Бас тартуға болатын тағамдар

2024 Автор: Seth Attwood | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 16:10

Тамақтану біздің денсаулығымызды сақтауда маңызды рөл атқарады. Егер біз пайдалы өнімдер туралы көп білсек, онда зиянды заттармен күресу керек.

Біз сізді қандай тағамдар денсаулыққа зиян екенін және оларды қалай алмастыруға болатынын білуге шақырамыз.

Тәтті сусындар

Кез келген өнімдегі қант өте жаман белгі. Дегенмен, қанттың кейбір көздері басқалардан төмен, мысалы, қантты сусындар әсіресе жасырын. Өйткені, біз ішкен кезде ми бұл процесті «тамақтану» ретінде тіркемейді. Яғни, бір уақытта қант қосылған бір литр сода ішіп, түскі ас кезіндегі калория мөлшерін алсаңыз да, тамақтан бас тартпайсыз, өйткені аштық сезілмейді.

Сондай-ақ, көп мөлшерде тұтынылған кезде, қант инсулинге төзімділікті (қан плазмасындағы инсулин концентрациясының жоғарылауын) тудыруы мүмкін және бауырдың алкогольсіз майлы ауруларының, 2 типті қант диабетінің және жүрек ауруларының дамуына ықпал етеді.

Оның орнына не ішу керек?

Ең жақсы нұсқа - су. Дегенмен, ғалымдар шай мен кофе (қант қосылмаған) да тамаша алмастырғыш бола алады дейді. Алкогольсіз сусын үшін сода сатып алып, оған лимон сынасын қосыңыз.

Көптеген жеміс шырындары

Өкінішке орай, шырындар да «зиянды өнімдер» санатына жатады, өйткені өндірушілер сусындарға жомарттықпен қосатын қант мөлшеріне байланысты. Супермаркеттердегі шырындардың барлығында дерлік Coca-Cola немесе Pepsi содасындай қант бар.

Шырындардан мүлдем бас тартасыз ба?

Сіз әрқашан жаңа сығылған шырынды ішуге болатындығын ұмытпаңыз (бірақ оны теріс пайдаланбаңыз). Кейбір жеміс шырындарының анар мен көкжидек шырындары сияқты қанттың болуына қарамастан денсаулыққа пайдасы бар екені анықталды.

қуырылған тағам

Қуыру және гриль жасау - тағам дайындаудың ең зиянды әдісі. Біріншіден, бұл процесс көбінесе майдың көп мөлшерімен жүреді, бұл калорияның мазмұнын айтарлықтай арттырады. Екіншіден, қатты отта пісіргенде зиянды химиялық қосылыстардың бірнеше түрі түзіледі.

Оларға акриламидтер, акролеин, гетероциклді аминдер, оксистеролдар, полициклді ароматты көмірсутектер (PAH) және т.б. кіреді! Бұл қосылыстардың көпшілігі қатерлі ісік пен жүрек ауруларының жоғары қаупімен байланысты.

Қалай пісіру керек?

Қайнату, бұқтыру, ағарту және бумен пісіру сияқты тағамды өңдеудің жұмсақ әдістерін таңдаған дұрыс.

Торттар, печенье және торттар

Мұндай тәттілердің негізгі проблемасы - олардың калориялары өте жоғары (және, әрине, дәмді), бірақ пайдалы қоректік заттар дерлік жоқ.

Қант, тазартылған бидай ұны, транс майлары (организм өңдей алмайтын) және көптеген, көптеген консерванттар (егер біз дүкен өндірісі туралы айтатын болсақ). Мұндай тағам семіздікке және пайдалы микроэлементтердің тапшылығына ықпал етеді, оны жеу мүлдем пайдасыз.

Егер сіз тәтті нәрсе алғыңыз келсе ше?

Егер десертті өткізіп жібере алмасаңыз, грек йогуртын, жаңа піскен жемістерді немесе қара шоколадты жеп көріңіз.

Француз картоптары мен чипсы

Көптеген адамдар картопты зиянды деп санағанымен, жаңа ақ картоп шынымен де пайдалы. Дегенмен, француз картоптары мен чипсы туралы бірдей айту мүмкін емес. Бұл тағамдардың калориялары өте жоғары және порциялары өте аз! Оларды тіпті байқамай-ақ артық жеуге болады. Көптеген зерттеулер бұл ерекше тағамдар көптеген елдерде семіздіктің себебі болып табылатынын көрсетеді.

Бұл тағамдарда картопты қуыру немесе пісіру кезінде пайда болатын канцерогенді заттар болып табылатын акриламидтердің көп мөлшері болуы мүмкін.

Енді не істеу керек?

Картопты қуырылғаннан гөрі қайнатып жеген жөн. Егер сіз тіске басар немесе қытырлақ тамақ ішетін болсаңыз, жаңғақтарды немесе сәбізді таңдаңыз.

Төмен калориялы йогурт

Йогурт өте пайдалы тағам болуы мүмкін, өкінішке орай, супермаркеттердегі көптеген нұсқалар жоқ. Дүкендердегі танымал тағамдардың бірі - майы аз, бірақ қанты жоғары калориялы йогурт! Өндірушілер май беретін дәмді өтеу үшін осындай трюкке барады. Сонымен қатар, йогурттардың көпшілігінде пробиотикалық бактериялар жоқ, әдетте сенеді. Олар әдетте пастерленген, бұл бактериялардың көпшілігін өлтіреді.

Йогуртты қалай таңдауға болады?

Қантсыз және кез келген хош иістендіргішсіз кәдімгі майлы йогуртты жеген дұрыс.

Балмұздақ

Ал балмұздақ зиянды тағамдардың тізіміне кірді! Көптеген дәрігерлер қазір, көптеген таңдаулар болған кезде, бұл өнімге көбірек қант қосылатынын атап өтеді. Ол сондай-ақ өте жоғары калориялы және оңай жеуге болады.

Не істейін?

Сіз балмұздақ жеу рахатынан бас тартпауыңыз керек, бірақ қоспалардың ең аз мөлшері бар қарапайым опцияларды таңдау керек.

Өңделген ет

Диетологтар диетадағы етті елемеуге және кейде өңделмеген еттің майсыз түрлерін тұтынуға кеңес береді. Дегенмен, мұндай ұсынысты шұжықтар, бекон, шұжықтар және басқа да ет деликатестері туралы есту қиын.

Зерттеулер көрсеткендей, өңделген етті жейтін адамдарда тоқ ішек қатерлі ісігі, 2 типті қант диабеті және жүрек аурулары сияқты ауыр аурулардың қаупі жоғары.

Ал егер шынымен қаласаңыз?

Бүгінде көптеген шаруа қожалықтары бекон мен шұжықтарды өз өнімдерінен жасайды. Егер бұл әрекет сіздің аймағыңызда өте кең таралған болмаса, онда сіз өңделген етден мүлдем бас тартуыңыз керек.

Өңделген ірімшік

Модерацияда ірімшік өте пайдалы болуы мүмкін. Бұл өнімнің кішкене бөлігі қоректік заттарға толы! Дегенмен, өңделген ірімшік өнімдері кәдімгі ірімшікке мүлдем ұқсамайды. Олар негізінен ірімшікке еш қатысы жоқ, тек сыртқы түрі мен құрылымына ұқсайтын массалардан (эмульгаторлар, өсімдік майлары, натрий, тағамдық бояулар, консерванттар және қанттың көп мөлшері бар зат) жасалады.

Қалай таңдау керек?

Әрқашан ингредиенттерді оқып шығыңыз, бірақ өңделген ірімшік ешқашан пайдалы емес екенін атап өткен жөн. Нағыз өнімді жеген дұрыс. Фета, моцарелла және сүзбе ірімшіктері әсіресе пайдалы.

Жоғары калориялы кофе сусындар

Кофе антиоксиданттарға бай және денсаулыққа көптеген пайдасы бар. Кофе ішетіндердің 2 типті қант диабеті және Паркинсон ауруы сияқты ауыр аурулардың қаупі төмен. Бірақ бұл сусынның танымалдығы оған қатыгез әзіл ойнады!

Бәсекелестікке байланысты жыл сайын өсетін көптеген кофеханалар кофе қосылған коктейльдердің көбірек қызықты нұсқаларын ұсынады. Крем, сироп, спринк, қант кофені нағыз бомба жасайды. Бұл сусындар бір стақан содадан да тәтті болуы мүмкін.

Қандай кофе ішу керек?

Қара кофе өте қолайлы. Жұмсақ дәм алғыңыз келсе, оған аздап сүт қосудан қорықпаңыз.

Қатты өңделген тағамдар

Бұл өнімдердің негізгі айырмашылығы - олардың құрамы өндіріс сатысында «түрленеді». Сақтау мерзімін қысқартатын ингредиенттер алынады және оны ұзақ уақыт бойы балғын ұстауға көмектесетіндер қосылады.

Мұндай тағамда көп тұз бен қант, транс майлары (біздің денеміз қорытпайды), аз талшықтар мен микроэлементтер бар. Нәтижесінде мұндай тағам салмақ қосуға, 2 типті қант диабетіне әкеледі және мезгілсіз өлім қаупін 26% -ға арттырады.

Не істейін?

Сатып алу кезінде азық-түлік пакеттеріндегі жапсырмаларды оқып шығуды ұмытпаңыз. Ыңғайлы тағамдарды емес, әрқашан толық тағамдарды таңдаңыз.