Бөтелкедегі судың қара тізімі: қандай брендтер денсаулыққа қауіпті?

2024 Автор: Seth Attwood | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 16:10

Ресейде бөтелкедегі суды сату жыл сайын артып келеді. Көптеген адамдар бөтелкедегі суды тек ыстық ауа-райында ғана емес, үйде де сатып алады. Таңдаумен қалай қателеспеу керек? Росконтроль сарапшылары 20-дан 150 рубльге дейінгі бағамен ауыз және минералды судың 12 танымал брендін таңдады. «Тесттерге» Сочиде де сатылатын брендтер қатысты.

Алғашқы кезеңде Росконтроль мамандарын жағымсыз тосынсыйлар күтіп тұрды. Ауыз судың қауіпсіздігінің ең маңызды көрсеткіші микроорганизмдердің мөлшері болып табылады. Кейбір үлгілерде олардың рұқсат етілген мөлшері 70 есе асып түседі! Бұл тараптар дизентериялық таяқтарды, сальмонеллаларды және басқа да қауіпті микроорганизмдер мен вирустарды оңай қамтуы мүмкін дегенді білдіреді. Қауіпсіздік талаптарына сәйкес келмегені үшін судың бұл маркалары Росконтролдың «қара тізіміне» енгізілген.

Кейбір брендтерде нитраттардың және нитриттердің рұқсат етілген мөлшері айтарлықтай асып түседі, соның ішінде өте қымбат брендтер. Сірә, су өнеркәсіптік кәсіпорындардан, тазарту құрылыстарынан, колхоздардан немесе фермалардан алыс емес жерде алынған. Оның үстіне су бетінде немесе таяз тереңдікте анық жатыр.

Сарапшылар мыс таза судан қажетсіз қоқыстарды тапты: аммоний иондары, перманганаттың тотығу қабілеті. Бұл көрсеткіштер бойынша нормадан асып кету суға бензин, керосин, фенолдар, пестицидтер және басқа да зиянды заттардың түсуі мүмкін екенін көрсетеді.

Бірақ жарияланған пайдалы микро- және макроэлементтер, керісінше, есепке алынбады. Кейбір үлгілерде кальций мен магний жоқ дерлік. Мұндай суды үнемі пайдаланған кезде денеде сәйкес заттардың жетіспеушілігі болады. Бұл өз кезегінде әртүрлі денсаулық проблемаларына әкеледі. Бұл сынақтарға қарағанда, әбден мүмкін, өйткені Ресейде бөтелкедегі судың сатылымы жыл сайын өсіп келеді. Көптеген адамдар оны сыртта ыстық ауа-райында ғана емес, сонымен қатар үйде күнделікті пайдалану үшін сатып алады.

Бөтелкедегі су «Шишкин Лес», Бонакуа, «Қасиетті бұлақ», Эвиан, «Липецк сорғы бөлмесі», Кристалин, Виттель, «Просто Азбука», Nestle Pure Life, Aparan, Aqua Minerale, «D (Dixie)» …

Төменде сынақ нәтижелерінің кестесі және қауіпсіздік, табиғилық, пайдалылық және дәм үшін үлгілердің рейтингі берілген.

Тест нәтижелері:

1. Газдалмаған ауыз су «D» (Dixie)

Нижний Новгород облысында Dixy сауда желісінің тапсырысы бойынша өндірілетін суды сарапшылар ең пайдалы деп таниды. Ол микро- және макроэлементтердің мазмұны үшін тамаша композицияға ие.

12 рубльден бастап 1 литр үшін

2. Виттел минералы

Виттелдің газдалмаған минералы

Францияда өндірілген Виттель минералды суы сараптама қорытындысы бойынша табиғи және қауіпсіз деп танылды. Оның кемшіліктеріне фтордың төмен мөлшері жатады.

63 рубльден бастап 1 литр үшін

3. Эвиандық минерал

Эвиан минералы әлі

Эвиан суы барлық қауіпсіздік талаптарына жауап береді - оның құрамында микробтар, нитраттар немесе басқа да зиянды заттар табылған жоқ. Бірақ басқа сыналған үлгілерге қарағанда пайдалы элементтер - кальций мен магний бар.

84 рубльден бастап 1 литр үшін

4. «Липецк бювет» газдалмаған ауыз суы

«Липецк бювет» газдалмаған ауыз су

Бұл су сыналған үлгілердің ішіндегі ең дәмдісі болып шықты. Бірақ зертханалық зерттеулердің нәтижелері бойынша «Липецк сорғы бөлмесі» көшбасшы болудан алыс: жалпы минералдану және фтор мөлшері бойынша су физиологиялық пайдалылық нормасынан төмен.

16 рубльден бастап 1 литр үшін

5. Aqua Minerale газдалмаған сусын

Aqua Minerale газдалмаған сусын

Aqua Minerale суын қауіпсіз деп санауға болады, бірақ пайдалы емес: оның құрамында кальций мен магний мүлдем жоқ. Сонымен қатар, жапсырмада осы элементтердің мазмұнының айтарлықтай жоғары мәндері көрсетілген.

32 рубльден бастап 1 литр үшін

6. Nestle Pure Life газдалмаған сусын

Nestle Pure Life газдалмаған сусын

Nestlé суының жапсырмасында оның терең тазартылған су екені көрсетілген. Шынында да, ол зиянды заттардан жақсы тазартылды, бірақ, өкінішке орай, тазалау кезінде оның құрамында пайдалы элементтер әлдеқайда аз болды.

25 рубльден бастап 1 литр үшін

7. «Просто Азбука» газдалмаған сусын

«Просто Азбука» газдалмаған сусын

Бұл судың затбелгісіндегі «таза су», «тағам пісіруге өте ыңғайлы», «қабырға түзбейді» деген әдемі сөздер жартылай ғана шындық болып шықты. Бұл судан шынымен де аз масштаб болады: оның құрамында кальций мен магний тым аз, бірақ сіз оны ең таза деп айта алмайсыз: бұл судағы микробтардың саны нормадан 70 есе асып түседі.

14 рубльден бастап 1 литр үшін - Қара тізім

8. «Шишкин Лес» газдалмаған сусын

«Шишкин Лес» әлі ішеді

Үлгі тұтынушыларды алдау үшін қара тізімге енгізілген. «Шишкин Лес» суы макронутриенттердің мазмұны бойынша заттаңбада көрсетілген бірінші санатқа сәйкес келмейді. Оны мезгіл-мезгіл тұтынған кезде қауіпсіз, бірақ күнделікті тұтынса денсаулыққа зиян тигізуі мүмкін.

17 рубльден бастап 1 литр үшін - Қара тізім

9. Bonaqua газдалмаған сусын

Bonaqua газдалмаған сусын

Bonaqua брендімен ауыз су қауіпсіздік талаптарына сәйкес келмейді: сараптама оны алатын су көзі ағынды сулармен ластанғанын көрсетті.

23 рубльден бастап 1 литр үшін - Қара тізім

10. Кристаллинді газдалмаған сусын

Кристалин әлі ішеді

Сынама жоғары санатты суға қойылатын талаптардың көптеген бұзушылықтарын анықтады. Кешенді уыттылық көрсеткіші (нитраттар мен нитриттердің қосындысы) 40 есе асып түсті.

40 рубльден бастап 1 литр үшін - Қара тізім

11. Апан әлі ішеді

Апан әлі ішеді

Армян суы Апаран қауіпті: ондағы микроорганизмдердің саны нормадан 3,5 есе, ал нитраттардың саны жоғары санатты суға рұқсат етілгеннен 2 есе көп.

49 рубльден бастап 1 литр үшін. Қара тізім

12. «Қасиетті көктем» газдалмаған сусын

«Қасиетті көктем» әлі ішеді

Бұл су денсаулық үшін қауіпті: ол органикалық ластану индексінен асып кетті. Сондай-ақ жапсырмада микро- және макроэлементтердің құрамы туралы дәл емес деректер бар.

18 рубльден. 1 литр үшін. - Қара тізім.

Қауіпсіздік

Зерттеудің алғашқы кезеңінде мамандарды жағымсыз тосынсыйлар күтіп тұрды. Ауыз судың қауіпсіздігінің ең маңызды көрсеткіші ондағы микроорганизмдердің мөлшері болып табылады. Ставрополь өлкесінде «Азбука вкуса» сауда желісінің тапсырысы бойынша өндірілетін «Просто Азбука» суында микробтардың саны рұқсат етілген нормадан 70 есе көп.

Сондай-ақ, бұл көрсеткіш бойынша Апаран суы (Арменияда жасалған) қауіпті деп танылды, оның құрамында нормадан 3,5 есе көп микроорганизмдер бар.

Бұл микробтық ластану деңгейі сумен жабдықтау көзінің жалпы кемшілігі туралы айтады. Бұл «Просто Азбука» немесе Апаран суының келесі партиясы дизентерия таяқшаларын, сальмонеллаларды және басқа да қауіпті микроорганизмдер мен вирустарды оңай қамтуы мүмкін дегенді білдіреді. Қауіпсіздік талаптарына сәйкес келмегені үшін жоғарыда аталған су маркалары Росконтролдың «қара тізіміне» енгізілген.

Апаран суында бактериялардан басқа нитраттар бар - бұл нормадан екі есе көп. Уыттылықтың кешенді көрсеткіші (нитраттар мен нитриттердің қосындысы) қымбат француз Cristaline суында 40 есе жоғары.

Нитрит су көзіне ағынды сулардан түседі және «органикалық ластану» деп аталатын көрсеткіш болып табылады. Сірә, су өнеркәсіптік кәсіпорындарға, тазарту құрылыстарына, колхоздарға немесе фермаларға жақын орналасқан жерлерден алынған және су бетінде немесе таяз тереңдікте анық жатыр (сарапшылар «жер бетінен судың енуінен жеткіліксіз қорғалған көкжиектер» терминін қолданады. ағыс»).

Сарапшылар судың ластануының тағы бірнеше көрсеткіштерін – аммоний иондарының құрамы мен перманганаттың тотығу қабілетін анықтады. Бұл көрсеткіштер бойынша нормадан асып кету суға бензин, керосин, фенолдар, пестицидтер және басқа да зиянды заттардың түсуі мүмкін екенін көрсетеді. Сынақ нәтижелері бойынша қауіпсіздік талаптары Bonaqua және Holy Spring брендтеріне сәйкес келмейді, ал Cristaline суы қауіпсіз болса да, оны ең жоғары санатты су деп белгілеген өндіруші мәлімдеген күшейтілген талаптарға сәйкес келмейді.

Бұл қалай болуы мүмкін? Неліктен «артезиан» деп жазылған судың өзі де, құдықтардың нөмірлері де ластанған? Оны өндірушілер тазалауы керек емес пе?

Руфина Михайлова, м.ғ.д., д.ғ.к., А. Н. атындағы Адам экологиясы және қоршаған ортаның гигиенасы ғылыми-зерттеу институтының ауыз сумен жабдықтау гигиенасы және су объектілерін санитарлық қорғау зертханасының меңгерушісі. Сина:

«Кез келген су орау алдында дайындық кезеңінен өтеді. Суды тазартудың көптеген технологиялары бар - судың бастапқы сапасына байланысты. Жалғыз талап - хлорды бөтелкеге құюға арналған суды залалсыздандыру үшін қолдануға болмайды. Егер су бастапқыда идеалға жақын болса және индикаторлар бірнеше элементтер үшін ғана асып кетсе, қарапайым сүзгілер қолданылады.

Ең көп таралған технология - «кері осмос». Ол стерильді, өте таза суды алуға мүмкіндік береді – арнайы мембраналық сүзгілер тазартылған судың тұрақты сапасына кепілдік бере отырып, барлық қоспаларды ұстайды. Бірақ мұнда қарама-қарсы әсер де пайда болады - өкінішке орай, тым мұқият тазарту кезінде су тек зиянды ғана емес, пайдалы заттарды да жоғалтады. Өзінің қасиеттері бойынша мұндай су тазартылғанға жақын ».

Барлық су үлгілері де улы элементтердің – сынаптың, қорғасынның, мышьяктың, алюминийдің және т.б. құрамы бойынша сыналған: ешбір суда бұл заттардың мөлшері артық емес.

Сапасы

Ауыз судың құндылығы микро және макроэлементтермен, барлығы 50-ге жуық заттармен анықталады. Адамдар үшін суда еріген минералды тұздардың мөлшері мен құрамының белгілі бір физиологиялық нормасы бар. Бөтелкедегі судың барлық дерлік белгілері жалпы минералдану деңгейін көрсетеді. Күнделікті суды тұтыну тұрғысынан оңтайлы деңгей 200-500 мг / л құрайды. Ауыз сумен адам тәуліктік қажетті кальцийдің 20%, магнийдің 25%, фтордың 50-80%, йодтың 50% алады.

Сараптама көрсеткендей, «Шишкин Лес» және «Аква минерал» суларында кальций мен магний жоқтың қасы, Бонакуа, «Қасиетті бұлақ», «Липецк насос бөлмесі» суларында, тіпті қымбат Эвиан суларында фтордың жоқтығы. және Виттель. Мұндай суды үнемі пайдаланған кезде денеде сәйкес заттардың жетіспеушілігі болады. Естеріңізге сала кетейік, фторидтің жетіспеушілігі кариес, кальций – остеопороз және сүйек тығыздығының төмендеуі (нәтижесінде, сыну үрдісі, ал балаларда – қаңқа түзілісінің бұзылуы), магний – жүрек және жүйке жүйесінің проблемалары.

«Шишкин Лес» суында бикарбонаттардың мөлшері асып кеткен, бұл көрсеткіш бойынша су заттаңбада жарияланған бірінші санатқа сәйкес келмейді.

Дәрігерлердің айтуынша, созылмалы бүйрек ауруы бар адамдарға, соның ішінде бикарбонаты жоғары ауыз суды ішу ұсынылмайды. тастардың пайда болуымен, сондай-ақ асқазан қышқылының секрециясы төмендеген адамдар.

Біздің сынақтарымыздың нәтижелері бойынша Evian, Vittel, Nestle Pure Life, Aqua Minerale, «D» (Dixie) және «Липецк насос бөлмесі» сулары қауіпсіз деп танылды. Оңтайлы құрамы (минералды және микроэлементтердің мазмұны бойынша) - ауыз суда «D» (Dixie). Айтпақшы, бұл тексерілген үлгілердің ең арзаны.

Липецк суы (пайдалы элементтері жоқ) және француз суы Эвиан және Виттель (оның құрамында кальций мен магний жеткілікті, бірақ фторид мүлде жоқ) дәм татуға қатысушылар үшін ең дәмдісі болды.