Сауда желілерінде өнімдер қалай жаппай қолдан жасалған?

2024 Автор: Seth Attwood | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 16:10

КП шолушысы Сергей Мардан ішіңізді аяп, тәжік гастарбайтер диетасына ауысуды ұсынады.

Бір азық-түлік тізбегінде акцияға қатысу үшін шұжық жеткізушімен келіссөздер жүргізілді.

– Докторскаяны бізге килограмын 399 рубльден жөнелте аласыз ба?

- Біз істей аламыз.

- Ал 299-да? Сіз аласыз ба?

- Біз істей аламыз.

- А, 199 үшін бе?

– Сіз маған қандай баға керек екенін айтыңыз, шұжықтың ішіне сонша ет саламыз.

Бұл велосипед емес. Бұл мен жеке өзі қатысқан әңгіме

Маржаны азайту үшін күресте өндірушілер мен тізбектер кез келген маркетингтік амалдарға барады. Литрлік сүт қораптарын 900 мл-ге дейін азайтыңыз. Қарақұмық 900, тіпті 800 граммға ілінді.

Бірақ, бұлардың бәрі жазықсыз еркелер. Өйткені, промоушндарда барлығы бірдей ойын ойнайды. Сатып алушылар ең төменгі бағаны қалайды. Ал өндіруші мен сатушы – кез келген жағдайда да табыс табуы керек.

Дүкен сөрелерінде нағыз контрафактілік пайда болғаны басқа мәселе.

Бірден айтуым керек, дүкендер бұл мәселеге мән бермейді. Барлық ірі желілерде өндірушілерді мұқият тексеретін, өндіріске баратын, ауаны өлшейтін, персоналдың киім ауыстыратын бөлмелерінің тазалығын тексеретін арнайы бөлімшелер бар екеніне қарамастан, мұның бәрі Ресейдегі әдеттегідей балағаттау болып шығады.

Тексерушілерді екі тиынға алады, бәріне бас имейді, тексерушілер кемшіліктерді түзетеді, оны жоюға нұсқау жазып береді, соның бәрі жылдарға созылады.

Кез келген гипермаркеттің ассортименті тек 30 000-нан кем емес тағамнан тұрады, сонымен қатар азық-түлік емес тауарлар да бар. Ассортимент күн сайын басталады және көрсетіледі, ол қаптаманы, салмағын, дәмін өзгертеді. Бұл үлкен ақпараттық жүйе тіпті ең аз бақылауды қамтамасыз етуді мүлдем мүмкін емес етеді.

Нәтижесінде, тіпті ірі сауда желілері сөрелерде контрафактілік өнімдердің жоқтығына кепілдік бере алмайды.

Техникалық тұрғыдан алғанда, кез келген өнімді бөлшек сауда желісіне енгізу процесі осылай көрінеді.

Өндіруші коммерциялық бөлімге тауардың үлгілерін (әрине, әрқашан жаңа және сапалы) және құжаттар топтамасын жібереді, олардың арасында тауардың сапасы мен оның құрамын растайтын «сапа сәйкестік сертификаты» бар.. Яғни, қоюландырылған сүт болса, онда ол жазылады - толық сүт және қант. Немесе, мысалы, «сүт және өсімдік майлары мен қанттары». Ал саудагерлер құжаттың түпнұсқалығын мұқият тексеріп, осы қоюландырылған сүтке талдау жасауы керек немесе тым болмаса, оны байқап көруі керек.

Бірақ ол осылай жұмыс істемейді

Сатып алу бөлімінің мамандары күн сайын әртүрлі өнімдердің ондаған үлгілерін қарап шығады.

Олар әдетте оларды қаптамадан шығармайды. Шұжықтарды, кофені, ірімшік пен өсімдік майын үйге ұсақ кеңсе қызметкерлері мен кеңсе тазалаушылары апарады. Сатып алушылар кедей адамдар емес және олар «Кавказдың экологиялық таза тау етегіндегі» белгісіз сары майдың дәмін татпайды. Олар өздерінің жаулары емес.

Егер бөлшек сауда желісі бағаға, қаптаманың дизайнына және өндіруші өнімді жылжытуға жұмсауға дайын жарнамалық бюджеттің мөлшеріне қанағаттанса, өнім желіге «енгізіледі», біз оны сатып ала бастаймыз.

Бұл жерде супермаркетке сапарымызды шағын лотереяға айналдыратын бірнеше маңызды нюанстарды ескеру керек.

Бірінші. Сәйкестік сертификатын ешқандай сараптамасыз 10-15 мың рубльге сатып алуға болады және тіпті өнімнің физикалық үлгілерін бермей-ақ.

Бұл шұжық, лимонад немесе қаймақ қажетті биохимиялық сараптамадан өтпейді деген сөз.

Бөлшек сауда желілері, оның ішінде премиум-сыныптар ірімшік жеткізген, ішек таяқшасының мөлшері нормадан 15 есе асып кеткен жағдайларды өз басым кездестірдім. Өлімге әкелмейді, бірақ асқазаны әлсіз адам кешті дәретханада оңай өткізеді.

Маған сенбейсіз бе? Іздеу жүйесіне «Тағамға сәйкестік сертификаты» теріңіз. Осы танымал қызметтерді ұсынатын ондаған компаниялар сізге түседі.

Басқа нәрсе. Тіпті сертификат барлық стандарттарға сәйкес алынған болса да, бұл өндіруші тауардың әрбір партиясында тұрақты сапа мен санитарлық нормаларға кепілдік береді дегенді білдірмейді. Сертификат жылына бір рет беріледі, тез бұзылатын тауарлар өндірістен тікелей аптасына 3-4 рет дүкендерге тиеледі.

Өндірушілер шығындарды азайту үшін күресте ең арзан шикізатты сатып алады. Пальма майы арқылы қол жеткізілетін майы аз сүт. Шұжық толтырғышын жасау үшін соя және шошқа терілері.

Шұжықтың «Құрамында соя жоқ» деген белгі болса да, сояның орнына ішімдік пен май бар деген сөз. Оны бағасы (төмен) және дәмі (ет емес) оңай анықтайды.

Тұтынушы тәуекелінің ең үлкен көзі шағын өндіріс болып табылады. Бұл әрқашан дерлік тұтынушының ең нашар таңдауы.

Шағын өнеркәсіптер әдетте өмір сүру шегінде тепе-теңдікті сақтайды, шикізатты, жабдықты және сапаны қоса алғанда, бәрін үнемдейді. Оларды көбінесе сіз және мен үшін шын мәнінде оқытатын ынталы кәсіпкерлер жасайды.

Ірі корпорациялардан азық-түлік сатып алу қауіпсіз. Жақсырақ трансұлттық. Бұл патриоттық емес болса да.

McDonald's-ты Голяново шаурмасынан айырмашылығы неде?

McDonald's-те уланып қалмайтыныңызға дерлік кепілдік беріледі. 80 жыл бойы алып корпорацияның бақылау жүйесі акционерлердің ақшасын Ресейден де, Қытайдан да, Бразилиядан да кез келген ақымақ қызметкерден қорғайтындай етіп салынған.

Auchan немесе Magnet сізге жалған Nescafe кофесін немесе Danone йогуртын сатады деп алаңдаудың қажеті жоқ. Тізбектер шетелдік брендтермен тікелей келісімшартқа отырады. Ол жерде делдалдар жоқ, сондықтан сіздің еритін кофе шын мәнінде Владикавказда емес, Польшада немесе Венгрияда шығарылады.

Брендтер жалған емес. Өнімдердің өзі жалған. Олар мұны жаппай және ұзақ уақыт бойы жасап келеді.

Шындығында, сіз бұған көптен бері үйрендіңіз және дұрыс емес нәрсені алып тастағаныңызды байқамайсыз. Тек сапалы өнімі бар адамдардың көпшілігі мүлдем кездеспейтіндіктен немесе олардың өмірінде өте сирек кездесетіндіктен.

Жалғандықтың еш айыбы жоқ, менің ойымша, жоқ. Қымбат бағамен ветчинаны сатып алғанда, сіз әдеттегі бағадан алған 40% жеңілдік етді жуатын тұзды судың 40% екенін түсінуіңіз керек. Өндірушілер мен сатушылар мұндай өнімді «сорғы» деп атайды.

Бұл әдетте ветчина, карбонат, ысталған ветчинамен жасалады. Сондай-ақ ветчина 1500 рубльге су болады. Бұл ГОСТ-қа сәйкес келеді және ветчинаға қосымша жұмсақтық береді. Онсыз «Тамбовский гаммон» тым тығыз болады және сізге ұнамайды. Және, әрине, 600-ге ветчина ішудің қажеті жоқ. Онда қазірдің өзінде су көп.

Олар тауықты да жуады. Оның бір килограммы 90 рубльден тұрады. Бұл қауіпті емес. Тек пісіру кезінде қаңқадан тұзды су шығады және нәтижесінде тауық еті сізге әлі де 140 рубльді құрайды. Бірақ жақсы эмоциялар, ақша үнемдеу қуанышы да ақшаға тұрарлық емес пе? Сондықтан өкінбеңіз.