Ресейде самовардың пайда болу тарихы

2024 Автор: Seth Attwood | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 16:10

Орыс тіліндегі дәстүрлі шай рәсімдері бірден бауырсақ қосылған самауырдағы шын жүректен кездесулер ретінде ұсынылады. Ыстық су машинасы жайлылықтың, отбасылық ошақ пен берекенің нағыз символына айналды. Самоварлар көбінесе көркем шығармаларда сипатталған, картиналарда бейнеленген. Олар мұраға қалдырылып, қалыңдықтарға қанжыға ретінде берілді. Ал ең танымал Тула өнімдері болды, олар бүгінгі күнге дейін танымал.

Самоварлар және Ресей

Су жылыту машинасының шығу тарихы белгісіз болып қалады, бірақ алғашқы самоварлар Ежелгі Рим күндерінде пайда болды. Онда олар аутеп деп аталып, биік құмыраға ұқсайтын.

Өнімнің ұқсастығы Ежелгі Қытайда да болған. Дизайн Хого деп аталды және терең тостағанға ұқсайды. Бір нұсқаға сәйкес, самауырлар Ресейде Петр I тұсында пайда болды, ол жаңалықтарды жақсы көретін және Еуропадан өз еліне қызық әкелді. Дегенмен, тарихшылар оны жалған деп санайды, өйткені су жылытқышы туралы алғашқы ескертулер тек 17 ғасырдың ортасында, император қайтыс болғаннан кейін пайда болды.

Сауданың пайда болуы және қалыптасуы

Ыстық су машинасының Ресейге дәл қалай жеткені әлі белгісіз, бірақ ресейліктер қызығушылық танытты. Самаурын бизнесі мыс пен жездің үлкен кен орындары болған Оралда пайда болды. Бұл жерлерде металлургиялық зауыттар тұрғызыла бастады, 1740 жылы зауыттардың құжаттарында самаурын деген сөз алғаш рет пайда болды.

Сонда Туланың бұған не қатысы бар? Өйткені, су жылыту құрылғыларын жасау үшін материалдар ғана емес, сонымен қатар мамандар қажет болды. Сол кездері ең жоғары кәсіби шеберлігімен аты шыққан тулалық шеберлер еді. Бұл самауыр өндірісінің Тулаға біртіндеп көшуіне әкелді. Сонымен қатар, ол жерден Оралмен салыстырғанда Мәскеу мен Санкт-Петербургке өнімді жеткізу әлдеқайда жақын болды.

Бірінші Тула самауырын 1778 жылы самауыр жасаушылар Иван мен Назар Лисицын жасады. Ағайындылар әкелерімен бірге жеке зауыт ашып, ширек ғасырдан кейін өндірісте 26 адам еңбек етті. Самоварлар өте танымал болды. Лисицындардың бұйымдары әртүрлі пішіндер мен әрлеулермен ерекшеленді.

Зауыт бөшкелерге ұқсайтын, дельфиндер және басқа да күрделі фигуралар түріндегі шүмектері, ілмек тәрізді тұтқалары мен бұйралары бар жұмыртқа тәрізді су жылытқыш машиналарды жасады. Самоварлар да қуу мен оюмен безендірілген. Тағы 25 жылдан кейін Тулада жыл сайын 120 мың су жылытқыш машина шығаратын 28-ден астам кәсіпорын болды.

Самауырлардың сорттары

Тула самауырын халықтың барлық топтары пайдаланды: патшалардан бастап шаруаларға дейін. Дегенмен, қарапайым отбасылар үшін ыстық су машинасы нағыз сән-салтанат болды. Ол заманда металл бұйымдары қымбат болатын, тіпті шайға да кез келгеннің қалтасы көтере бермейтін. Самауырлардың бірнеше негізгі түрлері болды.

1. Трактирный - барлық дерлік таверналарда немесе қонақ үйде болды. Олар әдетте өнімдерге суды қайнатып, саяхатшыларға тамақ дайындады.

2. Кофе – 19 ғасырдың басында пайда болды. Содан бері самауыр шайды да, кофені де дайындауға жарамды болды. Ол қарапайым өнімнен тек дизайнымен ерекшеленді және жалпақ тұтқалары бар тегістелген цилиндрге ұқсады. Оған сонымен қатар ұнтақталған дәндер салынған қап ілулі тұрған ілмегі бар жақтау бекітілген.

3. Самовар-асхана – онда толық тамақ әзірлеуге болатын. Өнім бөлек қақпақтары бар және өздерінің шүмектері бар бірнеше бөліктерге бөлінген. Осының арқасында бір мезгілде бірінші тағамды пісіруге және шайға суды қайнатуға болады. Көбінесе жылжымалы асүйлер жол бойындағы қонақ үйлерден, пошта бөлімшелерінен табылды, оларды жолда өздерімен бірге алып кетті.

Ең танымал Тула самауыры «Паричко» болды. Модель ең әмбебап болып саналды, өйткені ол сұйық және қатты отынмен жұмыс істейді. Мұндай самаурын ішінде су жоқ кезде де тұтанбады және жанбады. Сонымен қатар, самауыр максималды жылу тиімділігіне ие болды.

Ыстық су машинасы қалай жұмыс істейді

Самауырды жасау технологиясы бүгінгі күнге дейін өзгерген жоқ, сонымен бірге оны пайдалану әдісі. Бірінші қадам қыздыру кезінде металл балқып кетпеуі үшін арнайы резервуарға аздап су құю болды. Оттық шоқтармен, чиптермен және конустармен толтырылған. Үстіне тұтану немесе етікке арналған құбыр қойылды. Самаурын бірте-бірте суға толтырып, қыздырып, өзіне тән «ән айта» бастады, содан кейін ғана қайнаған сумен қайнады.

19 ғасыр самауыр бизнесінің гүлденген кезеңі болды, ал большевиктік революциядан кейін жаппай өндіріс құлдырай бастады. Жиырмасыншы ғасырдың 70-жылдарында дәстүрлі түрде де, электр қуатының көмегімен де қайнатуға болатын аралас самауырлар пайда болды.

Қазіргі уақытта сувенир ретінде ыстық су машиналарын шығаратын бірнеше зауыттар сақталды. Ал сіз Тула қаласында орналасқан Тула Самовар мұражайында тарихпен жақынырақ танысып, алғашқы үлгілерді көре аласыз.