылдан бастап ресми түрде бекітілген арақ күшінің негізгі стандартты бірлігі ретінде қызмет етті. (Сондықтан Д. И. Менделеев орыс арақтарының күшін 40 градуста анықтады деген аңыздың шындыққа еш қатысы жоқ).

Солдат қуанышы - ванна

11. Орыс әскерінің маңызды ерекшелігі гигиена болды. Сіз күмәнмен күле аласыз, бірақ «ағартылған Еуропаның» сарбаздары кірген француз Ұлы армиясының жауынгерлік емес шығындары орыстарға қарағанда жоғары болды: дизентерия, суық тию, жөргектің бөртпесі, педикулез және соның салдарынан іш сүзегі. … және генерал Багратион 1812 жылы 3 сәуірде армияға бұйрық берді.

«Аурулардың көбеюін алдын ала білу үшін рота командирлеріне мыналарды сақтау үшін тағайындаңыз:

1-ші. Төменгі қатардағылар киіммен, әсіресе аяқ киімін шешпей төсекке жатпауы үшін.

2-ші. Пайдаланылатын төсек-орынға сабан жиі ауыстырылып, ауырғаннан кейін саулардың астына пайдаланылмауын қадағалаңыз.

3-ші. Адамдардың көйлектерін жиі ауыстырып тұруын қадағалаңыз және мүмкіндігінше ванналар ұйымдастырыңыз.

4-ші. Ауа-райы жылы бола бастағанда, тар жағдайларды болдырмай, адамдарды сарайларға орналастырыңыз.

5-ші. Артельдерде ішуге арналған квас болсын.

6-шы. Нанның жақсы пісірілгеніне көз жеткізіңіз.

7-ші: Түскі және кешкі ас алдында шарап ішіңіз, бірақ ешқашан аш қарынға емес.

8-ші: Бивуактарды алып, мүмкіндігінше ылғалды және батпақты жерлерден қашыңыз ».