Жылыжай қызметкерлері неге қызанақты жемейді

2024 Автор: Seth Attwood | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 16:10

Көкөніс фермаларының бірінің жұмысшысының әшкерелері. Бұрын Грозныйдан келген босқын Лилияны қала маңындағы автобуста кездестірдік. Ортақ тақырып оңай табылды. Әйел жоғары білімді болса да жақсы жұмыс табудың өзі қандай қиын екенін айтып налыды.

– Байқағаным, қазір көгілдір мамандық иелері сұранысқа ие. Мысалы, оларды жылыжайда жұмыс істеуге жиі шақырады, – деп маңызды ақпаратпен бөлісуге асықтым. – Оның үстіне, адамдар біздің ауданда ғана емес, әртүрлі облыстарға, Ставрополь өлкесіне шақырылып, жайлы баспана беруге уәде беріп жатыр.

Осы сөздерден кейін менің ақылды да қайырымды серігімнің жүзі күрт өзгеріп, тіпті қызыл дақтармен жабылған кезде менің аң-таң болғанымды елестетіп көріңізші. Бұрынғы музей қызметкері, университет дипломы бар ханым жылыжайға баруды ұсынғанына ренжіді деп ойладым. Бірақ себебі басқа болды.

- Бұл туралы маған айтпа! – деп айқайлады сұхбаттасым. - Мен бірнеше жыл жылыжайда жер жыртып келемін, мұны дірілсіз есіме түсіре алмаймын.

– Өмір бойы кітаптан ауыр ештеңе ұстамаған сіз ауыр физикалық жұмыстан соншалықты қорқып кеткен боларсыз? – деп Лилиядан күмәнмен сұраймын.

- Мен жұмыстан қорықпаймын. Грозныйдан қашқанда ауылдың бірінен салынып бітпеген үйді көп қиындықпен сатып алдық. Бізде сөз жүзінде төбеміз болмады. Біз, олар айтқандай, сүйекпен жатуымыз керек еді, бірақ өзімізді және балаларды осы төбемен қамтамасыз ету, аяқталмағанды құдайлық пішінге келтіру. Сосын жылыжайға жұмысқа кеттім. Таңғы алтыда жұмысшылар ескі ПАЗик жинап, бізді жұмысқа алып кетті. Біз келдік, ер-азамат бригадир таңғы асқа шақырды.

– Яғни, отандық кәсіпорын жұмысшыларды кеңес заманындағыдай тегін тамақпен қамтамасыз етті ме? – Туған жерім Кубандағы еңбектің ұйымдастырылғанына қатты қуандым.

– Жоқ, біз тамақ әкеліп, дастарханға қойдық. Ал бригадир арақ алып, әрқайсысына жарты стақан құйып берді. «Денсаулық үшін» ішіп, тамақ ішіп, жұмысқа кеттік.

-Ал сен таңертең арақ іштің бе? Сенбеймін!

- Барлығы ішті. Бас тарту шындыққа сәйкес келмейтін, мұрнын бұрғандар жұмыстан тез ұшып кетті, мен мұндай сән-салтанатқа қол жеткізе алмадым. Ал таңғы астан кейін жылыжайларға жұмысқа шықтық.

– Бұрын жермен жұмыс істеп көрдіңіз бе?

- Қай жерді айтып тұрсың? Қызанақ - Қияр гидропоникалық әдіспен өсіріледі. Бұл топырақ мүлде пайдаланылмаған кезде өсіру тәсілі. Бұл әдісте өсімдіктер суда және арнайы материалда өсіріледі. Өйткені, осылай өсірілген өсімдіктер әдеттегі жолмен өсірілген өсімдіктерге қарағанда көбірек жеміс береді. Өзіңіз ойлап қараңызшы, бұл әдіспен өсірілген өнім жердегі егіннен 10 есе көп.

- Яғни, әдістің атауына қарап, өсімдіктер сумен қоректенеді.

- Мұндай дақылдарды тек суда жасай алмайсыз … Жақсы өнімділік үшін суға химиялық заттармен жомарт хош иістендіріледі. Жылыжайда жұмыс істеген жылдар ішінде серіктесімнен басқа бірде-бір тірі жанды кездестірмедім.

- Неге? -Мен таң қалдым. - Құпия өндіріс пе?

– Жылыжайлардағы температура 60 градус. Күні бойы осы температурада жұмыс істеудің қандай болатынын елестете аласыз ба? Бірақ Құдай оның температурасын жарылқасын. Көшеттерді отырғызудан бастап қызанақ жинауға дейін бір айдан аз уақыт кетуі үшін ерітіндіні қалай толтыруға болатынын ойлаңыз ба? Ал дәстүр бойынша ерте пісетін қызанақ өнгеннен кейін 90 күн, кеш сорттарға 140 күн қажет. Осылайша, қияр қызанақтары қажетті мөлшерге ие болған кезде, жылыжайға ерітінді баррелі оралады. Бұл шешімнің не екенін ешкім білмеді, бірақ онымен тек респираторда жұмыс істеуге болады. Мен осы ерітіндімен жемістерді шашыратып жібердім. 60 градус температурада, тіпті респираторда. Бірде мен бәрін сездім, менің қолымнан келмейді, тұншығып жатырмын, көз алдымда күлгін шеңберлер пайда бола бастады, мен респираторды шешіп алдым. Менің бетім күйіп кеткені сонша, өмір бойы «күйіп кетемін» деп ойладым. Ештеңе емес, есіме түстім. Айтпақшы, басқа жұмысшылар да есінен танып, уланып ауруханаларға түскен. Осылайша, мұндай бүркуден кейін жасыл қызанақ бірнеше күн ішінде қызылға айналады. Ал мұндай тозақта күні бойы жұмыс істедік. Бір-ақ рет кешкі асқа шыққан олар тағы да жарты стакан арақ ішіп, тамақ ішкен. Сосын айлығымыздан арақтың құны ұсталды.

– Айтпақшы, құпия болмаса, еңбегіңіз үшін қанша алдыңыз?

- 45 мыңға жуық.

– Жылыжай өнімдері қосылған арақ бар ма деп сұрау ақымақтық шығар?

- Әрине жоқ! Жұмысшылардың ешқайсысы бұл көкөністерді ешқашан жеп көрмеген. Жұмыс кезінде химия жеткілікті болды. Оның үстіне, мезгіл-мезгіл қияр қызанақтарын үйге апаруға болатын. Мен мұны ешқашан жасамадым, мен әрқашан бас тарттым. Басқалары көкөністерді алып, … көшедегі адамдарға жақсы сорпа ішіп, «өз жерінен сыйлық» сатты. Үйді салуға екі жыл уақыт кетті, мен ауруханада бірнеше апта жатып, бұл жұмысты бірден тастадым. Балаларды шаңырақпен қамтамасыз ету қажеттілігі болмаса, мен ешқашан мұндай құрбандық жасамас едім. Денсаулығымның әлсіреуінен күні бүгінге дейін айығып келемін.

– Көкөністердің қай жерде, қандай әдіспен, қалай өсірілгенін бірде-бір саудагер айтпайтыны анық. Бірақ сіз осы «химиялық» қияр қызанақтарды тани аласыз ба?

– Иә, маңдайға жеті қарыс болудың қажеті жоқ. Жаңа піскен қызанақтардың иісін ұмыту қиын екенін мойындау керек, бұл өте жарқын, түнгі көлеңке немесе қиярдың керемет жаңа хош иісі. Ал бұл көкөністердің иісі мүлде жоқ! Бұл барлық иісті өлтіретін қоректік ерітіндідегі химияға байланысты. Оларды «пластик» деп бекер атамаған. Осылайша өсірілген көкөністер әдемі пішінге ие, қызанақ үлкен болуы мүмкін, қияр, керісінше, әсем, тәбетті безеулері бар. Бірақ олардың түсі солғын, барлығы бірдей химияға байланысты. Және олар өте ұзақ сақталады, жаңа піскен көкөністердің сыртқы түрін сақтайды, тек бақша төсегінен жұлып алынады және … бірде-бір шыбын оларға зеңбірек ату үшін ұшпайды. Құдайға шүкір, қазір көкөніс өсіретін жерім бар. Мұнда мен оларды өзім жеп, отбасымды рахаттана асыраймын.

Және осы уақытта

Көкөніс өнімдерінің сапасына, сарапшылардың пікірінше, 2002 жылы Ресейде ГОСТ-тардың жойылуы қатты әсер етті. Бірақ олар техникалық шарттарды - өндірушілердің өздері белгілейтін техникалық шарттарды сақтады. Демек, өнім сапасының айтарлықтай төмендегенін түсінуге болады. Роспотребнадзор мамандары өткен жылы түрлі азық-түлік өнімдерін, соның ішінде көкөністерді өндіретін және сататын 56 мыңнан астам кәсіпорынды тексерді. Анықталғандай, өндірушілердің 66 пайызы өнімді өндіру мен сақтаудың санитарлық талаптарын бұзған. Азық-түлік өнімдерінің 73 мың партиясы сатылымнан алынды, бұл үш мың тоннадан астам. Қолдану аясы әсерлі. Көкөністерге келетін болсақ, көптеген өндірушілер өздерінің көрсетілімін жасанды түрде жақсарту және пісетін үдерісін жеделдету арқылы шынымен күнә жасайды. Бұл әсерге жету үшін өсірушілер гидропоникаға өсу үдеткіштерін қосады. Сонымен қатар, тыңайтқыштың мөлшері жай ғана жойқын болуы мүмкін.

Мұның бәрі шынымен де біздің денсаулығымызға үлкен зиян келтіреді. Өйткені, нитраттар мен көкөністерге табиғи емес басқа да химиялық қосылыстар (мысалы, ауыр металдар) адам ағзасында жылдар бойы жиналуы мүмкін. Басқа микроэлементтерден айырмашылығы, олар ағзаға сіңбейді және одан шығарылмайды, бірақ жылдар бойы жиналып, әртүрлі ауруларға әкеледі.

Дегенмен, әйел айтқан гидропониканың өзі кінәлі емес. Тыңайтқыштың көп мөлшері кінәлі. Ең өкініштісі, әр өсіруші өсімдіктерді қалай және қандай мөлшерде азықтандыруды өзі шешеді. Және, әрине, олардың көпшілігі тез және мол өнімге қызығушылық танытады. Біздің денсаулығымыз туралы ойлайтындар аз. Бар үміт Роспотребнадзорда, ол осы бейберекетсіздікті тоқтатуы керек. Ал, біз көкөністерді сатып аларда, біз сатып алған заттың сыртқы түріне қарауымыз керек. Егер қияр мен қызанақ толығымен «пластикалық» болып көрінсе, оларды сатып алмаған дұрыс.