«Орыс Ваня» үшін өлімші нан

2024 Автор: Seth Attwood | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 16:10

15 Жеті күн ашытқысыз нан жеңдер. Бірінші күннен бастап үйлеріңдегі ашытқыны жойыңдар, өйткені кім бірінші күннен жетінші күнге дейін ашытқы жесе, сол жан Исраилден жойылады.

19 Жеті күн бойы үйлеріңде ашытқы болмауы керек, өйткені ашытқы қосылған нан жейтін адам бөтен болсын, сол елдің тұрғыны болсын, Исраил қауымының арасынан жойылады.

20 Ашытқы қосылған ештеңе жемеңдер; Қай жерде болсаңыз да, ашытқысыз нан жеңіз.

Мысырдан шығу. 12.

Көптеген адамдар бұл терминдерді Киелі кітаптан оқыған немесе естіген. Мұнда және одан әрі, Киелі жазбада нанның тек екі түрі болады: ашытқы және ашытқысыз. Мұның бәрі не туралы? Кез келген мектеп оқушысы мұнда бәрі қарапайым деп айтады. Ашытқы қосылған ашытылған қамыр, ал ашытқысыз қамыр тек ұн мен су. Ал шын мәнінде, бәрі қарапайым, бұл нанның ашытылған, ашытқы және ашытқысыз екенін білдіреді. Міне, біз аяқтай аламыз. Бірақ бір мәселе бар - қазір бізде нанның үш түрі бар … Бірдеңе қосылмайды.. Киелі кітап авторлары ашытқы туралы ештеңе білмеді ме? Неліктен, егер олар білсе, қыңыр ашытылған нан ашытқы нан деп аталмады?

Киелі кітап өте надан адамдардың жазбасы емес сияқты. Ашытқы туралы кез келген ежелгі сілтемелерді іздейік. Мен оны Домостройда таптым - бірінші рет 15 ғасырда айтылған. Біз оқимыз: «Жеңіл балды қанағаттандырыңыз. Егер сіз жеңіл балды қанықтырсаңыз, онда таза жеңіл меласканы таңдап, балдың кішкене бөліктері қалмас үшін сірне сірнелерін шайқаңыз. Балдың өзі сумен төрт есе көп сұйылтылған - сәл жылы; ерітіндінің әрбір пудына төрттен бір өлшемді құлмақ салып, ашытқымен ашытыңыз, тек бал қышқыл болады - ашытқыны балдан таза електен алып тастаңыз және ол піскен бойда оны бөшкелерге құйыңыз. «

ОҚУ

ТЫҢДАУ

Яғни, шартты түрде, ежелгі уақытта ашытқы болды, бірақ олар онымен ашыды - бұл жолы. Олардан ашыту болған жоқ. Ол қырық рет қайталанады - қышқылдау және ашыту. Екіншіден, оларды елеуішпен ұстауға болады! Ал қазіргі ашытқыны електен ұстап көріңіз бе? Бір ойдан, мидың жарылысы. Яғни, ашытқы болды және онымен ашыды, бірақ біздің эрзац ашытқысының нағыз ашытқымен ешқандай ортақтығы жоқ.

Енді оны анықтайық - ашыту деген нені білдіреді?

Ашыту (ашыту, ашыту, консервілеу) - көкөністерді болашақта қолдану үшін дайындау, сүт қышқылын ашыту арқылы көкөністерді (негізінен ақ қырыққабат, көкөніс қоспалары) консервілеу әдісі, оның барысында сүт қышқылы түзіледі, ол консервативті әсер етеді. өнімдер (қосылған ас тұзымен бірге). Негізінде маринадталған көкөністер маринадталған көкөністер деп аталады (қияр, қызанақ, қызылша және т.б.).

Және де - ешқандай ашытқы емес! Бір рет және мәңгі есте сақтайық - ашытқы - бұл сүт қышқылының ашытуы! Оның не екенін түсіндіріп көрейік.

Сүт қышқылының ашытуы – соңғы өнімі сүт қышқылы болып табылатын көмірсулардың анаэробты тотығу процесі. Ол өзінің атын өзіне тән өнімі – сүт қышқылынан алды. Сүт қышқылы бактериялары үшін бұл көмірсулар катаболизмінің негізгі жолы және АТФ түріндегі негізгі энергия көзі. Сүт қышқылының ашытуы ауыр жүктемелер кезінде оттегі болмаған кезде жануарлардың ұлпаларында да жүреді.

Бұл біздің денемізден стандартты процесс екенін көреміз. Іс жүзінде бұл сыртқы ас қорыту. Яғни, біз ассимиляцияға ыңғайлы болу үшін ішінара өңделген өнімді жейміз.

Енді біздің ресейлік климатты еске түсірейік - орташа құнарлы топырақ, ұзақ қыс және жылына бір ғана нақты өнім. Азық-түлік дүкеніне жылына бір рет қана бара алатыныңызды елестетіп көріңіз. Айтпақшы, бұл үй салуда жазылған. Ал мұның барлығы бір жыл бойы сақталуы керек. Сонымен, бәрі ашыған, яғни өнім сақталған кезде ол диеталық, ашыған және лакто және бифидо флорасына өте қаныққан, бұл біздің ата-бабаларымызды барлық инфекциялардан қорғап, жараларды емдеп, сүйектерде кальцийді піскен кәрілікке дейін сақтаған. 120-160 жыл.

Яғни, нан да емдік өнім. Ашытқы нанға түсетін ұннан тамаша алынады. Саңырауқұлақтар (ашытқылар) бізді өлтіреді. 200 жыл бұрын ашытқы мүлдем саңырауқұлақтар деп аталмаған, бірақ табиғи түрде ірі уыттан (сүт қышқылы флорасы) ашытылған сусло. Бізді жейтін саңырауқұлақтардан айырмашылығы, локо және бифидо флорасы - біз паразиттік ететін микроорганизмдер.

Қарапайым жолмен, егер сіз қара нанды ұнатсаңыз, онда қара бидай ашытқысы. 100 мл (грамммен шатастырмау керек) ұн мен жылы суды араластырыңыз, сүлгімен орап, радиаторға немесе пешке бір күн бойы (бір мейіз қосуға болады. Содан кейін тағы 100 мл қосыңыз (мейізді алыңыз) және тағы бір күн - ашытқы дайын.

Нан пісіру үшін – 500-600 грамм ұн үшін ашытқымызды алып, 200 мл су мен ұнды (бұл қамыр) қосып, араластырып, қайтадан сүлгімен пешке немесе батареяға 15-18 сағат бойы көбіктенгенше қоямыз. Осы қамырдың жартысын 500-600 грамм ұнымызға араластырып, қалағаныңыздан кәдімгі қамыр жасаймыз. Ал қамырдың екінші жартысы келесі жолы ашытқы (суық жерге көмеміз). Қамыр пештің немесе батареяның жанында да 5-8 сағат бойы көтеріледі. 2,5-3,5 сағат бойы пеш бірте-бірте температураны 280 градустан 120 градусқа дейін төмендетеді (тәжірибемен ол келеді) немесе бірте-бірте салқындатылатын ресейлік пеште. Ас болсын.

Бірақ көптеген саңырауқұлақтар қандай температурада өледі деп ойлайды? Сосын кетеміз. Осы сандырақпен халықты қашанға асырауға болады. Иә - мұндай нан дәмді, сөзсіз, бірақ неге бұл зиянды блоктарды адамдардың басына салу керек! Саңырауқұлақтар алпыс градустан сәл жоғары температурада өледі, зең саңырауқұлақтары ғарышта өлмейді - бірақ біз оларды жемейміз. Егер кәдімгі нандағы саңырауқұлақтар өлмесе, нан пісіргеннен кейін де әрқашан көлемі артады.

Саңырауқұлақтар ТЕК кремация кезінде өлетінін түсінуіңіз керек! Нанның кеуекті құрылымының жылу өткізгіштігі ең сәнді жылытқыштарға қарағанда жоғары және миллиондаған нандағы пісірілмеген микро-каверналар. Термиялық өңдеуден кейін саңырауқұлақтар ішінара тоқтатылған анимацияға түседі, бірақ оларды наннан оқшаулау қиын емес. Оның үстіне ашыту кезінде саңырауқұлақтар нанды антибиотиктермен көп өңдегені сонша, онда саңырауқұлақтардан басқа ештеңе өспейді. Саңырауқұлақтарды лакто және бифидо флорасының шок дозалары ғана өлтіруі мүмкін. Бірақ біз квас деп атайтын барлық улану да көптеген жылдар бойы ашытқымен жасалған (мен басқа бөлісемін). Кефир (қазіргі заманғы) - саңырауқұлақтар мен олардың өнімдері бізге таңылған сүт саңырауқұлағы, қымыз, тірі күріш және басқа да лас амалдар. Бұл молочница тудыратын және остеопорозды тудыратын барлық кальцийді сіңіретін бірдей жағдайлар.

Бұл ашытқы дайындалған ГОСТ 171-81-ді қарастырайық.

Ағзадан шығарылмайтын уланулар, тұрақты қосылыстардың тізімі:

Аммоний сульфаты

Аммоний сульфаты

Аммиак суы

Мочевина

Күкірт қышқылы

Олеин қышқылы

Хлорлы әк

Құрылыс әк

Ыстыққа төзімді ағартқыш әк

Формалин

Фурацилин

Сұйық жуғыш зат

Тұз қышқылының үш түрі

Мұндай рецепт неміс биохимиктерінің әзірлемелерінен негіз ретінде алынғаны туралы аңыз бар.

Неміс рейхстагының құжаттарында 06.12.1936 ж. ашытқы қамырынан пісірілген өнімдер мен ашытқы негізіндегі шұжықтардың қасиеттері туралы есеп бар. Ал қазірдің өзінде 12.07.1936 ж. Геббельс оған «Солдаттарды диетадан шығарыңыз» және тағы бір «Егер орыстар соғыста өлмесе, олар ашытқыдан өледі, біз оларға осыған көмектесеміз» деп ескертеді.

Сонымен, біз жеңілдік:

1. Кисель. Оның орнына біз лимон қышқылымен немесе ең жақсысы мүкжидек қосылған крахмалды картоп сорпасын ішеміз. Картоп сұлыға қарағанда ашытқы шығарады. Ал біздің ата-бабаларымыз қалың сұлы квасынан сорпа жасаған. Бұл квас пен сұлы сияқты барлық ауруларды емдеудің бірі - әрине сұлы майы.

2. Шти (қырыққабат сорпасы) - квас немесе квас тортында пісірілген квас немесе көкөніс сорпасы. Домострой: «Ал оны сыра зауытына сыра мен езбеге және қышқыл қырыққабат сорпасына, уытқа, ұнға және құлмаққа беріңіз - және бәрі жазылады».

3. Сыра мен бал – қазір бұл ішімдік. Бұрын ашытқы ұнтақталған уыт, езілген (өте ерекше түрде қайнатылған - яғни сусло) және ашытылған. Яғни, бұл квас жасау шеберлігінің шыңдары еді.

4. Сүзілген сүт - енді ол айран немесе йогурт саңырауқұлақтары.

5. Қырыққабат – қазір маринадтау арқылы емес, маринадтау арқылы жасалады. Яғни, шарап ашытылады, содан кейін ол барлық тірі заттарды өлтіретін у күйіне дейін пероксидтенеді (сірке суы). Және олар қырыққабатты консервіледі. Барлығының дәмі бірдей, бірақ емдік флора жоқ, бәрі өлтірілді!

6. Нан – тарихшылар «Бородино наны» атауын қалай шешетінін оқыңыз? Бородинодағы қабық арбадағы барлық топтар мен дәмдеуіштерді араластырды. Ал біреу «Бородин» бәрін және басқа да сұмдықтарды ойлап тапты. Ал ағылшын тілінде нанның Bread, неміс тілінде Brot, яғни түбірі нанның түріне емес, жалпы нанға қатысты екені ешкімге мән бермейді. Шамасы, нан БРОДИНСКИЙ. Яғни, бірдеңе адасып, осыған қамыр жасалады. Сол ашытқы, сүт қышқылы ашытуында.

(Суретте табиғи қышқылдағы қара бидай наны мен сұлы кефирі)

Барлығын қосуға болады. Біз алдандық! Олар біздің барлық сүт қышқылы өнімдерімізді бізден алып, атын өзгертпей, бізді ашытқымен, яғни зеңмен сорып алды. Бұған біздің ата-бабаларымыз тіпті тұрғын үйдің қабырғасында да рұқсат бермеген. Оның үстіне, осыған байланысты олар үйдің қабырғасын бөлшектеуге немесе тіпті үйден бас тартуға болады. Айтпақшы, сол Киелі кітапта бұл егжей-тегжейлі сипатталған, шамасы, адамдар паразиттік жындардың зең мен ашытқы бар жерде өмір сүретінін білген.

Леуіліктер:

33 Жаратқан Ие Мұса мен Һаронға былай деді:

34 Мен сендерге иелік етіп беріп отырған Қанахан жеріне кіріп, меншігіндегі жердегі үйлерге алапес індетін әкелгенде, 35 Сонда кімнің үйі барып, діни қызметкерге: «Менің үйімде бір түрлі індет бар», – деп айту керек.

36 Діни қызметкер індетті тексеруге кірмей тұрып, үйдегінің бәрі арам болып қалмас үшін, діни қызметкер үйді босатуды бұйырады. Осыдан кейін діни қызметкер үйді тексеруге келеді.

37 Егер ойық жараны тексергеннен кейін үйдің қабырғаларындағы ойық жараның қабырғада тереңдей түсетін жасыл немесе қызғылт түсті шұңқырлардан тұратынын көрсе, 38 Содан кейін діни қызметкер үйден шығып, үйдің есігіне дейін жеті күн бойы үйге тыйым салады.

39 Жетінші күні діни қызметкер қайтадан келеді, егер ол оба үйдің қабырғаларын аралап кеткенін көрсе, 40 Сонда діни қызметкер індет бар тастарды сындырып, қала сыртындағы арам жерге тастауды бұйырады.

41 Бірақ олар үйдің ішін қырып, сүртіп тастаған сылақты қала сыртындағы таза емес жерге төгулері керек.

42 Олар басқа тастарды алып, оларды сол тастардың орнына қояды, және басқа жабын алып, үйді жабады.

43 Тастар сындырып, үйді қырып, қаптағаннан кейін оба қайтадан пайда болып, үйде гүлденсе, 44 Содан кейін діни қызметкер келіп, тексереді. Егер үйге індет тараған болса, ол үйдегі қоздырғыш алапес болса, ол таза емес.

45 Бұл үйді қиратып, оның тастары мен ағаштарын және үйдің барлық жабындарын қаланың сыртына, арам жерге апару керек.

46 Кімде-кім үйге жабық тұрғанда кірсе, ол кешке дейін таза емес.

Ал ашытқылардың ашыту өнімдері, яғни алкоголь, жалған Петр 1-ге дейін әдетте тыйым салынған. Арақ құйылған заманда арақ ішпей-ақ қойсын деп, бүкіл ауыл-ауылды аралап өліп, бас көтеретін.

Ресей аумағында кез-келген тағамды дайындау кезінде ашытқыны қолдануға тыйым салу өте маңызды. Үйіңізге ашытқы жібермей бәрін үйде өзіңіз дайындаңыз. Бұл ақпаратты таратыңыз және тағам дайындаудың барлық кезеңдерінде ашытқыға тыйым салу туралы өтініштер жазыңыз.