Революцияға дейінгі вегетариандық

2024 Автор: Seth Attwood | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 16:10

Илья Репиннің шикі ас кешкі кештері, «өлтірмейтіндер» мен «гигиенистер» арасындағы текетірес және вегетариандық асханалардағы Маяковскийдің «көрсетілімдері»: жүз жыл бұрын ет жеуден бас тарту туралы дау бүгінгіден әлдеқайда күшті болды.

«Бұзушылар» «гигиенистерге» қарсы

«Не балық, не ет» күлкілі атауымен алғашқы вегетариандық қоғам Ресейде сонау 1860 жылдары пайда болды, бірақ вегетариандық идеялар шынымен Лев Толстойдың ұсынысымен қарқын ала бастады. Өзі 1880 жылдары еттен бас тартқан жазушы 1891 жылы «Алғашқы қадам» атты күшті очеркін жариялады. Онда ол вегетариандықты рухани жаңғырудың алғашқы қадамы деп жариялайды, «ізгілік бифштекспен үйлеспейтінін» дәлелдейді және көбірек нанымдылық үшін қасапханаларға барғанын түрлі-түсті етіп сипаттайды.

Толстойдың уағыздары орыс вегетарианшылары мен олардың батыстық әріптестері арасындағы негізгі айырмашылықты анықтады. Вегетариандықтың еуропалық жақтаушылары ет тағамдарын ағзаға зиянды деп санап, ең алдымен ұтымды дәлелдерге жүгінсе, Ресейде олар ең алдымен моральдық және этикалық себептермен вегетариандыққа айналды. Артықшылықтары туралы айтуға тіпті кейбір менсінбеушілікпен қарады, «гигиенистерді» «асқазан вегетарианшылары» деп атады. «Бүкіл дүние жүзіндегі вегетарианшылар арасында тек орыстар ғана «Өлтірме» деген қағиданы басты шарт етіп қойды», - деп мақтанышпен жазады В. П. Войцеховский Vegetarian Bulletin-те. Немістің Vegetarische Warte журналы: «Жалпы, орыс халқының арасында әлі де идеализм көп», - деп растайды. - Мұнда олар вегетариандыққа көп жағдайда идеалдық жағынан қарайды; гигиеналық жағы әлі аз белгілі ».

Қоғам вегетарианшыларға ең жақсы жағдайда оғаш эксцентриктер, ал ең нашар жағдайда қауіпті сектанттар ретінде қарайтыны таңқаларлық емес. 1933 жылы Бенедикт Лившиц: «Ондықтардың вегетариандығы қазіргі вегетариандықпен шамалы ұқсастыққа ие болды», - деп жазды. – Бұл негізінен толстойизмнің оккультизм ілімдерімен тоғысқан жерінде пайда болған секта сияқты нәрсе еді. Ол зиялылар арасынан өз жақтастарын жинап, қалыс қалғандар, чуриковшылар және басқа бауырластықтардың өкілдері сияқты күресті. Қызмет етіп жатқан әйелдердің көздің жауын алатын ақ орамалдары мен үстелдердегі қарлы дастархандар – Еуропа мен гигиенаға деген құрмет пе? Әрине, әрине! Соған қарамастан олардың бойында сектанттықтың нәзік дәмі бар еді, бұл дерлік рәсімдік ақшылдықты Хластың құлшынысындағы көгершін қанаттарының қағуына жақындатты.

Өмір эликсирі

Илья Репин Ресейдегі вегетариандықтың ең танымал жақтастарының бірі болды. Суретшінің қиналғанын оның Толстойдың үлкен қызы Татьянаға жазған хаттары жақсы көрсетеді. Сонымен, 1891 жылы 9 тамызда ол былай деп хабарлайды: «Мен рахаттанып вегетарианшымын, жұмыс істеймін, бірақ мен ешқашан мұндай табысты жұмыс істеген емеспін»; бірақ он күннен кейін ол шарасыз хат жолдады: «Мен вегетариандықты тастауға тура келді. Табиғат біздің қасиеттерімізді білгісі келмейді. Сізге жазғаннан кейін, түнде менде жүйке дірілдегені сонша, келесі күні таңертең стейкке тапсырыс беруді шештім - және қол сияқты жоғалып кетті ». «Білесіз бе, қаншалықты қайғылы болса да, мен ет тағамынсыз өмір сүре алмайтыным туралы соңғы қорытындыға келдім», - деп мойындайды ол басқа хатында. - Денім сау болсын десем, ет жеуім керек; онсыз мен қазір өлу процесін бастаймын. Жалпы, христиан діні тірі адам үшін жақсы емес ».

• Л. Н. Толстой және И. Е. Репин, Ясная Поляна, 1908 ж. Фото: С. А. Толстой

  

• Илья Репин Лев Толстойдың өлімі туралы хабарламаны оқиды, 1910 ж., Куоккала

  

Оның екінші әйелі Наталья Нордман суретшіге вегетариандыққа жетуге көмектесті: ол көптеген жағынан эксцентрик адам, ол Ресейдегі вегетариандықты ғана емес, сонымен қатар шикі тағамдық диетаны алғашқы уағыздаушылардың бірі болды. 1910 жылы өзінің досына жазған хатында Репин ынтамен былай дейді: «Тамақтануыма келетін болсақ, мен идеалға жеттім: өзімді ешқашан соншалықты күшті, жас және тиімді сезінген емеспін. Ал ет – тіпті ет сорпасы да – маған улы: қаланың бір мейрамханасында тамақтансам, бірнеше күн қиналамын. Ал менің шөп сорпасы, зәйтүн, жаңғақтар мен салаттар мені керемет жылдамдықпен қалпына келтіреді … Салаттар! Қандай керемет! Қандай өмір (зәйтүн майымен!). Шөптен, тамырдан, шөптен жасалған сорпа - бұл өмір эликсирі. Толық 9 сағат бойы тойды, ішіп-жегім келмейді, бәрі азаяды – мен еркін тыныс аламын. Ісінген бұлшық еттердің үстіңгі жағына шығыңқы майлар жойылды; Менің денем жасарылды және мен жүруде қатал болдым, гимнастикада күшті болдым және өнерде әлдеқайда табысты болдым ».

«Алмалар мен жапырақтар». Илья Репин, 1879 ж

Қол жеткізілген нәрселермен тоқтап қалмай, ерлі-зайыптылар айналасындағылардың барлығына шикі тағамдық диета идеясын енгізуге тырысады. «Кеше Психо-неврологиялық институтта Илья Ефимович «Жастар туралы» оқыды, мен оқыдым: «Шикі тағам денсаулық, үнемділік және бақыт ретінде», - дейді Наталья Нордман 1913 жылы достарына жазған хатында. – Мыңға жуық тыңдаушы болды, үзілісте шөптен шәй, қалақай мен бутербродтан шай, зәйтүн пюресі, тамыр, саңырауқұлақтан берді. Дәрістен кейін барлығы асханаға көшті, онда студенттерге алты тиындық төрт мезгіл ас ұсынылды: сіңдірілген сұлы жармасы, суланған бұршақ, шикі тамырдан жасалған винегрет және нанның орнын басатын ұнтақталған бидай дәндері. Менің уағызымның басында олар әрқашан сенімсіздікпен қарайтынына қарамастан, бұл тыңдаушылардың өкшесін әлі де өртеп жіберуімен аяқталды, олар бір фунт сіңдірілген сұлы ботқасын, бір фунт бұршақ пен шектеусіз сандвичтерді жеді. Біз оны шөппен жуып, қандай да бір электрлік, ерекше көңіл-күйге ие болдық ». Нордман тіпті Бехтеревке Петербургте «вегетариандық бөлімше» құруды ұсынып, оқытудың дөрекі жоспарын жасады, бірақ әңгіме әңгімеден әріге бармады.

Екі бұршақ шұжық, өтінемін

Сонымен қатар, вегетариандық қарқын алуда: 20 ғасырдың басында кем дегенде бір вегетариандық асхана әрбір азды-көпті үлкен қалада жұмыс істейді. Және олар табысқа жетеді: статистикаға сәйкес, 1914 жылы төрт Мәскеу асханасы 643 мыңға жуық адамды қабылдады, ал Санкт-Петербургте (мұндай тоғыз асхана бар) екі есе көп. Барлығы 1914 жылдың басында 37 қалада 73 асхана тіркелген.

Репин Мәскеу асханаларының бірін қуана суреттейді: «Асхананың тәртібі үлгілі; алдыңғы киім-кешек бөлмесінде ештеңе төлеуге міндеттелмеген. Ал бұл жерде жеткіліксіз студенттердің ерекше ағынын ескере отырып, бұл маңызды мағынаға ие … Барлық бөлмелердің қабырғаларында әртүрлі көлемдегі және әртүрлі бұрылыстар мен позалардағы Лев Толстойдың фотографиялық портреттері ілінген. Бөлмелердің ең шетінде, оң жақта – оқу залында Ясная Поляна орманын аралап келе жатқан сұр, ала-ала ат үстінде Лев Толстойдың шынайы өлшемдегі үлкен портреті ілулі… Тамақты таңдау жеткілікті., бірақ бұл ең бастысы емес; ал тағамның сіз оны қабылдамайтындай дәмді, балғын, нәрлі болғаны соншалық, оның тілін еріксіз үзіп жіберетіндігі: неліктен, бұл рахат!»

Вегетарианшы болмаған Чуковскийден біз ұстамды сипаттаманы табамыз: «Ол жерде мен нан үшін де, ыдыс-аяқ үшін де, қалайы талондар үшін де ұзақ тұруға тура келді. Бұл вегетариандық дәмхананың негізгі жемдері бұршақ котлеттері, қырыққабат, картоп болды. Екі тағамдық кешкі ас отыз тиын тұрады ».

Революцияға дейінгі вегетариандық асхана. Фото: wikimedia.org

Бірақ жас Маяковский әсіресе вегетарианшыларды аяусыз мазақ етті. Асханалардың бірінде әдеттегідей біркелкі жанжал шығарды, оны «қойылымның» тағы бір еріксіз қатысушысы Бенедикт Лифшиц «Бір жарым көзді садақшыда» егжей-тегжейлі сипаттады:

Құлағымда жылы шардың сынықтары, ал солтүстіктен - сұр қар -

тұман, қанішер жегіш жүзбен, дәмсіз адамдар шайнады.

Сағат өрескел тіл сияқты ілулі, бесіншісі артта қалды, алтыншы ілінді.

Ал кейбір қоқыс аспаннан көрінді

Лев Толстой сияқты.

Бейбітшілік, еңбек, ет

Егер қоғам алғашында вегетарианшыларға ирониямен болса да, кемсітушілікпен қараса, соғыс басталғаннан кейін олардың идеялары дұшпандықпен қабылдана бастады. Көптеген адамдар бәрібір ет сатып ала алмайтын жағдайда, вегетариандық уағыздар мазақ етудің бір түрі болып шықты, ал «сен өлтірме» ұраны әскери насихатпен нашар үйлеседі.

Революцияның жеңісі «өлімсіздердің» жағдайын жеңілдете алмады. Кеңес үкіметінің алғашқы жылдарында вегетариандық қоғамдарға тыйым салынды, ең жалынды белсенділер түрмеге қамалды, ал вегетариандық идеясының өзі зиянды деп танылды. Вегетариандық асханалар, алайда, NEP кезеңінде әлі де жұмыс істеді: Илф пен Петров оларды «Он екі орындықта» мазақ етті:

Вегетариандық асхана мәзірі. Фото: wikimedia.org

Қалай болғанда да, отызыншы жылдарға қарай мәселе түпкілікті шешілді. «Жалған гипотезалар мен идеяларға негізделген вегетариандықтың Кеңес Одағында ұстанушылары жоқ» деген Ұлы Совет Энциклопедиясының анықтамасы сөйлем сияқты естіледі. Вегетариандық идеяларға деген қызығушылық қайтадан қайта құру жылдарында ғана ояна бастады.