Ащы сыра туралы ащы шындық - псевдопатриотизм және экономикаға зиян

2024 Автор: Seth Attwood | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 16:10

Сыраның ұлттық экономикаға пайдасы бар ма? Сыра өндірісі мен саудасы мемлекеттік бюджетке пайда әкелетіні жалпы қабылданған. Осыған сүйене отырып, сыраны тұтынушы отандық өндірушіге көмектесетін Ресейдің нағыз патриоты болып табылады.

Қазіргі уақытта Ресей Федерациясында 296 сыра қайнату зауыты бар. Олардың абсолютті саны шетел капиталына тиесілі. Мысалы, Невский сырасынан түскен табыс Данияға, Холстер сырасы Германияға, Миллер Америкаға, Старый Мельник Түркияға, Майлы адам Бельгияға, Бочкарев Испанияға, «Алтын бөшкеден» Оңтүстік Африкаға түседі. «Балтика» концернінің сырасынан, сондай-ақ «ОА Пикра» сырасынан түскен пайда Скандинавияға түседі.

Сыраның бұрыннан белгілі болғанына, ал құлмақ Еуропада шамамен 1000 жыл бойы өсірілгеніне қарамастан, бұл «сусынның» адам ағзасына қалай әсер ететіні әлі күнге дейін анық емес. Бір жағынан, кейбір кітаптарда сіз жүкті әйелдерге, бала емізетін аналарға сыра ішуге, сәбилерге «жақсы ұйықтау үшін» сыра беруге ұсыныстармен аяқталатын сыра туралы тұтас одааларды таба аласыз, екінші жағынан, бас санитарлық дәрігер Ресей Федерациясы Геннадий Онищенко: «Ресейді СПИД емес, туберкулез емес, ал өскелең ұрпақ арасында сыра алкоголизмі құртады», - дейді. Сонда шындық қайда?

Бұл мақалада мен сыраның құрамындағы алкогольдің әсері туралы көп айтпаймын, бірақ мен басқа аспектілерге тоқталамын: сыра тұтынушыларындағы жыныстық бұзылулар, ондағы психоактивті және есірткі заттардың болуы, сырада алкогольмен бірге жүретін қосылыстардың болуы. ашыту - «фузель майлары». Соңында сыра ішудің кейбір әлеуметтік және экономикалық аспектілері талқыланады.

Алкоголь өнімдерін пайдалану ерлердің феминизациясына және әйелдердің маскулинизациясына әкелетіні көптен бері атап өтілді, яғни. ерлерде кейбір әйелдер белгілері пайда болады және импотенция дамиды, ал әйелдер «еркектікке» айналады - дауыс дөрекі, мінезді, бетінде шаш пайда болады. Қазіргі уақытта қол жетімді алкогольдің барлық алуан түрлерінің ішінде ерлер мен әйелдердің денесінде жыныстық гормондардың мазмұнына ең теріс әсер ететін сыра.

Ресми ғылым бұл құбылыстың түбіне 1999 жылы ғана жетті. Сыраға ерекше ащы дәм беру үшін қолданылатын құлмақтың «конустарында» фитоэстрогендер класына жататын 8-пренилнарингенин (8-PN) («фито» - өсімдік, «эстроген» - бұл) бар екені анықталды. әйел жыныс гормоны).

Ұқсас қосылыстар кейбір басқа өсімдіктерде, мысалы, қызыл бедеде, жоңышқада кездеседі. Дәстүрлі медицина бұл құбылыс туралы бұрыннан біледі, сондықтан бақташылар малдың осы өсімдіктерді көп тұтынбағанын мұқият қадағалады. Әйтпесе, бұл бедеулікке қауіп төндіреді, мысалы, Австралияда қойларды тек қызыл бедеде жайғанда байқалды.

Дегенмен, 8-ПН өзінің гормондық күші бойынша барлық басқа фитоэстрогендерден 10-100 есе асып түсетінін және белсенділігі бойынша адамның эстроген гормонына жақын екенін атап өткен жөн. Бұл факт 1999 жылдан бері арнайы ғылыми әдебиеттерде белсенді түрде талқылануда, бірақ бұл ақпарат оқырмандардың кең ауқымы үшін іс жүзінде жабық күйінде қалады.

Жыныстық гормондар дегеніміз не?

Жыныс гормондары жыныс мүшелерінің қалыптасуы мен қызметін, екіншілік жыныстық белгілердің көрінісін және адам мінез-құлқының кейбір аспектілерін реттейді. Егер еркек пен әйелдің арасындағы айырмашылықтар туралы айтатын болсақ, онда олар ең алдымен еркек гормонының (тестостерон) ер адам ағзасында, ал әйел гормонының (эстроген) әйел денесінде пайда болуымен анықталады. Дәл осы заттардың әрекеті еркек пен әйелдің арасындағы сыртқы айырмашылықты анықтап қана қоймайды (оларсыз ішкі және сыртқы жыныс мүшелері мүлде қалыптаспайды), бірақ ер адамға үлкен бұлшықет күшін, сәйкес фигураны, бет шаш, ер адамның дауысы мен мінезі, ал әйел - әйел фигурасы, бетіндегі шаштың болмауы, жұмсақ дауыс пен әйелдік мінез.

Егер адам әдеттен тыс гормонды қабылдай бастаса, оның сыртқы түрі, дауысы, мінезі тез өзгереді. Мұны саналы түрде жынысын өзгерткісі келетін адамдар пайдаланады.

Гормондардың маңызды ерекшелігі олардың төмен концентрациясында да жоғары белсенділігі болып табылады. Сонымен, сау әйелдің денесінде тәулігіне тек 0,3-0,7 мг эстроген өндіріледі, бұл салмағы бойынша қанттың жарты дәніне сәйкес келеді! Бұл сома ер адамның әйел болуы үшін жеткілікті. 1 литр сырадағы әйел гормонының тиімді концентрациясы эстроген бойынша 0,15 мг жетуі мүмкін. Дегенмен, сыраның құрамындағы фитоэстрогеннің 90% белсенді емес күйде болатынын атап өткен жөн, бірақ еуропалықтардың 30% -ында ішек микрофлорасы гормонды дененің ішінде белсенді формаға айналдыратындай жұмыс істейді. - аш ішекте.

Сыра адамға не береді?

Сыраны ішкен ер адам өз денесінде ерлер гормонын әйел гормонымен алмастырады. Бұрын еркек гормоны оған белсенділік, ерікті қасиеттерді, жеңіске деген құштарлықты, жетекшілікке деген құштарлықты беретін болса, енді біз диванда жатып, ақымақтықпен теледидар қарай алатын аралық түрдегі әлсіз, бейқам тіршілік иесін аламыз. Әрі қарай тітіркену мен ашуланшақтық пайда болуы мүмкін.

Мұндай жаратылыстың фигурасы да өзгереді - жамбас кеңейеді, май әйелдер түріне сәйкес - жамбасқа түседі. Іштің бұлшықеттері әлсіреп, «сыра іші» пайда болады. Сүт бездері өсіп келеді, қазір маймен ісінген, олар осы «адамның» көрінісін қызықты түрде толықтырады. Кейбір мәліметтерге сәйкес, дамыған жағдайларда, бұл кеудеден уыз сүті ағып кете бастайды.

Күн сайын сырамен қамтамасыз етілген сұйықтықты шамадан тыс соруға мәжбүр болған жүрек көлемі айтарлықтай ұлғаяды, оның қабырғалары жұқа және былғары болады, ал сыртында май басып қалады. Жүректің ишемиялық ауруы дамиды және инфаркт қаупі артады, физикалық белсенділікке жол берілу барған сайын қиындайды, ентігу пайда болады. Дәрігерлер бұл синдромды «сыра» немесе «бавариялық» жүрек деп атайды.

Еркектердің міндеттерін орындау барған сайын проблемалы бола бастайды, импотенция бірте-бірте дамиды, әйелге деген тартымдылық алкогольге деген қызығушылықпен ауыстырылады. Осылайша, Германияның бірінші рейх-канцлері Бисмарктың сөзі расталады: «Сыра оларды жалқау, ақымақ және күш-қуатсыз етеді» (еркектердің әлсіздігін білдіреді).

Сыра әйелге не береді?

Әйел денесі еркектерге қарағанда әлдеқайда күшті және әдемі жұмыс істейді, ондағы гормоналды фон ай сайын айтарлықтай өзгереді және фитоэстрогендер немесе басқа гормоналды препараттарды енгізу арқылы осы нәзік механизмге ену бедеулікке дейін ауыр зардаптармен қорқытады (Австралиядағы қойлар сияқты).. Қалыпты жағдайда әйелдің денесі қазіргі уақытта қажетті эстрогенді өзі шығарады.

Егер әйел сыра ішіп, осылайша оның денесіне әйел гормонының қосымша мөлшерін енгізсе, бұл егеуқұйрықтарға жасалған эксперименттерде көрсетілгендей, жатырдың ұлғаюына, жатырдың және қынаптың тіндерінің көбеюіне, артық бөлінуіне әкелуі мүмкін. жатыр түтіктеріндегі секрециялар мен шырыш, және етеккір циклінің бұзылуы. … Мұның бәрі мұндай әйелдің ұрпақ қалдыруға жарамдылығына күмән тудырады. Хопстың әйелдерге әсері бұрыннан белгілі. Осылайша, олар плантацияларда құлмақ «конустарын» жинау үшін пайдаланбауға тырысты, өйткені мұндай жұмыс кезінде әйелдердің көпшілігі ішкі айлық циклге қарамастан, көп ұзамай қан кете бастады.

Егер ерлерде сыра ішу қарама-қарсы жынысты тартуды азайтса, әйелдерде керісінше күшейеді, бұл отбасылық қарым-қатынаста дисгармония тудырады. Әсіресе, бір қолында сыра бөтелкесін, бір қолында темекі ұстаған қыздың өтіп бара жатқандардың көзінше әлдебір жігітке ілініп тұрғанын көру мұңды. Мұны «мысық қызу» синдромы деп атауға болады, бұл кезде қыздың жыныстық ынтасы соншалықты жоғарылап, ол өзіне тән қарапайымдылығын жоғалтып, өзін жігітке таңып, белсенді, басым рөл атқара бастайды.

Темекі түтінінде фитоэстрогендердің тұтас спектрі бар екенін, ал ерлерде темекі шегу 10-20 жыл ішінде дамитын импотенцияға әкелетінін атап өтеміз. Жылу - бұл ақыл-ойдың артық қалауын басқара алмайтындығы. Өкінішке орай, қыздар кейде мұны норма ретінде қабылдайды және бұл психикалық бұзылыстың себептерін - сыра, темекі шегу және ілеспе жарнама, лайықты өмір салты мен мінез-құлықты таңу туралы білмейді.

Дегенмен, мен бұл мақаланы сырадан күшті алкогольдік өнімдерге - шарап пен араққа ауыстыруға шақыру ретінде қарастыруды қаламаймын. Дәл осы жалған жол бойында жаңа бастаған маскүнемдік бірте-бірте күш пен тұтынылатын дозаны арттырады! Айта кету керек, кез келген алкоголь ерлер мен әйелдерде гормоналды бұзылуларға әкеледі, өйткені уақыт өте келе алкоголь функцияларды тежейді және аталық бездердің, аналық бездердің, бүйрек үсті бездерінің және бауырдың тіндерінің дегенерациясына әкеледі, т. адамның гормондық деңгейін реттейтін органдар.

Бірақ алкоголь миға негізгі соққы беріп, оның жасушаларын өлтіреді және ең алдымен ми қыртысының ең нәзік функцияларын бұзады. Мәселен, мәселені біршама жеңілдете отырып, егер адам алдымен моральдық құбыжық болғысы келсе, содан кейін ғана импотент болғысы келсе, онда ол арақ ішеді, ал егер ол қарама-қарсы тізбекті - алдымен импотенция, содан кейін ғана моронизмді ұнатса, ол ішеді деп айта аламыз. сыра. Қарапайым адамға сыра да, арақ та керек емес.

Дегенмен, сыраға тәуелді ерлер мен әйелдерді тыныштандыруға болады - бұл толқудан мәңгілікке қоштаса отырып, олар өз денесіне бастапқы гормоналды күйді қалпына келтіруге мүмкіндік береді және уақыт өте келе жоғалған денсаулығын қалпына келтіре алады. Бірақ мұндай адамдарға кейде сырадан бас тарту өте қиын болуы мүмкін. Неліктен? Бұл жерде құлмақтарды тағы да еске түсіру орынды.

Хопс туралы

Ботаникалық тұрғыдан алғанда, құлмақтың ең жақын туысы қарасора болып табылады, оларды тіпті кесіп өтуге және будандар алуға болады. Қарасора марихуана мен гашиш сияқты есірткінің көзі болып табылады. Ал құлмақта бұл препараттар төмен концентрацияда болса да бар. Сонымен қатар, құлмақ кейбір морфинді, апиын мен героиннің белсенді принципін шығарады.

Шындығында, сыраның құрамындағы алкоголь де ауыр тәуелділік тудыратын дәрі болып табылады - бұл 1975 жылы бекітілген Дүниежүзілік денсаулық сақтау ұйымының пікірі. Дәл осындай факт ГОСТ 5964-82 этанолға арналған: «Этил спирті - … күшті препараттарға жатады». Бірақ сыраға тәуелділік басқа алкогольдік өнімдерге қарағанда байқалмайтын және тезірек қалыптасады, ал сыра алкоголизмі әдеттегіден де қиынырақ емделеді.

Осылайша, дәрілік заттарды «бастапқы» және «аяқтау» дәрілеріне бөле отырып, біз темекі мен сыраны бастапқы препараттарға жатқызамыз. Сыра әсіресе қауіпті, себебі ол арқылы балалар алкогольге өте ерте, көбінесе 7 жасқа дейін беріледі. Бұл жағдай жасөспірімдердің одан әрі психикалық, физикалық және жыныстық дамуы үшін өте жағымсыз салдары бар.

Дәстүрлі сыраның қалай жасалатыны туралы бірнеше сөз. Алкогольді ашыту арпа уыты негізінде жүзеге асырылады, оның көмірсулары сыра ашытқылары арқылы этил спиртіне дейін өңделеді. Дегенмен, этил спиртінен басқа, ашытқы әрқашан заттардың тұтас «тұтамасын» шығарады - спирттердің кең спектрі (метил, пропил, изоамил және т.б.), күрделі эфирлер, альдегидтер, кетондар - «фузель майлары» деп аталатын барлық нәрсе. Бұл уланулар мен этил спирті жинақталған сайын ашытқы өледі, өйткені қоршаған орта олардың әрі қарай тіршілігіне жарамсыз болып қалады. Дайын сыраны тұтынушыларға сатады, кейде тіпті осы микроорганизмдердің қалдықтарын сүзгісіз де өткізеді.

Халық: «Сыра арақ емес» деп дұрыс айтады. Шынында да, токсикологиялық сипаттамалары бойынша сыра, тұтынылатын мөлшерін ескере отырып, арақтан әлдеқайда нашар, самогоннан да нашар! Өйткені, арақ өндірушілер оны дайындау үшін арнайы тазартылған спиртті пайдаланады. Алкоголь ең алдымен миды бұзатын улы зат болса да, олар оны фузель майларынан - одан да улы заттардан тазартқанына мақтанады.

Тіпті самогондар пюрені банкаларға құйып қана қоймайды, бірақ соған қарамастан оны тазартады, осылайша алкогольді ішімдіктің ауыр компоненттерінен ішінара тазартады. Арақ үшін ГОСТ Р 51355-99 сәйкес ондағы фузель майының мөлшері 3 мг/л-ден аспауы керек, ал сырада бұл токсиндердің мөлшері 50-100 мг/л! Сондықтан сырадан улану ауыррақ. Дегенмен, сырадағы фузель дәмі нашар сезіледі, өйткені ол жерде арнайы қосылған құлмақ ащысымен үзіледі. Бір қызығы, құлмақ конустарында кейбір жоғары спирттер бар, олардың кейбіреулері мидың белсенділігіне ерекше әсер етеді.

Сыраның адам ағзасына әсері туралы кең ауқымды зерттеулер әлі жүргізілген жоқ, бұл, айтпақшы, тараптардың қызығушылығын ескере отырып, түсінікті. Дегенмен, сыраны ішу сүт безі қатерлі ісігінің даму ықтималдығын 30% -дан астамға арттыратыны туралы деректер бар және сыраның ішу дозасына нақты тәуелділік жоқ.

Сыра көз ауруларының барлық спектрін тудырады. Катаракта мен макулопатияның (соқырлыққа әкелетін макулярлы дегенерация) даму қаупі 1,5-3 есе артады, ал бір мезгілде темекі шегу теріс әсерді одан әрі күшейтеді.

Жаман кеңес

«Емшілердің» кітаптарында кезіп жүрген зиянды кеңестерге назар аударайық:

Жүкті әйелдерге сыра ішуге кеңес беруді асыра сілтеусіз қылмыстық деп санауға болады, ал заманауи медицина ешқашан мұндай кеңес бермейді! Алкоголь ұрықтың қан айналымы жүйесіне тез еніп, оның мутагендік қасиеттерін көрсете алады және нәрестенің дамып келе жатқан мүшелері мен жүйелерінде елеулі бұзылуларға әкелуі мүмкін. Зерттеулер сонымен қатар сыраны ішу амниотикалық сұйықтықтағы әйел және еркек гормондарының деңгейін айтарлықтай төмендететінін және жаңа туған нәрестелердің салмағын айтарлықтай төмендететінін анықтады.

Сыра емізетін анадағы сүт мөлшерінің ұлғаюына әкелуі мүмкін, бірақ бұл жағдайда өмірдің алғашқы күндерінен бастап нәресте анасының сүтімен бірге алкогольді қабылдай бастайды, бұл оған өте теріс әсер етеді. оның органдарын дамыту және оны алкоголизмге бейімділікпен «сыйлау».

Кейде нәрестелерге жақсы ұйықтау үшін бір ас қасық сыра беруге кеңес беріледі және бұл шынымен де жұмыс істейді. Дегенмен, есірткі заттарының жанама әсерлерін айтпағанда, алкогольдің нәрестеге әсерін ғана атап өтейік. Этанол баланың денесіне 5 есе күшті әсер етеді, сонымен қатар оның массасы анасының массасынан 12-15 есе аз екенін ескерсек, онда бұл 15 грамм сыраның дозасы ересек адам үшін 1 литрге тең. Егер оның анасы әлі мас ететін сусынның әуесқойы болмаса, онда ол тамақсыз бір жұтым ішкен бір литр сыраның оған әкелетін таңғаларлық, жүрек айнуын елестете алады.

Тіпті мұндай тәжірибенің бірі баланы мазақ етеді, бірақ жас ананы бір-екі ай бойы осылай ішуге мәжбүрлесеңіз, онда оның наркологиялық диспансерге тікелей жолы бар - ол сыра маскүнемдігі. Айтпақшы, КСРО-да балалар наркологы мамандығы 1985 жылы енгізілді, оған дейін ол жоқ еді … Сіз оларды жұмыспен қамтамасыз еткіңіз келе ме?! Олар қазірдің өзінде жеткілікті …

Неліктен адамдар сыра ішеді?

Бұл «сусынды» жақсы көретіндер дәмін ұнататынын айтады. Дегенмен, көпшілік сыраның дәмін алғашында ұнатпай, жиіркенішті болып көрінгенімен, бірте-бірте үйреніп кеткенін еске алады. Мұны темекі түтінінің алғашқы тынысымен салыстыруға болады - алдымен жиіркенішті, бірақ өзін-өзі жеңіп, олар осы тәуелділікті қалыптастырады.

Көптеген сыра ішушілер алкогольсіз сыраны оның дәмі нашар екенін алға тартып, тұтынудан бас тартады, бірақ статистикалық зерттеулер жабық сынақтарда алкогольсіз сыраны кәдімгі сырадан ажырата алмайтынын көрсетті. Сонда олар сыраны не үшін ішеді? Бірінші кезеңде «ересек» болып көріну үшін ішеді, содан кейін ішімдік бар болғандықтан ғана ішеді.

Демек, бәрі «адамдар неліктен мас болады?» деген сұраққа келіп тіреледі. Бір қызығы, КСРО-да сыраны тұтыну 70-80-жылдары, мемлекет арақты әлсіз «өнімдерге» босқа ауыстыруға тырысып, сыраның бағасын жасанды түрде төмендеткен кезде айтарлықтай өсе бастады. Нәтижесінде сыра үлкен сұранысқа ие болды, өйткені ол алкоголь бойынша ең арзан алкоголь болды - бір тиынға 1,2-1,4 г «сыра» спирті мен 0,5 г арақ сатып алуға болатын.

1960 жылы КСРО-да жан басына шаққанда жылына 13 литр сыра болса, 1970 жылы - 16 литр, 1980 жылы - 24 литр, 1985 жылы - 18 литр, 1990 жылы тұтыну қайтадан 23 литрге дейін өсті, содан кейін күрт төмендеді. арақ бағасының айтарлықтай төмендеуі және «ішу» алкогольді - сыраның пайда болуы мас болу тиімсіз болды. Дегенмен, 90-жылдардың ортасына қарай Ресейде сыра қайнату өнеркәсібі қалпына келе бастады: 1995 жылы - 12 литр, 1998 жылы - 22 литр, 1999 жылы - 29 литр, 2000 жылы - 37 литр. 2005 жылы сыра нарығының көлемі қазірдің өзінде 5 миллиард долларға бағаланып отыр, ал тұтыну жан басына шаққанда 60 литр сырадан асты!

Не болып жатыр?!

Сыра нарығы жарнама арқылы белсенді түрде алға жылжытылатын сыраның «символдық қасиеттері» сияқты баға соншалықты маңызды емес жастарға қарай айтарлықтай қайта бағдарлана бастады.

Маңызды қадам 1998 жылы Дума сыра қайнатушылардың белсенді «көмегімен» қабылданған түзету болды, ол алкогольдік өнімдер нарығын реттейтін заңнан сыраны алып тастайды. Бұл шетелдік корпорациялардың біздің нарыққа келуіне, мұнда ірі көлемде сыра өндірісі мен сатылуын жолға қоюға, ұл-қыздарымызға сәйкес «құндылықтарды» таңып, қуатты жарнамалық науқанды бастауға мүмкіндік берді. Сыра нарығының көп бөлігін қазір шетелдік капитал басқарады деп күдіктенетіндер аз. Балтика – Скандинавия, Голстен – Германия, Невское – Дания, Миллер – АҚШ, Старый Мельник – Түркия, Семіз адам – Бельгия, Бочкарев – Исландия, Золотая Бочка – Оңтүстік Африка.

Шикізаттың басым бөлігі шетелден жеткізіледі. Ал Ресей ше? Ресейден - ақша. Сіздің ақшаңыз … Батыс Еуропада сыраны тұтыну тіпті Германия мен Бельгияда азайып келеді, бірақ өндіріс артып келеді. Бұл плебей спиртінің артығы үшінші әлем елдеріне құйылады.

Сыра Рим империясында плебейлер үшін тамақ болып саналды. Рим азаматтарының өздері сыра ішпейтін, ал сыраға мас болған смердтерді мал деп санаған. Сөйтіп, бұл шетелдік «қайырымдылар» бизнесті рахаттанумен ұштастырып – қалтасын толтырып, елімізді «артық» халықтан тазартуда. Олар 2000 жылы Мадлен Олбрайт (АҚШ-тың бұрынғы Мемлекеттік хатшысы) айтқан: «Әлемдік қауымдастықтың пікірінше, Ресейде 15 миллион адамның тұруы экономикалық тұрғыдан мақсатқа сай…» деген уағдаласты орындауда.

«Ивандарға» соңғы тілек …

(Авторы белгісіз)

Бауырлар, бірақ неге жағымсызды пайдасыз және зиянды біріктіруіміз керек? Соңғы 10 жылда, ресми статистикаға сәйкес, Ресейде жыл сайын орта есеппен 1,35 миллион адам дүниеге келеді және 2,20 миллион адам қайтыс болады, оның ішінде ~ 700 мың адам алкогольдік себептерден, ал ~ 400 мың адам темекі шегуге байланысты себептер, есірткіден.50-100 мың, суицид – 30-40 мың, кісі өлтіру – 25-30 мың адам. Әрбір бесінші ерлі-зайыптылар стерильді.

Болып жатқан жағдайдағы біздің рөліміз қандай? Әркім өзі шешеді, бірақ Баланы басқаша айтқанда: «Е, Карлсон, бақыт сырада емес…». Ал неде? Біз мұны қазірдің өзінде ұмыттық па? Халқымнан бас тартуға әлі ерте деп есептеймін. Ресейді сырттан ешкім көме алмайды. Бұл өзімізге, әрқайсымызға байланысты.