Көмірқышқыл газының көбеюі жер бетіндегі сапасыз азық-түлікке әкеледі

2024 Автор: Seth Attwood | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 16:10

АҚШ-қа келген грузин ғалымының еңбектері туралы мақала, ол математикадан басқа, биологиямен айналысады. Ол ауа мен жарықтың сапасына байланысты өсімдік тіршілігіндегі өзгерістерді байқай бастады. Қорытынды экологиялық болды: атмосферадағы көмірқышқыл газының өсуі өсімдіктердің өсуін тездетеді, бірақ оларды адам үшін пайдалы заттардан айырады.

Ираклий Лоладзе – білімі бойынша математик, бірақ биологиялық зертханада ол бүкіл өмірін өзгерткен жұмбаққа тап болды. Бұл 1998 жылы Лоладзе Аризона университетінде докторлық дәрежесін алып жатқан кезде болды. Ашық жасыл балдырлармен жарқыраған шыны ыдыстардың жанында тұрған бір биолог Лоладзеге және басқа жарты ондаған аспиранттарға ғалымдар зоопланктон туралы жұмбақ нәрсе ашқанын айтты.

Зоопланктон – дүние жүзіндегі мұхиттар мен көлдерде жүзетін микроскопиялық жануарлар. Олар негізінен кішкентай өсімдіктер болып табылатын балдырлармен қоректенеді. Ғалымдар жарық ағынын ұлғайту арқылы балдырлардың өсуін тездетуге, сол арқылы зоопланктонның қорек қорын көбейтуге және оның дамуына оң әсер ететінін анықтады. Бірақ ғалымдардың үміті ақталмады. Зерттеушілер балдырларды көбірек қамти бастағанда, олардың өсуі шынымен жеделдеді. Кішкентай жануарлардың азық-түліктері көп, бірақ, кереғар, олар бір сәтте аман қалу шегінде болды. Азық-түлік мөлшерінің ұлғаюы зоопланктонның өмір сүру сапасының жақсаруына әкеліп соқтыруы керек еді, ақыры мәселе болып шықты. Бұл қалай болуы мүмкін?

Лоладзе формальды түрде математика факультетінде оқығанына қарамастан, ол әлі де биологияны жақсы көрді және өз зерттеулерінің нәтижелері туралы ойлауды тоқтата алмады. Биологтар не болғаны туралы дөрекі түсінікке ие болды. Көбірек жарық балдырлардың тез өсуіне әкелді, бірақ ақырында зоопланктонның көбеюі үшін қажетті қоректік заттарды азайтты. Балдырлардың өсуін жеделдету арқылы зерттеушілер оларды негізінен фастфудқа айналдырды. Зоопланктонның қорегі көп болды, бірақ оның қоректілігі аз болды, сондықтан жануарлар аштыққа ұшырай бастады.

Лоладзе өзінің математикалық білімін зоопланктонның балдырларға тәуелділігін бейнелейтін динамикасын өлшеуге және түсіндіруге көмектесу үшін пайдаланды. Әріптестерімен бірге ол азық көзі мен оған тәуелді жануар арасындағы байланысты көрсететін модель жасады. Олар 2000 жылы осы тақырыптағы алғашқы ғылыми мақаласын жариялады. Сонымен қатар, Лоладзенің назарын тәжірибенің маңыздырақ сұрағы аударды: бұл мәселе қаншалықты алысқа баруы мүмкін?

«Мен нәтижелердің қаншалықты кең таралғанына таң қалдым», - деп еске алды Лоладзе сұхбатында. Шөп пен сиырға бірдей мәселе әсер етуі мүмкін бе? Күріш пен адамдар ше? «Адамның тамақтануы туралы ойлана бастаған сәт мен үшін бетбұрыс болды», - деді ғалым.

Мұхиттың арғы жағындағы әлемде мәселе өсімдіктердің кенеттен көбірек жарық алуында емес: олар жылдар бойы көмірқышқыл газын көбірек тұтынуда. Екеуі де өсімдіктердің өсуі үшін қажет. Ал егер көбірек жарық тез өсетін, бірақ аз қоректік «фаст-фуд» балдырларына қант пен қоректік заттардың арақатынасы нашар теңдестірілген болса, онда көмірқышқыл газының концентрациясының жоғарылауы бірдей әсер етуі мүмкін деп болжау қисынды болар еді. Және бұл бүкіл планетаның өсімдіктеріне әсер етуі мүмкін. Бұл біз жейтін өсімдіктер үшін нені білдіреді?

Ғылым Лоладзенің не ашқанын білмеді. Иә, атмосферадағы көмірқышқыл газының деңгейінің жоғарылағаны бұрыннан белгілі болды, бірақ бұл құбылыстың жеуге жарамды өсімдіктерге әсері туралы қаншалықты аз зерттеулер жүргізілгені ғалымды таң қалдырды. Келесі 17 жыл бойы математикалық жолын жалғастыра отырып, ол өзі таба алатын ғылыми әдебиеттер мен деректерді мұқият зерттеді. Нәтижелер бір бағытты көрсеткендей болды: Аризонада білген фастфудтың әсері бүкіл әлем бойынша өрістер мен ормандарда көрінді. «CO₂ деңгейі көтеріле берген сайын, жердегі шөптің әрбір жапырағы мен талшықтары көбірек қант шығарады», - деп түсіндірді Лоладзе. «Біз көмірсулардың биосфераға тарихтағы ең үлкен инъекциясының куәсі болдық - бұл біздің азық-түлік ресурстарындағы басқа қоректік заттарды сұйылтатын инъекция».

Ғалым бірнеше жыл бұрын жинаған мәліметтерін жариялады және ол біздің тамақтануымыздың болашағы туралы алаңдатарлық сұрақтар туғызатын шағын, бірақ біршама алаңдаушылық білдіретін зерттеушілер тобының назарын тез аударды. Көмірқышқыл газының адам денсаулығына біз әлі зерттемеген әсері болуы мүмкін бе? Жауабы иә, дәлел іздеу барысында Лоладзе және басқа да ғалымдар ең өзекті ғылыми сұрақтарды, соның ішінде: «Әлі жоқ салада зерттеу жүргізу қаншалықты қиын?» деген сұрақтарды қоюға тура келген сияқты.

Ауылшаруашылық зерттеулерінде көптеген маңызды тағамдардың құнарлығы азайып бара жатқаны туралы жаңалықтар жаңалық емес. Жемістер мен көкөністерді өлшеу олардың құрамындағы минералдардың, витаминдердің және ақуыздардың соңғы 50-70 жыл ішінде айтарлықтай төмендегенін көрсетеді. Зерттеушілер басты себеп өте қарапайым деп санайды: дақылдарды өсіргенде және таңдағанда, біздің басты басымдық тағамдық құндылық емес, жоғары өнімділік болып табылады, ал көбірек өнім беретін сорттар (брокколи, қызанақ немесе бидай болсын) аз қоректік болып табылады. …

2004 жылы жемістер мен көкөністерді мұқият зерттеу 1950 жылдан бастап көптеген бау-бақша дақылдарында ақуыз мен кальцийден темір мен С витаминіне дейін айтарлықтай төмендегенін көрсетті. Авторлар бұл негізінен одан әрі өсіру үшін сорттарды таңдауға байланысты деген қорытындыға келді.

Лоладзе тағы бірнеше ғалымдармен бірге бұл соңы емес, мүмкін атмосфераның өзі біздің тағамымызды өзгертіп жатқан шығар деп күдіктенеді. Өсімдіктерге көмірқышқыл газы адамдарға оттегі қажет болғандай қажет. Атмосферадағы CO₂ деңгейі көтерілуде - климат туралы ғылым туралы барған сайын поляризацияланған пікірталас кезінде бұл фактіні даулау ешкімнің ойына да келмейді. Өнеркәсіптік төңкеріске дейін Жер атмосферасындағы көмірқышқыл газының концентрациясы шамамен 280 ppm болды (миллионға бөлік, миллионыншы – кез келген салыстырмалы мәндердің өлшем бірлігі, негізгі көрсеткіштің 1 · 10-6-сына тең – ред.). Өткен жылы бұл көрсеткіш 400 промиллеге жетті. Ғалымдардың болжауынша, алдағы жарты ғасырда біз 550 промиллеге жетуіміз мүмкін, бұл американдықтар ауыл шаруашылығында тракторларды алғаш қолдана бастаған кездегі ауадағыдан екі есе көп.

Өсімдік өсіруге құмар адамдар үшін бұл динамика оң болып көрінуі мүмкін. Оның үстіне саясаткерлер климаттың өзгеруінің салдарына немқұрайлылық танытып, осылайша тығылып жүретін. Жақында АҚШ Өкілдер палатасының Ғылым комитетінің төрағасы республикашыл Ламар Смит адамдар көмірқышқыл газының деңгейінің көтерілуіне соншалықты алаңдамауы керек деп мәлімдеді. Оның айтуынша, бұл өсімдікке пайдалы, ал өсімдікке пайдалы нәрсе бізге пайдалы.

«Біздің атмосферамыздағы көмірқышқыл газының жоғары концентрациясы фотосинтезге ықпал етеді, бұл өз кезегінде өсімдіктердің өсу қарқынының артуына әкеледі», - деп жазды Техас штатынан келген республикашыл. «Азық-түлік өнімдері көбірек көлемде өндіріліп, сапасы жақсарады».

Бірақ зоопланктон тәжірибесі көрсеткендей, көбірек көлем мен жақсы сапа әрқашан қатар жүрмейді. Керісінше, олардың арасында кері байланыс орнатуға болады. Ең жақсы ғалымдар бұл құбылысты былай түсіндіреді: көмірқышқыл газының концентрациясының жоғарылауы фотосинтезді жеделдетеді, бұл процесс өсімдіктерге күн сәулесін тағамға айналдыруға көмектеседі. Нәтижесінде олардың өсуі жеделдейді, бірақ сонымен бірге олар ақуыз, темір және мырыш сияқты бізге қажет басқа қоректік заттардың есебінен көмірсуларды (мысалы, глюкоза) көбірек сіңіре бастайды.

2002 жылы докторлық диссертациясын қорғағаннан кейін Принстон университетінде оқуын жалғастыра отырып, Лоладзе «Trends in Ecology and Evolution» жетекші журналында көмірқышқыл газының деңгейінің жоғарылауы мен адамның тамақтануы өсімдіктердегі жаһандық өзгерістермен ажырамас байланысты екенін дәлелдейтін сенімді зерттеу жұмысын жариялады. сапасы. Мақалада Лоладзе деректердің жоқтығына шағымданды: өсімдіктер мен көмірқышқыл газының деңгейінің көтерілуі туралы мыңдаған жарияланымдар арасында ол миллиардтаған адамдар сенім артатын дақыл күріштегі қоректік заттардың балансына газдың әсеріне бағытталған тек біреуін тапты. егін жинау. (1997 жылы жарияланған мақала күріштегі мырыш пен темір деңгейінің төмендеуіне қатысты.)

Лоладзе өз мақаласында бірінші болып көмірқышқыл газының өсімдіктердің сапасына және адамның тамақтануына әсерін көрсетті. Десек те, ғалым зерттеуде әлі де көп олқылықтардың бар екенін орынды дәлелдеп, жауап тапқаннан гөрі көп сұрақтар қойды. Тағамдық құндылықтың өзгеруі қоректік тізбектің барлық деңгейінде орын алса, оларды зерттеу және өлшеу қажет.

Мәселенің бір бөлігі зерттеу әлемінде болғаны белгілі болды. Жауап алу үшін Лоладзе агрономия, қоректену және өсімдік физиологиясы саласында математикадан мұқият дәмделген білімді қажет етті. Соңғы бөліммен айналысуға болатын еді, бірақ ол кезде ол өзінің ғылыми қызметін енді ғана бастаған болатын, ал математика кафедралары ауыл шаруашылығы мен адам денсаулығы мәселелерін шешуге ерекше қызығушылық танытпады. Лоладзе жаңа зерттеулерді қаржыландыру үшін күресті және сонымен бірге бүкіл әлем ғалымдары жариялаған барлық ықтимал деректерді маньяктық түрде жинауды жалғастырды. Ол елдің орталық бөлігіне, Небраска-Линкольн университетіне барып, оған кафедра ассистенті қызметін ұсынды. Университет ауыл шаруашылығы саласындағы зерттеулермен белсенді түрде айналысты, бұл жақсы перспективалар берді, бірақ Лоладзе тек математика пәнінің мұғалімі болды. Оған түсіндіргендей, егер ол өзі қаржыландырса, зерттеу жұмыстарын жалғастыра алады. Бірақ ол күресуді жалғастырды. Биология кафедрасында грант бөлу кезінде оның өтінішінде математикаға, ал математика кафедрасында биологияға көп көңіл бөлінуіне байланысты бас тартылды.

Лоладзе: «Жылдан-жылға мен бас тартқаннан кейін бас тарттым», - деп есіне алады. - Үмітсіз болдым. Менің ойымша, адамдар зерттеудің маңыздылығын түсінбеді ».

Бұл сұрақ тек математика мен биологияда ғана емес, тақтадан тыс қалды. Көмірқышқыл газының концентрациясының артуына байланысты негізгі ауылшаруашылық дақылдарының тағамдық құндылығының төмендеуі аз зерттелген десек, артық айтқандық. Бұл құбылыс ауыл шаруашылығында, денсаулық сақтауда және тамақтануда жай талқыланбайды. Мүлде.

Біздің тілшілеріміз зерттеу тақырыбын талқылау үшін тамақтану жөніндегі сарапшыларға хабарласқанда, олардың барлығы дерлік қатты таң қалды және деректерді қайдан табуға болатынын сұрады. Джонс Хопкинс университетінің жетекші ғалымдарының бірі сұрақ өте қызықты деп жауап берді, бірақ ол бұл туралы ештеңе білмейтінін мойындады. Ол мені бұл туралы бірінші рет естіген басқа маманға жіберді. Тамақтану және диетология академиясы, көптеген тамақтану сарапшыларының бірлестігі маған зерттеумен таныс емес диетолог Робин Форутанмен байланысуға көмектесті.

«Бұл шынымен қызық, және сіз дұрыс айтасыз, аз адам біледі», - деп жазды Форутан тақырып бойынша кейбір мақалаларды оқығаннан кейін. Ол сонымен бірге бұл мәселені тереңірек зерттегісі келетінін айтты. Атап айтқанда, оны өсімдіктердегі көмірсулар мөлшерінің азғантай жоғарылауы адам денсаулығына қалай әсер ететіні қызықтырады.

«Азық-түліктегі көмірсулар мөлшерінің азғантай өзгеруі немен аяқталатынын білмейміз», - деді Форутан, крахмал мен көмірсулардың көп тұтынылуына деген жалпы тенденция аурудың көбеюімен байланысты сияқты. семіздік және қант диабеті сияқты байланысты. – Азық-түлік тізбегіндегі өзгерістер бұған қаншалықты әсер етуі мүмкін? Әзірге нақты айта алмаймыз».

Біз осы саладағы ең танымал сарапшылардың бірі - Нью-Йорк университетінің профессоры Марион Неслден осы құбылысқа түсініктеме беруді сұрадық. Nesl тамақ мәдениеті мен денсаулық сақтау мәселелерімен айналысады. Басында ол бәріне күмәнмен қарады, бірақ климаттың өзгеруі туралы қолда бар ақпаратты егжей-тегжейлі зерттеуге уәде берді, содан кейін ол басқа позицияны ұстанды. «Сіз мені сендірдіңіз», - деп жазды ол алаңдаушылық білдіріп. – Көмірқышқыл газының концентрациясының жоғарылауынан туындаған тағамдық құндылықтың төмендеуі адам денсаулығына айтарлықтай әсер ете ме, ол толық түсініксіз. Бізге көп деректер қажет ».

Вашингтон университетінің зерттеушісі Кристи Эби климаттың өзгеруі мен адам денсаулығы арасындағы байланысты зерттеп жатыр. Ол көмірқышқыл газының мөлшерін өзгертудің ықтимал ауыр зардаптарына қызығушылық танытатын АҚШ-тағы санаулы ғалымдардың бірі және ол бұл туралы әр сөзінде атап өтеді.

Белгісіз тым көп, Ебі сенді. «Мысалы, нанның құрамында 20 жыл бұрын болған микроэлементтер жоқ екенін қайдан білесіз?

Көмірқышқыл газы мен тамақтану арасындағы байланыс ғылыми қауымдастыққа бірден байқала қойған жоқ, дейді Эби, өйткені климат пен жалпы адам денсаулығының өзара әрекеттесуіне байыпты қарауға көп уақыт қажет болды. Эби: «Өзгеріс қарсаңында әдетте жағдай осылай көрінеді».

Лоладзенің алғашқы жұмысында күрделі сұрақтар қойылды, оларға жауап табу қиын, бірақ өте шынайы. Атмосфералық CO₂ концентрациясының жоғарылауы өсімдіктердің өсуіне қалай әсер етеді? Көмірқышқыл газының тағамның тағамдық құндылығының төмендеуіне әсерінің басқа факторлардың үлесіне, мысалы, өсіру жағдайларына қатысты үлесі қандай?

Көмірқышқыл газының өсімдіктерге қалай әсер ететінін білу үшін фермада тәжірибе жүргізу де қиын, бірақ орындалатын міндет. Зерттеушілер алқапты нағыз зертханаға айналдыратын әдісті қолданады. Бүгінгі тамаша мысал - бос ауадағы көмірқышқыл газын байыту (FACE) тәжірибесі. Бұл эксперимент барысында ғалымдар ашық ауада белгілі бір аумақтағы өсімдіктерге көмірқышқыл газын шашатын ауқымды құрылғылар жасайды. Шағын сенсорлар CO₂ деңгейін бақылайды. Көмірқышқыл газы даладан тым көп шыққан кезде, деңгейді тұрақты ұстау үшін арнайы құрылғы жаңа дозаны шашады. Содан кейін ғалымдар бұл өсімдіктерді қалыпты жағдайда өсірілген өсімдіктермен тікелей салыстыра алады.

Ұқсас тәжірибелер көмірқышқыл газының жоғарылауы жағдайында өсетін өсімдіктердің айтарлықтай өзгерістерге ұшырайтынын көрсетті. Сонымен, жердегі өсімдіктердің 95% дерлік, соның ішінде біз жейтін өсімдіктерді (бидай, күріш, арпа және картоп) қамтитын С3 өсімдіктер тобында маңызды минералдар - кальций, натрий, мырыш мөлшерінің төмендеуі байқалды. және темір. Көмірқышқыл газының концентрациясының өзгеруіне өсімдіктердің реакциясының болжамы бойынша, жақын арада бұл минералдардың мөлшері орта есеппен 8%-ға азаяды. Дәл осы деректер сонымен қатар С3 дақылдарында – бидай мен күріште – тиісінше 6% және 8%-ға ақуыз мөлшерінің төмендеуін көрсетеді, кейде айтарлықтай айтарлықтай.

Осы жылдың жазында бір топ ғалымдар осы өзгерістердің Жер популяциясына әсерін бағалау әрекеті жасалған алғашқы жұмысты жариялады. Өсімдіктер дамушы елдердегі адамдар үшін маңызды ақуыз көзі болып табылады. Зерттеушілер 2050 жылға қарай 150 миллион адам, әсіресе Үндістан мен Бангладеш сияқты елдерде ақуыз тапшылығы қаупіне ұшырайды деп есептейді. Сондай-ақ ғалымдар ана мен бала денсаулығы үшін өмірлік маңызы бар мырыш мөлшерінің азаюына байланысты 138 миллион адам қауіп төндіретінін анықтады. Олардың бағалауы бойынша, 1 миллиардтан астам ана мен 354 миллион бала азық-түліктегі темір мөлшерін азайтады деп болжанған елдерде тұрады, бұл кең таралған анемияның онсыз да ауыр қаупін күшейтуі мүмкін.

Мұндай болжамдар Америка Құрама Штаттарына әлі қолданылған жоқ, мұнда халықтың көпшілігінің диетасы әртүрлі және жеткілікті ақуызды қамтиды. Дегенмен, зерттеушілер өсімдіктерде қант мөлшерінің артқанын атап өтеді және бұл қарқын жалғаса берсе, семіздік пен жүрек-қан тамырлары проблемалары одан да көп болады деп қорқады.

USDA сонымен қатар көмірқышқыл газының өсімдіктердің қоректенуімен байланысы туралы зерттеулерге айтарлықтай үлес қосуда. Льюис Зиска, Белтсвиллдегі (Мэриленд штаты) ауылшаруашылық зерттеулер қызметінің өсімдік физиологы, Лоладзенің 15 жыл бұрын қойған кейбір сұрақтарын егжей-тегжейлі түсіндіретін бірқатар қоректік мақалалар жазды.

Зиска өсімдіктерді өсіруді қажет етпейтін қарапайым тәжірибе ойлап тапты. Ол аралардың қоректенуін зерттеуге шешім қабылдады.

Алтын таяқша - жабайы гүл, көптеген адамдар арамшөп деп санайды, бірақ аралар үшін өте қажет. Ол жаздың соңында гүлдейді және оның тозаңы қатал қыста бұл жәндіктер үшін маңызды ақуыз көзі болып табылады. Адамдар ешқашан алтын таяқшаны арнайы өсірмеген немесе жаңа сорттарды жасаған емес, сондықтан уақыт өте келе ол жүгері немесе бидайдан айырмашылығы көп өзгерген жоқ. Жүздеген алтын штанга үлгілері Смитсон институтының үлкен мұрағатында сақталған, ең ертесі 1842 жылға жатады. Бұл Зиска мен оның әріптестеріне зауыттың сол уақыттан бері қалай өзгергенін байқауға мүмкіндік берді.

Зерттеушілер өнеркәсіптік революциядан бері алтын таяқша тозаңындағы ақуыз мөлшері үштен біріне азайғанын және бұл төмендеу көмірқышқыл газының көбеюімен тығыз байланысты екенін анықтады. Ғалымдар бүкіл әлем бойынша аралар популяциясының азаюының себептерін анықтауға көптен бері тырысып келеді - бұл олардың тозаңдану үшін қажетті дақылдарға теріс әсер етуі мүмкін. Зиска өз жұмысында қыстың алдында тозаң құрамындағы ақуыздың азаюы аралардың қыста тіршілігін қиындататын тағы бір себеп болуы мүмкін деген болжам жасады.

Ғалым көмірқышқыл газының өсімдіктерге тигізетін әсері ауылшаруашылық тәжірибесін өзгерту ұзақ уақытқа созылатынын ескерсек, жеткілікті деңгейде зерттелмей жатыр деп алаңдайды. «Бізде араласуға және жағдайды түзету үшін дәстүрлі әдістерді қолдануға әлі мүмкіндік жоқ», - деді Зиска. «Зертханалық зерттеулердің нәтижелерін тәжірибеге енгізу үшін 15-20 жыл қажет»

Лоладзе мен оның әріптестері анықтағандай, жаңа жалпылама, өзара байланысты сұрақтар өте күрделі болуы мүмкін. Дүние жүзінде дақылдарды зерттейтін көптеген өсімдік физиологтары бар, бірақ олар негізінен өнімділік пен зиянкестермен күресу сияқты факторларға назар аударады. Оның тамақтануға еш қатысы жоқ. Лоладзенің тәжірибесіне сүйенсек, математика кафедралары зерттеу нысаны ретінде азық-түлік өнімдеріне ерекше қызығушылық танытпайды. Ал тірі өсімдіктерді зерттеу ұзақ және қымбат бизнес: FACE эксперименті кезінде жеткілікті деректерді алу үшін бірнеше жыл және елеулі қаржыландыру қажет.

Қиындықтарға қарамастан, ғалымдар бұл сұрақтарға қызығушылық танытуда және алдағы бірнеше жылда олар оларға жауап таба алады. Линкольндегі (Небраска штаты) Брайан денсаулық ғылымдары колледжінде математикадан сабақ беретін Зиска мен Лоладзе Қытай, Жапония, Австралия және Америка Құрама Штаттарынан келген ғалымдар тобымен көмірқышқыл газының қоректік қасиеттеріне әсері туралы үлкен зерттеуде жұмыс істейді. күріш, ең маңызды дақылдардың бірі. Сонымен қатар, олар осы уақытқа дейін іс жүзінде жасалмаған дәрумендердің, маңызды тағамдық компоненттердің мөлшерінің өзгеруін зерттейді.

Жақында USDA зерттеушілері тағы бір эксперимент жүргізді. CO₂ деңгейінің жоғарырақ дақылдарға қаншалықты әсер ететінін білу үшін олар 1950 және 1960 жылдардағы күріш, бидай және соя сынамаларын алып, оларды басқа ғалымдар көп жылдар бұрын бірдей сорттарды өсірген жерлерге отырғызды.

Мэриленд штатындағы USDA зерттеу алаңында ғалымдар болгар бұрышымен тәжірибе жасап жатыр. Олар көмірқышқыл газының жоғарылауымен С витаминінің мөлшері қалай өзгеретінін анықтағысы келеді. Олар сондай-ақ кофеин мөлшерінің азайып бара жатқанын білу үшін кофені зерттейді. «Әлі көп сұрақтар бар», - деді Зиска Белтсвиллдегі зерттеу мекемесін көрсету кезінде. - Басы ғана».

Льюис Зиска өзгерістерді бағалауға және олардың адамдарға қалай әсер ететінін анықтауға тырысатын шағын ғалымдар тобының бөлігі. Бұл әңгімедегі тағы бір басты кейіпкер - Гарвард университетінің климатологы Сэмюэль Майерс. Майерс планеталық денсаулық альянсын басқарады. Ұйымның мақсаты - климатология мен денсаулық сақтауды қайта біріктіру. Майерс ғылыми қоғамдастықтың көмірқышқыл газы мен тамақтану арасындағы қарым-қатынасқа жеткілікті назар аудармайтынына сенімді, бұл бұл өзгерістердің экожүйеге қалай әсер ететіні туралы әлдеқайда кеңірек суреттің бір бөлігі ғана. «Бұл айсбергтің ұшы ғана», - деді Майерс. «Біз адамдарға қанша сұрақ қою керектігін түсінуге қиын болды».

2014 жылы Майерс және ғалымдар тобы Nature журналында Жапония, Австралия және Америка Құрама Штаттарындағы көптеген жерлерде өсірілген негізгі дақылдарды қарастырған негізгі зерттеуді жариялады. Олардың құрамында көмірқышқыл газының концентрациясының жоғарылауына байланысты ақуыз, темір және мырыш мөлшерінің төмендеуі байқалды. Басылым алғаш рет бұқаралық ақпарат құралдарының шынайы назарын аударды.

«Жаһандық климаттық өзгерістердің адам денсаулығына қалай әсер ететінін болжау қиын, бірақ біз күтпеген жағдайға дайынбыз. Солардың бірі атмосферадағы көмірқышқыл газының концентрациясының жоғарылауы мен С3 дақылдарының тағамдық құндылығының төмендеуі арасындағы байланыс. Енді біз бұл туралы білеміз және одан әрі дамуды болжай аламыз », - деп жазады зерттеушілер.

Сол жылы, шын мәнінде, дәл сол күні Лоладзе, сол кезде Оңтүстік Кореяның Тэгу католиктік университетінде математикадан сабақ беретін өзінің жеке мақаласын - 15 жылдан астам жинаған деректерін жариялады. Бұл CO₂ концентрациясын арттыру және оның өсімдіктердің қоректенуіне әсері туралы ең үлкен зерттеу. Лоладзе әдетте өсімдіктану ғылымын «шулы» деп сипаттайды – ғылыми жаргондағыдай, ғалымдар «шу тудыратын» болып көрінетін күрделі әртүрлі деректерге толы аймақты атайды және осы «шу» арқылы сіз іздеген сигналды есту мүмкін емес. Оның жаңа деректер қабаты шу арқылы қажетті сигналды тану және ғалым атағандай «жасырын жылжуды» анықтау үшін жеткілікті үлкен болды.

Лоладзе оның 2002 жылғы теориясының, дәлірек айтсақ, сол кезде айтқан күшті күдігінің рас болып шыққанын анықтады. Зерттеуге өсімдіктердің 130-ға жуық түрі және соңғы 30 жылдағы эксперименттерде алынған 15 000-нан астам үлгі қатысты. Кальций, магний, натрий, мырыш және темір сияқты минералдардың жалпы концентрациясы орта есеппен 8%-ға төмендеді. Көмірсулардың мөлшері минералдардың мөлшеріне қатысты өсті. Өсімдіктер балдырлар сияқты фастфудқа айналды.

Бұл жаңалықтың негізгі тағамы өсімдіктер болып табылатын адамдарға қалай әсер ететінін әлі де анықтау керек. Бұл тақырыпқа енген ғалымдар әртүрлі кедергілерді еңсеруге мәжбүр болады: зерттеулердің баяу қарқыны мен түсініксіздігі, қаржыландыру туралы кез келген әңгімені тоқтату үшін «климат» сөзі жеткілікті болатын саясат әлемі. Ғылым әлемінде мүлдем жаңа «көпірлер» салу қажет болады - бұл туралы Лоладзе өз жұмысында күлімсіреп айтады. Мақала 2014 жылы ақырында жарияланған кезде, Лоладзе қолданбаға қаржыландырудан бас тартулардың тізімін енгізді.