Иерусалим артишокы мутантты жеңді (Сосновскийдің хогвиді)

2024 Автор: Seth Attwood | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 16:10

Осы жылдың маусым айында «Гатчинская правда» газеті Иерусалимдегі артишокпен Сосновскийдің хогбиесін жою бойынша бірегей эксперименттің басталғаны туралы айтқан. Ғалымдар топинамбур түйнектерін Меньково ауылындағы Агрофизикалық ғылыми-зерттеу институтының тәжірибелік стансасының егіс алқабында қабырға болып тұрған шошқаға тікелей отырғызды.

Біз қуантуға асығамыз: Иерусалим артишокы екі мәдениет бәсекесінде жеңіске жетті!

Меньководағы эксперименттің аралық нәтижелері қазан айының ортасында «Иерусалим артишокы және оның мүмкіндіктері» ресей-қытай практикалық конференциясы барысында қорытындыланды. Ғалымдар басқосуының басым бөлігі далада өтті, онда әсерлі нәтижелер көрсетілді. Тәжірибе жүргізілген жерде гүлденген шыңдары бар жасыл топинамбур орманы тығыз қатарларға көтерілді. Топинамбур егілмеген жердің жан-жағынан, хогвит қабырға сияқты тұра береді. Әуе кемелері егістік алқапты айналып өтіп, жоғарыдан егін туралы ақпарат таратып жатты. Барлығы компьютер мониторына жиналды. Айғақтар топинамбур егілген жерде хогвит жоқ екенін растады.

– Халықаралық практикалық конференция Ресей мен Беларусь Республикасының Одақтас мемлекетінің «2013-2016 жылдары картоп пен топинамбур өндірісін инновациялық дамыту» бағдарламасы аясында өтуде, – дейді шаруа қожалығының жетекшісі Наталья Анушкевич. Солтүстік-Батыс өңіріндегі бағдарламаны орындаушы. – Егістік алқабын 20 еседен астам ұлғайту, халықты мәдениетке баулу, пайдалы азық-түлік тауарларының нарығын қалыптастыру және пайдаланылмай жатқан гектар гектар жерлерді айналымға енгізу міндеті қойылды. Соның ішінде топинамбур сортының «Скороспелка» сортын Сосновский хогвитімен алмастыру. Осылайша, ауыл шаруашылығы саласында белгілі бір серпіліс жасау.

– Бағдарлама бүкіл Ресейде жұмыс істейді, – деп атап өтті «АТР Развитие» жауапкершілігі шектеулі серіктестігінің бас директоры, Ресейдегі Одақтық мемлекеттік бағдарламаның орындаушысы Сергей Пономарев. – Солтүстік-Батыс өңірі топинамбурды пайдалана отырып, шошқамен күресу бойынша ғылыми тәжірибе жүргізіліп жатқан пилоттық және алғашқы аймақтардың бірі ретінде таңдалды, осы зерттеу бағдарламасында қарастырылған жабдықтар мен технологиялық процестердің тәжірибелік үлгілері сынақтан өткізілді. Осы алаңда бола отырып, біз бәріміз көреміз - Иерусалим артишокы жеңеді!

Ғалымдар әуел бастан тәжірибе алдында және отырғызғаннан кейін далада не болып жатқанын бақылап, жазып алған. Бір шаршы метрге шаян өсімдіктерінің саны жаз бойы жүйелі түрде өлшенді. Эксперимент нәтижелері туралы ақпарат жазылады және Ресей Федерациясының Ауыл шаруашылығы министрлігіне беріледі.

Топинамбур Ресейге 17 ғасырда дәрілік өсімдік ретінде енгізілген. Адамдар топинамбурды отырғызудан қорқады, өйткені олар бұл туралы аз біледі. Сіз жиі естисіз: неге бір арамшөпті екіншісімен ауыстыру керек? Наталья Анушкевич түсіндіргендей, хогвидтен айырмашылығы, Иерусалим артишокы - өсімдік медбикесі. Оның үстіне өсімдік әдемі. Ол қысқа мерзімде жол бойындағы, қаланың өнеркәсіп орталығындағы экологиялық жағдайды жақсарта алады. Ол қылқан жапырақты орманға қарағанда көмірқышқыл газын екі есе көп сіңіреді. Ал ауаға оттегін үш есе көп бөледі. Топинамбур полигондарға, өндірістік аймақтарға, мұнай өндіретін орындарға, ауылшаруашылық пайдаланудан шығарылған басқа жерлерге егіліп, үш жылдан кейін топырақ құнарлылығын толығымен қалпына келтіреді.

Қажет болса, Иерусалим артишокынан құтылу өте қарапайым. Мұндай тәжірибе Ленинград облысының Киров ауданында 2 гектар алқапта жүргізілді. Өсіргеннен кейін олар оны екі рет жыртты және … міне, Иерусалим артишокы жоғалды. Қала маңындағы жағдайларда көшеттерді бір рет қазып алу жеткілікті.

Конференцияға картоптың генетикалық ресурстары кафедрасының меңгерушісі, биология ғылымдарының докторы В. И. Вавилова Степан Киру. Степан Дмитриевич – Ресейдегі әлемдегі ең ірі топинамбур тұқымы топтамасының кураторы, Қытай тарапымен өзара әрекеттесуге жауапты. Қытайдың жетекші ауылшаруашылық ғылыми-зерттеу институттарының өкілдері біздің елге тәжірибелік тәжірибемен және тұқым коллекцияларымен алмасу үшін келді. Бұл бірінші кездесу емес. Тамыз айында ғалымдарымыз Қытайда өткен халықаралық симпозиумға қатысты.

«Біз топинамбур саласында Бейжің университеттерімен және Қытайдың Моңғол автономиясымен ынтымақтасамыз», - дейді Степан Дмитриевич. – Қазір Қытайда нағыз бум бар. Барлық провинциялар, мүмкіндігінше, Иерусалим артишокын өсіреді және аумақты одан әрі ұлғайтуға мүдделі. Иерусалим артишокы - әмбебап мәдениет. Қытайда ол өңделеді. Ең алдымен, алкоголь. Инулин шығаратын алты зауыт салынды. Бұл глюкозаны кәдеге жаратуға және қандағы қанттың қалыпты деңгейін орнатуға көмектесетін органикалық зат. Қытайлықтар жақын арада инулинді басқа елдерге экспорттай бастайды. Қытайда мыңдаған гектар жер тұзданған. Олар тұзды жерлерде топинамбур өсіруді енгізді. Қытайлықтардың топинамбур өсіру арқылы жерді игеру бойынша үлкен жобалары бар. Бұл олардың стратегиялық мақсаты. Өкінішке орай, біздің экономиканың Иерусалим артишокын өсіруге онша мүдделілігі жоқ. Бізде осындай бай генетикалық ресурстар бар, бірақ біз қытайлықтардан Иерусалимдегі артишок өсіру алаңын енгізу және кеңейту тәжірибесін үйренуіміз керек.

Конференция биылғы жылы егілген топинамбурдың жаңа тұқымдық топтамасы өсіп келе жатқан басқа салада жалғасты. Ғалымдар Майкоп станциясының коллекциясын Гатчина аймағында көшіруге шешім қабылдады - әлемдегі ең үлкен станциялардың бірі. Наурызда 400 сорттың 300-і 30 елден әкелінді. Одан кейін Беларусьтен тағы 20 сортты қосса, қытайлық әріптестер айырбастауға 20 сортты әкелді.

Қазан айының ортасында коллекция әлі жасыл болды. Биік өсімдіктер 2-3 метрге көтерілді. Планшеттерде экзотикалық атаулар «Ленинградтық сорт» сияқты көбірек таныстармен ауыстырылды.

Иерусалим артишокын қашан жинайды? Наталья Анушкевич түсіндіргендей, түйнек қажет болса, күтуге тура келеді. Алғашқы аязда барлық қоректік заттар түйнектерге түседі. Жасыл бөлігі шаңға айналады және оны оңай шабуға болады. Ал сіз түйнектерді қазып аласыз. Егер сізге жасыл масса қажет болса, мысалы, жануарлар мен құстарды тамақтандыру үшін, онда топинамбур гүлдену алдында шабылады.

Бүкіл коллекцияны (әр сорттың бес түйнегі) Агрофизикалық ғылыми-зерттеу институтының қызметкерлері қолмен отырғызды. Машиналар тек топырақты өңдеді. Өсімдіктер арасында 35-45 см қалдырып, бір қатарға отырғызылады. Арамшөптер де қолмен жойылып, уақыты келгенде түйнектер қазылған. Физикалық тұрғыдан алғанда, процесс ауыр. Бірақ содан кейін өну жылдамдығы 100 пайызды құрайды.

Алғашында тіпті Степан Дмитриевич не болып жатқанына өте сақ болды. Бұл Ленинград облысы – тәуекелді егіншілік аймағы. Бұл жерде жинақты қалай көшіруге болады? Оның үстіне, іс жүзінде 20 жыл бойы ештеңе өспеген тың жерлерде. Қытай делегациясымен алмасу үшін түйнектерді қазып алғанда, олар таң қалды. Бұтадан - 3-5 кг.

Тағы бір қызық факт. Ленинград облысында биыл жаздың жауын-шашынды болуынан көп өнім ысырап болды. Топинамбурда мүлде ауру жоқ. Ол қарапайым, ауа-райы мен зиянкестер одан қорықпайды.

Топинамбур, сондай-ақ жер алмұрт немесе Иерусалим артишокы ретінде белгілі, аспаздық, медициналық және косметикалық салаларда кеңінен қолданылады. Жиынға қатысушыларға түрлі пайдалы тәттілер, мармелад, сироптар мен шай қосылған дастархан басындағы тұсаукесерде өнімнің пайдасы туралы айтылды.

Топинамбурдың пайдалылығы, ең алдымен, оның құрамымен түсіндіріледі. Ол В және С дәрумендеріне бай. Тамырда адам ағзасына қажетті көптеген макро және микроэлементтер бар. Олардың ішінде кальций, калий, мырыш, темір, кремний, марганец, фосфор, минералды тұздар бар. Оның құрамында амин қышқылдары да бар.

Адамға тек тамыр дақылдары ғана емес, өсімдіктің жапырақтары, сабақтары, гүлдері де пайдалы. Әдетте, олар тұнбаларды, қайнатпаларды, ұнтақтарды дайындау үшін қолданылады. Фармакологияда пайдалы қасиеттері ұзақ уақыт бойы белгілі. Олар дәрі-дәрмектерді, алымдарды, әртүрлі тағамдық қоспаларды өндіруде қолданылады. Бұл тамыр көкөнісінен шырынды ішу пайдалы.

Мен үшін қайнатылған топинамбур картопқа немесе каштанға ұқсайды, ал шикі түрінде ол репаға көбірек ұқсайды. Иерусалим артишокынан не дайындауға болады? Көптеген пайдалы тағамдар: ботқалар, котлеттер, жасыл салат немесе Иерусалимдегі артишок пен шикі көкөністері бар қысқы салат немесе оны ірімшікпен пісіруге болады. Ас болсын!