Ресейлік квас рецептері. Сұлыдан және тек қана емес

2024 Автор: Seth Attwood | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 16:10

Сұлыдан алынған квас

3 литрлік банка үшін: Жуылған тұтас сұлыны (көлемі - банканың үштен бірі) сумен толтырыңыз, екі ас қасық қант немесе бал қосыңыз, майлықпен немесе зығыр шүберекпен жабыңыз. 2-3 күнге жылы жерге қоямыз. Сіз бірнеше маңызды сәттерді қоса аласыз.

Алғашқы «құю» қараңғы сусын береді. Сұйықтықты електен ағызыңыз. Сұлы шайыңыз. Жуылған сұлыны банкаға қайтарыңыз, дәміне қарай қант қосыңыз. Су құйып, бірнеше күн қалдырыңыз. Егер ол өте ыстық болса, квас бір күнде дайын болады. Тек квасты ағызыңыз. Сұлы екі ай бойы қолдануға болады, әр жолы қант қосады.

Уақыт өте келе ол тазаланады. Сұлының бір бөлігінде квас 3 айға жетеді.

Сұлы квасы ішек микрофлорасына пайдалы әсер етеді және метаболикалық процестерді жақсартады. Сұлы квасы тіс эмальын нығайтады және салмақ жоғалтуға көмектеседі.

Нан квас

Үш литрлік банкада қара бидай ашытқысын саусағыңызға құйыңыз (ол ашытқысыз нанға арналған), 5 ас қасық. ас қасық қант - бір литр көктемгі су құйыңыз. Шөптерді кастрюльде қайнатыңыз, салқындатыңыз және құмыраға құйыңыз. Содан кейін 2-3 ст. Қуыруға арналған табада ас қасық қантты карамельдендіріңіз (өте қараңғы түске қол жеткізіңіз), аздап сумен сұйылтыңыз - және бояу үшін құмыраға салыңыз. Соңында қатты қуырылған қара бидай крутондарын және 1 ас қасық лимон шырынын қосыңыз - сіз дайынсыз! Құмыраны дем алатын шүберекпен байлап, күнге қойыңыз. Бір күнде сүзіңіз - дәмді нан квас дайын.

Ақ қара бидай квасы

Рустикалық қара бидай ақ квас келесідей дайындалады: қарапайым жаңа піскен қара бидай ұны мен су қою қаймақ болғанша араластырылады. Жалпы алғанда, бұл қоспа жарты литр болуы керек. Біз сонда 2 ас қасық қант, жақсырақ бал қойдық. Болды. Ешқандай ашытқысыз, өйткені ұнда қажет нәрсенің бәрі бар. Жылдам ашыту үшін бір шымшым мейіз (жеңіл) қоюға болады, бірақ бәрі дайын болған кезде мейізді алып тастаңыз. Негізі ашытқыны нан сияқты дайындап жатырмыз. Егер ашытқы бұрыннан бар болса, оны квасқа қосыңыз. Сонда квас бірден жас болмайды, бірақ жетілген болады.

Қызылша квас

Қызылшаны жуыңыз, қабығын аршып, тілімдерге кесіңіз - кесектер. Олармен үш литрлік банканың жартысын толтырыңыз. Контейнердің қалған бөлігін салқындатылған қайнаған сумен толтырыңыз. Содан кейін қақпақты жауып, жылы жерге қойыңыз.

Төрт күннен кейін ашыту процесі аяқталады және сіз осы керемет және пайдалы сусынды қауіпсіз пайдалана аласыз. Дайын квасты сүзіп, тоңазытқышқа салыңыз.

Қызылшаны ірі үккішпен сүртіңіз. Біз контейнерді жартысына дейін толтырып, оны ыстық қайнаған сумен толтырамыз. Біз банканы қақпақпен жабық бөлмеде үш күн қалдырамыз. Содан кейін басқа ыдысқа сүзіңіз. Сүзілген квасты тағы он сағатқа қалдырыңыз, содан кейін оны ақырын шайқамай, шыны бөтелкелерге құйыңыз, оларды тығындармен мықтап жабыңыз.

Қызылшаны дайындау бірінші рецептпен бірдей. Қара нанның 3 қыртысын, үш ас қасық қосыңыз. ас қасық түйіршіктелген қант. Үш күннен кейін сусын дайын болады.

Болотов бойынша чистотела қосылған әдеттен тыс үй квас

Целандиядан алынған Болотов квасы және оның рецепті (Болотов квасы) өсімдіктерді қант қосып сүт сарысуымен ашыту нәтижесінде алынады.

Біздің топтың жазылушыларынан рецепттер

Таңқурайдан квас жасау өте тез және дәмді)) басында біз таңқурай жинаймыз, ыдысқа сығып, мықтап жабамыз - бірнеше күннен кейін ашытқы дайын, сумен сұйылтыңыз, тұрыңыз және ішіңіз (қайнатуға болады. ол жылдамдық үшін - мөлдір шыны ыдыста немесе бөтелкеде болса, оны күнге жылытыңыз).

Кез келген комбинациядағы кез келген жидектер де дәміне қарай қараңыз.

Жалпы алғанда, қызыл, қырыққабат, қызылша және нан квастары үшін көктемгі немесе еріген судан (мұздатқыштан немесе қардан, мұздан) және сәйкесінше сұлының өзі (немесе қара бидай немесе бидай), үгітілген шалғам немесе қызылша немесе ұсақталған қырыққабатты қоспағанда, және туралған алма ештеңе қажет емес!

Жалпы квас қайнатуға болады, әуесқойға аз ғана квас))

Сау болыңыз!