Жасанды тәттілендіргіштер ДНҚ-ны бұзады және қант диабетіне әкеледі

2024 Автор: Seth Attwood | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 16:10

Фармацевтикалық мафия жасанды тәттілендіргіштерді өздерін байыту үшін ойлап тауып, оларды денсаулыққа пайдалы деп санайды. Бірақ жүргізілген зерттеулер, керісінше, олардың денсаулыққа өте зиянды және адамдарды ауруға шалдықтыратынын айтады …

Американдық ересектердің 40%-ға жуығы, жасөспірімдердің 18%-дан астамы және балалардың 14%-ға жуығы қазір артық салмақпен ғана емес, семіздікпен де ауырады, соңғы статистикаға сәйкес, өңделген тағамдар мен тәтті сусындар қозғаушы факторлар болып табылады.

Өкінішке орай, көптеген адамдар жасанды тәттілендірілген тағамдар калорияларды азайтатын пайдалы таңдау деп қателеседі. Бұл мүлде олай емес.

Жылдар бойы өсіп келе жатқан зерттеулер тобы жасанды тәттілендіргіштер семіздік пен 2 типті қант диабетінің қаупін арттырады, мүмкін қанттан да жоғары. Жақында мысал ретінде 2018 жылы Сан-Диегода өткен эксперименттік биология конференциясында ұсынылған жануарларды зерттеу болып табылады.

Бұл әртүрлі тәттілендіргіштердің ағзадағы тағамды пайдалану мен сақтауға қалай әсер ететінін және олардың қан тамырларының жұмысына қалай әсер ететінін қарастырады. Қант пен жасанды тәттілендіргіштер әртүрлі жолдармен болса да, бұзылулар тудыратыны анықталды.

Үш апта бойы жасанды тәттілендіргіштерде (аспартам немесе ацесульфам калий) немесе қанттарда (глюкоза немесе фруктоза) жоғары диетадан кейін барлық топтарда жағымсыз әсерлер байқалды. Барлығында қандағы липидтер (майлар) жоғарылаған, бірақ жануарлардың қанында жасанды тәттілендіргіштер де жиналды, бұл қан тамырларының шырышты қабатын қатты зақымдады.

Ең жаңа сән: қоректік заттармен нығайтылған жасанды тәттілендіргіштер

Осындай дәлелдерге қарамастан, жасанды тәттілендіргіштер нарығы гүлденуін жалғастыруда. Merisant 2019 жылдың қаңтар айының соңында Amazon-да қантты тәтті деп аталатын жаңа калориясыз тәттілендіргішті шығарды, бұл туралы Food Navigator хабарлағандай, сонымен қатар витаминдер мен минералдармен нығайтылған жасанды тәттілендіргіштердің жаңа желісін жасады.

Бекітілген тәттілендіргіштер Equal Plus брендімен сатылады және үш түрлі дәмде бар: С дәрумені мен мырыш, В3, В5 және В12 дәрумендері немесе С және Е дәрумендері. Өнімдер осы қоректік заттардың «жақсы көзі» ретінде жарнамаланады. оның қапшығы қосылған дәрумендер мен минералдарға ұсынылатын тәуліктік норманың 10 пайызын қамтамасыз етеді.

Нөлдік калориялы тәттілендіргіштердің метаболикалық әсерлері

Жасанды тәттілендіргіштердің калориялары жоқ (немесе өте аз) болғанымен, олар әлі де метаболикалық белсенді екенін түсіну маңызды. 2016 жылғы «Нәрлі емес тәттілендіргіштердің метаболикалық әсерлері» мақаласында түсіндірілгендей, көптеген зерттеулер оларды семіздік, инсулинге төзімділік, 2 типті қант диабеті және метаболикалық синдром қаупінің жоғарылауымен байланыстырды. Бұл мақалада жасанды тәттілендіргіштердің метаболикалық дисфункцияға ықпал ететін үш механизмі келтірілген:

1. Олар глюкозаны бақылауға және энергия гомеостазына ықпал ететін шартты рефлекстерді бұзады.
2. Олар ішек микрофлорасын бұзады және глюкозаға төзбеушілікті тудырады
3. Олар глюкозаның сіңуіне қатысатын және инсулин секрециясын қоздыратын ас қорыту жүйесінде көрсетілген тәтті дәм рецепторларымен әрекеттеседі.

Тіліңіздегі тәтті дәм бүршіктерінен басқа, ішектеріңіз де тәтті дәмге жауап ретінде қанға сигналдық молекулаларды шығарады, осылайша ұйқы безін глюкозаның жоғарылауына дайындық үшін инсулинді шығаруға мәжбүр етеді (бұл сіз тамақтанған кезде болады). қант).

Жасанды тәттілендіргіштер ішек бактерияларына улы

Жасанды тәттілендіргіштер қантқа қарағанда ішек микробиомасына айтарлықтай өзгеше әсер етеді. Қант зиянды микробтарды тамақтандыратындықтан зиянды болса, жасанды тәттілендіргіштер одан да нашар, өйткені олар негізінен ішек бактерияларына улы.

2008 жылғы зерттеуде сукралоза (Splenda) ішек бактерияларын 50 пайызға дейін азайтты, әсіресе денсаулыққа маңызды пайдасы бар адамдарға бағытталған. Спленданың жеті кішкентай пакеті ішек микробиомасына теріс әсер ету үшін жеткілікті болуы мүмкін.

Ішек микробиомаларының бұзылуымен байланысты көптеген жанама әсерлерден басқа, сукралоза денсаулыққа әсер ететін басқа да әсерлердің кең ауқымымен байланысты. Зерттеулердің таңдауын «Зерттеулер керемет жанама әсерлер туралы таң қалдыратын ақпаратты көрсетеді» мақаласынан табуға болады, ол сонымен қатар жасанды тәттілендіргіштердің салмақ қосуы мен метаболизмнің бұзылуын тудыратынын көрсететін зерттеулердің ұзақ тізімін қамтиды.

Кейінгі зерттеулер бұл тұжырымдарды растады және кеңейтті, қазіргі уақытта рұқсат етілген барлық жасанды тәттілендіргіштер ішек микробиомасын бұзатынын көрсетті. 2018 жылдың қазан айында Molecules журналында жарияланған жануарларды зерттеу аспартам, сукралоза, сахарин, неотам, адвантам және ацесульфам калий-К ДНҚ-ның зақымдануын тудыратынын және ішек бактерияларының қалыпты және сау белсенділігіне кедергі келтіретінін анықтады.

Жасанды тәттілендіргіштердің барлық алты түрі ішек бактериялары үшін улы болып табылғанымен, олардың келтіретін зиянының түрі мен мөлшерінде жеке айырмашылықтар бар:

• Сахарин цитотоксикалық және генотоксикалық әсер көрсете отырып, ең ауқымды зиян келтірді, яғни ол жасушаларға улы және жасушадағы генетикалық ақпаратты зақымдайды (бұл мутацияларды тудыруы мүмкін).
• Неотам тышқандарда метаболикалық бұзылыстарды тудырды және бірнеше май қышқылдарының, липидтердің және холестериннің концентрациясын арттырды. Бұл тәттілендіргішпен бірнеше ішек гендері де азаяды.
• аспартам және ацесульфам калий-К -Олардың соңғысы әдетте спорттық қоспаларда кездеседі, ДНҚ-ның зақымдалуын тудырады

Жасанды тәттілендіргіштер бұлшықеттердің бұзылуына әкелуі мүмкін

Осы мақаланың басында айтылған басқа да соңғы зерттеулер қан тамырларына зақым келтірумен және семіздік пен 2 типті қант диабеті қаупін арттырудан басқа, жасанды тәттілендіргіштер бұлшықеттердің бұзылуын тудыратынын көрсетті.

Маркетт университетінің және Висконсин медицина колледжінің биомедициналық инженерия кафедрасының ассистенті, жетекші автор және Ph. D. Брайан Хоффман түсіндіргендей, «[Жасанды] тәттілендіргіштер денені алдауда.

Егер сіздің денеңіз дұрыс жұмыс істеуі үшін аздап қантты қажет ететіндіктен қажетті энергияны ала алмаса, ол басқа жерден көзді таба алады ». Бұлшықет - осындай балама көздердің бірі.

Тағамның нейробиологиясы - сыйақылар және жасанды тәттілендіргіштер сіздің денеңізді көбірек жеуге қалай алдайды

2010 жылы Yale Journal of Biology and Medicine журналында жарияланған мақала қантқа құмарлықтың нейробиологиясына және марапатталған тағамның нейробиологиясы контекстіндегі жасанды тәттілендіргіштердің әсеріне ерекше назар аударған. Осы мақалада түсіндірілгендей:

«Диеталық» сусындар инсульт пен инфаркт қаупінің жоғарылауымен байланысты

Тиісті жаңалықтарда Американдық жүрек қауымдастығының (AHA) жақында жүргізген бақылау зерттеуі аптасына бір немесе одан аз «диеталық» сусындарды ішумен салыстырғанда, күніне екі немесе одан да көп жасанды тәттілендірілген сусындар инсульт, инфаркт және ерте ауру қаупін арттыратынын анықтады. әйелдердің өлімі.50 жастан асқандар сәйкесінше 23, 29 және 16 пайызға.

Тәуекел әсіресе жүрек ауруы жоқ әйелдер, семіздікпен ауыратындар және/немесе афроамерикалық әйелдер үшін жоғары. Зерттеуге 50 мен 79 жас аралығындағы 93 680 постменопаузадағы әйелдердің денсаулығын бойлай зерттеу жүргізілген «Әйелдер денсаулығы бастамасы» бақылау зерттеуіндегі 81 700-ден астам әйел қатысты.

Орташа бақылау 12 жылға жуық болды. Авторлардың айтуы бойынша:

Ілеспе редакциялық мақалада «Жасанды тәттілендіргіштер. «Нақты тәуекелдер», «Ханна Гарденер, Майами университетінің Нейрология кафедрасының ассистенті және доктор Митчелл Элкинд қоректік емес тәтті сусындардың орнына таза су ішуді ұсынады, өйткені бұл ең қауіпсіз, ең пайдалы, калориясы төмен сусын..

Дәмді алғыңыз келсе, минералды суға жаңа піскен лимонды немесе әкті сығыңыз. Тамақ пісіру, пісіру немесе ішу кезінде аздап тәттілендіргіш қажет болғанда, таңдауыңызды есте сақтаңыз.

Салауатты қант алмастырғыштары

Ең жақсы екі қант алмастырғыштары - Стевия және Ло Хан Гуо (сонымен бірге Ло Хан Гуо деп те аталады). Стевия, Оңтүстік Америкадағы стевия өсімдігінің жапырақтарынан алынған өте тәтті шөп, қосымша ретінде сатылады. Ол өзінің табиғи түрінде өте қауіпсіз және көптеген тағамдар мен сусындарды тәттілеу үшін пайдаланылуы мүмкін.

Ло Хан Гуо стевияға ұқсайды, бірақ бұл менің жеке сүйіктім. Мен Lakanto брендінің ваниль иісін қолданамын және бұл нағыз нәзіктік. Ли Хан жемісі ғасырлар бойы тәттілендіргіш ретінде қолданылған және қанттан шамамен 200 есе тәтті.

Үшінші нұсқа - декстроза деп те аталатын таза глюкозаны пайдалану. Глюкозада сахарозаның тәттілігінің 70 пайызы бар, сондықтан ұқсас тәттілік үшін сізге сәл көбірек қажет, сондықтан ол кәдімгі қантқа қарағанда сәл қымбатырақ.

Дегенмен, бұл сіздің денсаулығыңызға пайдалы, өйткені оның құрамында фруктоза мүлдем жоқ. Фруктозадан айырмашылығы, глюкоза сіздің денеңіздің әрбір жасушасында тікелей қолданылуы мүмкін, сондықтан қантқа қарағанда әлдеқайда қауіпсіз.