Ресей империясында азық-түлік себеті қандай болды

2024 Автор: Seth Attwood | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 16:10

Ресей экономикасы үшін дағдарыс кезеңдерінде «азық-түлік себеті» термині танымал терминге айналады. Өткен дәуірлерде халықтың немен айналысқаны қызықты. Мысалы, революцияға дейін.

Кім қарапайым орыс болып саналады?

Ең алдымен, кімнің өмір сүру деңгейі бізді қызықтыратынын шешейік. 19 ғасырдың аяғы – 20 ғасырдың басында ел халқының негізгі бөлігін шаруалар құрады. Бірақ олардың тұтыну қоржыны негізінен өз өндірісінің өнімдерімен толтырылды - шаруалар 20 ғасырдың басында және 19-18 ғасырларда өздері үшін азық-түлік пен киім-кешек өндірді және нарыққа аз тәуелді болды.

Халықтың басқа да қалың топтарының – зауыт жұмысшылары, қала шенеуніктері мен әскерилердің тұтыну қоржынын зерттеу қызықтырақ. Осы топтардағы орта таптың тұтыну себеті шындықтың барабар көрінісі болады.

Патша заманы

«Патша тұсындағы өмір» – біздің санамызда бұрыннан қалыптасқан мифтің бір түрі. Шындығында, 1880-1910 жылдардағы жұмысшылардың өмір сүру деңгейі айтарлықтай ерекшеленді. 1885 жылғы Морозов ереуілінен кейін жұмысшылардың тұрмыс жағдайы бірте-бірте жақсара бастады. Балалар еңбегіне тыйым салынды, түнде жұмыс істеуге шектеу қойылды, жалақы көтеріле бастады. 1905 жылғы революциядан кейін жалақы инфляциядан айтарлықтай асып түсіп, одан да күшті өсе бастады. Ақырында, 1914 жылдан 1917 жылға дейін баға 300% өсті. Жалақы да осындай дәрежеде өсті, бірақ тұтыну қоржынында өзгерістер болды: кейбір өнімдер тапшы болды, қант карталары енгізілді.

Тұрғын үй мәселесі

Тұтыну себеті тұрғын үйге жұмсалуы қажет ақша көлеміне өте тәуелді. Коммуналдық пәтерлер мен Хрущевтік үйлердің құрылысына дейін Ресейде қалалықтар үшін жаппай тұрғын үй жоқтың қасы болды, не қымбат болды. Ірі қалаларда бұл мәселені кәсіпорын иелері шешті: 1885 жылдан кейін (әсіресе 1905-1907 жылдардағы революциядан кейін) өндірушілер жұмысшылар үшін тұрғын үй салуға және жайластыруға қомақты қаражат бөле бастады. Бұл тұрғын үй құнын төмендетуге, сол арқылы қала тұрғындарының тұтыну қоржынын жақсартуға мүмкіндік берді. Сонымен, 1908-1913 жылдардағы мәліметтер бойынша Петербург, Богородск, Баку және Киев жұмысшылары айлық жалақысының 10-20 пайызын ғана тұрғын үйге жұмсаған.

Салықтар, ауыл шаруашылығы және біліктілік

Патшалық Ресейдегі тағы бір ерекшелік қала тұрғындары төлейтін шағын салық болды - бұл сома 1914 жылға дейін айына 3 рубль шамасында сақталды. Сондай-ақ, көптеген ауылшаруашылық өнімдерінің арзандығынан сол кездегі тұтыну қоржынының құны (сол сапа үшін) төмен болды.

Сүт, нан, пияз, қызылша, сәбіз, картоп, қырыққабат, тіпті астанада да өте арзан болды. Айтпақшы, Мәскеу облысынан астанаға тасымалданатын азық-түлікке максималды үстеме 10% ғана болды.

Жұмысшының біліктілігі маңызды рөл атқарды: 1917 жылдың қаңтарында Петроградтағы Обухов зауытында біліктілігі жоқ жұмысшылар 160 рубль, ал қалғандары айына 220-дан 400 рубльге дейін алды. Тарихшылардың бағалауынша, астаналар мен провинциялық қалалардағы жұмысшыларды тамақтандыру 1885-1914 жылдар аралығында айтарлықтай жақсарған.

Егер 1885 жылы ер адам табысының 34-45%-ын тамаққа (ал әйел адам шамамен 57%) жұмсаса, 1914 жылы ер адам өз жалақысының тек 25%-ын тамаққа, ал әйел 33%-ын ғана жұмсаған.

Киімге, аяқ киімге, тұрғын үйді жақсартуға, газеттерге, журналдарға, кітаптарға, театрға, сондай-ақ балаларды оқытуға және көлікке - содан кейін қалалық трамвай мен пойызға шығындар өсті. Осылайша, Интернетте жиі табуға болатын бағаларды заманауи рубльге аудару сирек дұрыс. Мұндай жағдайларда бастапқы дереккөздерге жүгінген дұрыс.

Орташа шенеунік ғасыр басында не жеді

Өткен ғасырдың басындағы қарапайым халықтың тұтыну қоржынының жақсы суреттелуі 1903 жылы Угличтен келген шенеунік сақтаған шығыстар кітабында берілген (құжат Угличтегі қалалық тұрмыстық мұражайда сақталған).).

Жалақысы айына 45 сом болды, пәтерге 5 сом төледі. 50 тиын Шенеунік тамақты әр түрлі болған жоқ, бірақ оның қоржынында ет, балық, жаңа піскен көкөністер, сүт, жарма, нан өнімдері болды.

Табысы үшін ол мына өнімдерге аз төледі: нан 2 тиын, бір банка сүт - 6 тиын, бір шелек орамжапырақ - 25, бір қап картоп - 35 тиын (30-ға саудаласуға болады). 2 фунт пісірілген шұжық (шамамен 800 грамм) 30 тиыннан сатылды. Бір бөтелке арақ 38 тиын, ал екі майшабақ (жеуге арналған) тағы 14 тиын болды. Жаңа піскен шортан 10-ға сатылды. Айта кетейік, шот-фактурада макарон өнімдері жоқтың қасы. Өйткені, олар қала тұрғындарының кәдімгі тамағына жақында ғана – Ұлы Отан соғысынан кейін айналса, патшалық Ресейде олар қымбат тауар болған. Мұның себебі макарон өнімдерін өндіру үшін (бірақ дәстүрлі ресейлік кеспе емес!), Оларды кептіру үшін өнеркәсіптік өндіріс қажет. Ол кезде Ресейде макарон фабрикалары жоқтың қасы.

Жұмысшылардың, әскерилердің және қала тұрғындарының кірістері мен шығыстары

1903 жылы қалалық жұмысшының мүмкіндігі әлдеқайда аз болды - оның империядағы орташа жалақысы айына 8-ден 50 рубльге дейін болды. Бірақ 1905-1907 жылдардағы революциядан кейін ол күрт өсті: 1913 жылы тоқымашылар мен бояушылар әрқайсысы 28 рубльден дерлік алды, ал машинистер мен электриктердің әрқайсысы 90 рубльден жоғары жалақы алды.

Жоғарғы қолөнершілер шамамен 63 сом алды, одан сәл азырақ ұсталар, слесарлар мен токарьлар. Бағалардың өсуіне қарамастан, жұмысшылар енді әлдеқайда дәмді тағамдарды сатып ала алады. Әскерилердің жалақысы да әртүрлі болды: генерал (барлық жәрдемақылармен) жылына 8000 рубль, полковник - 2800-ге жуық, лейтенант - шамамен 1110, ал прапорщик - 800 (айына шамамен 66 рубль) алды.. Дегенмен, офицерлердің тағы бір шығын бабы болды: олар форманы өздеріне тапсырыс берді және ол арзан болмады. Ақыл-ой еңбегінің адамдары – гимназия мұғалімдері жоғары білікті жұмысшыларды, ал бастауыш сынып мұғалімдерін біршама аз алды.

Соғыс кезіндегі тұтыну себеті

Бірінші дүниежүзілік соғыс кезінде тұтыну себетіне қатысты жағдай аз өзгерді. Азық-түлік жеткілікті болды, ал талондар тек қантқа ғана енгізілді. Дегенмен, азық-түлік бағасы үш жылда шамамен 4 есеге көтерілді. Жалақының өсуі шамамен бірдей болды: егер 1914 жылы Петербургтегі Путилов зауытының жұмысшысы айына шамамен 50 рубль алатын болса, 1917 жылы қаңтарда көршілес Обухов зауытында ол 250-300 рубльге тең болды.

Мұндай жұмысшының ең төменгі айлық отбасылық бюджеті (3 адам) 169 рубль болды, оның ішінде 29 рубль болды. тұрғын үйге кетті, 42 рубль - киім-кешек пен аяқ киімге, қалған 98 рубль - тамаққа.

Осылайша, революцияға дейінгі тұтыну себеті туралы айтқанда, біз бірнеше ерекшеліктерді ескеруіміз керек. Салықтың төмендігі, көптеген ауыл шаруашылығы өнімдерінің арзандығы, тұтыну қоржынының жұмысшының біліктілігіне қатты тәуелділігі тұтыну қоржынына өте маңызды әсер етті. 1907 жылдан кейін оның сапасы күрт жақсара бастады. Бұл инфляцияны басып озған жалақының өсуіне байланысты да, тұрғын үй құнының жақсаруы мен арзандауына байланысты болды. 1914 жылы білікті жұмысшы демалыс пен ойын-сауыққа әлдеқайда көп ақша жұмсай алады, тіпті соғыстың басталуы оның әл-ауқатына айтарлықтай әсер еткен жоқ.