Ашытқысыз нан рецепті

2024 Автор: Seth Attwood | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 16:10

Ең пайдалы нан. Бұл өте оңай жасалады, бастысы - дұрыс ашытқыны жасау.

Ашытқы үшін сізге бір уыс мейіз (ісіну үшін жібітіңіз) немесе жүзім алыңыз, ұнтақтаңыз, тек қолыңызбен сүртіңіз. 1 литрлік банкаға құйыңыз, 1 стакан жылы суды, 1 сағат қантты, 5 ас қасық ұнды слайдпен қосыңыз. Нейлон қақпақпен жабыңыз да, жылы жерге, батареяға, шамамен 2-3 күн ашығанша қойыңыз (құмыраны кастрюльге салыңыз, әйтпесе қақпақ жыртылып, төңкеріліп кетуі мүмкін). Содан кейін електен сүзіп, мейізді тастаңыз, ашытылған қамырды банкаға қайта құйыңыз және 1 стакан жылы су, 1 шай қасық қант және 5 ас қасық ұнмен ұн қосып, тағы бір күн жылы жерге қойыңыз.

Ең қиын нәрсе жасалды, енді бұл ашытқы шексіз өмір сүре алады, тек аптасына бір рет нан жасау керек немесе ашытқыны жандандыру керек. Сондықтан нан жасамасақ, құмырада 1-2 см сұйықтық қалдырып, ашытқыны төгіп тастаңыз. Енді осы жерге 1 стакан жылы суды, 1 сағат қантты, 5 ас қасық ұнды қосып, бөлме температурасында 3 сағатқа қалдырыңыз, содан кейін тоңазытқышқа қойыңыз. Ашытқыны тоңазытқышта сақтаймыз.

Нан жасау: біз тоңазытқыштан ашытқыны қыздыру үшін 2-3 сағат бұрын аламыз, бәрі кішкентай көпіршіктерде болуы керек. Қамырды илеу алдында мен пешті 100 градусқа қосып, нан табасын (менде стақан бар) жылыту үшін қоямын. Нан илеңіз: ыдысқа бір стақан жылы су құйыңыз, ашытқы (1-2 см сұйықтық қалдыруды ұмытпаңыз) 1 шай қасық тұз және қант, 2 ас қасық өсімдік майы және 16 ас қасық ұнмен бірге (I 6 лохек кебек немесе тұтас дәнді ұн алыңыз). Барлығын мұқият араластырып, пішінге құйыңыз. Пішінді майлау керек, мен әлі де астына пісіру қағазын саламын. Менің сопақ пішінім 20-дан 30-ға дейін және ол толық болып шықты, егер сіз дөңгелекті алсаңыз, диаметрі кемінде 25 см қажет. Сондықтан қамырды қалыпқа құйып, фотодағыдай пленкамен қатайтыңыз.

Біз жылы пешке салып, отты 50-60 градусқа дейін азайтып, 3 есе артқанша күтеміз, ол 2-3 сағатты алады. Пленканы алып тастап, 200 градуста 1 сағат пісіріңіз.

Қамырға әртүрлі ұндарды қосуға болады, кейбір сұлы жармасы мен тұқымдар, тұқымдары бар нан крутондары өте дәмді.

Қосымша кеңестер:

1) Кебекті қайнаған сумен бумен пісіріп, масса жылынғанша күткен дұрыс, енді ашытқы және басқаның бәрін қосуға болады.

2) Сондай-ақ, қатты қамырды қолыңызбен илеу арқылы илеуге болады және жабық, өшірілген пешке түнде қалдыруға болады. Нан жұқа тесілген, жұмсақ.

3) Егер сіз ашытқыны тоңазытқыштан шығарсаңыз және ол сұйық және жылы жерде тұрғанда көпіршіктенбесе, қаймақ консистенциясы өте қою болуы үшін көбірек ұн қосыңыз.

Тоңазытқыштағы стартер мәдениетін пеште 50 градусқа дәл банкаға салуға болады және ол өте тез пайдалануға дайын болады.

Бейне форматындағы тағы бір рецепт:

Пісіруге шамамен 5 минут кетеді. Нәтижесінде сіз ашытқысыз хош иісті, дәмді, пайдалы үй нанына ие боласыз!