Топинамбур - картоптың пайдалы алмастырғышы

2024 Автор: Seth Attwood | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 16:10

Көптеген адамдар Иерусалим артишокы сияқты өсімдік туралы естіген. Бірақ бұл зауыттың қандай керемет мүмкіндіктері бар екенін аз адамдар біледі. Егер сіз оны өсіруді бастасаңыз, онда сіз картоптың жанкүйері болмасаңыз, картоптан мәңгі бас тартасыз.

Қазір адамдар картоп өсірудегі күш-жігерін барынша азайтуға тырысады, олар топырақты жыртпайды, топырлатпайды, суаруды қажет етпейді, көбісі Колорадо қоңызын жинамайды. Дегенмен, оны өсіру үшін біраз күш салу керек. Не істеу керек, кем дегенде:

1. Картопты отырғызу керек

2. Оны қазу керек

3. Қыста оны бір жерде сақтау керек.

4. Мульча

Егер сіз картоп өсірудің дәстүрлі әдісін алсаңыз, онда бұл орасан зор еңбек шығыны, егер сіз оны жасамасаңыз, онда сіз мүлде өнім алмайсыз.

Топинамбурды жылдан жылға жинау үшін қандай күш салу керек? Олай болса, оларды тізіп көрейік:

1. Ешқандай !!!!

Керісінше, егер сіз оны бір рет отырғызсаңыз, одан құтылу үшін көп күш салуыңыз керек. Әрине, ең басында жасалуы керек бір әрекет бар - оны бір рет отырғызу керек, содан кейін ол сізбен жылдан жылға өседі. Егер сіз жалқау болсаңыз, онда сіз оны тіпті қазып алмайсыз, ол қыста топырақта тамаша сақталады, сондықтан оған ешқандай қойма салудың қажеті жоқ. Осы тұрғыдан алғанда, топинамбур күшті арамшөпке ұқсайды, тіпті оның бәрін қазып алсаңыз да, ол үшін одан да жақсы - сіз оған топырақты қопсытасыз.

Топинамбур түйнектерінің дәмі аздап тәтті, сондықтан оны картопқа қарағанда шикі түрде де жеуге болады. Одан қаншама тамаша тағамдар дайындалады – іздеу жүйесіне теру арқылы бұған көз жеткізуге болады. Сонымен қатар, топинамбурды емдік мақсатта қолдануға болады !!! Және бұл өте әдемі, биік гүлді өсімдік болғанына қарамастан.

Қазір көбі суармай, арамшөпсіз, т.б. қалай өнім алуға болатынын зерттеп жатыр. және кім оны іс жүзінде қолданса, сирек ешкім бірінші рет табысқа жетеді, онда менің кеңесім Иерусалим артишокынан бастау керек және сіз қателеспейсіз. Осыны іс жүзінде көруге мүмкіндік болған кезде: «Одан кейін бізге картоп не үшін керек?» деген ойлар келе бастайды.

Топинамбурда құрғақ заттың жеткілікті үлкен мөлшері (20%-ға дейін), оның ішінде 80%-ға дейін фруктозаның полимер гомологы – инулин бар. Инулин - бұл полисахарид, оның гидролизі қант диабетімен ауыратындар үшін зиянсыз фруктозаның пайда болуына әкеледі. Топинамбур құрамында талшық және минералды элементтердің бай жиынтығы бар, соның ішінде (мг% құрғақ затта): темір - 10, 1, марганец - 44, 0, кальций - 78, 8, магний - 31, 7, калий - 1382, 5, натрий – 17, 2, кремний – 8. Құрамында темір, кремний және мырыш мөлшері бойынша ол картоп, сәбіз және қызылшадан асып түседі. Топинамбур түйнектерінде сонымен қатар ақуыздар, пектиндер, аминқышқылдары, органикалық және май қышқылдары бар. Топинамбур құрамында құрғақ заттың салмағының 11% дейін пектин заттары бар. В1, В2, С дәрумендерінің мазмұны бойынша топинамбур картопқа, сәбізге және қызылшаға қарағанда 3 еседен астам бай. Топинамбурдың басқа көкөністерден айтарлықтай айырмашылығы оның түйнектеріндегі ақуыздың жоғары мөлшерінен көрінеді (құрғақ затта 3,2% дейін) және ол 16 аминқышқылымен, оның ішінде 8 маңызды, оларда синтезделмейтін аминқышқылдарымен ұсынылған. адам денесі. Сонымен бірге, Ресей Медицина ғылымдары академиясының Сібір бөлімшесінің Новосибирск клиникалық иммунология ғылыми-зерттеу институтының мәліметтері бойынша, топинамбурдағы ақуыз қосылыстары құрылымы жағынан тимус (тимус) безінің ақуыздарына өте ұқсас және олардың қасиеттеріне ие. бұл белоктарға ұқсас дерлік.

Бейне топинамбурдың пайдалы қасиеттері және диетада топинамбурды қолдану арқылы 3 ай бойы жүргізілген тәжірибе туралы. Күніне небәрі 100 грамм топинамбур денеде болады:

Картопты енгізу тарихынан аздап:

Орыстың ескі сенушілері картопты шайтанның азғыруы деп санайтын уақыт болды. Шынында да, бұл шетелдік тамыр дақылы орыс жеріне МӘЖІБЕЛІ ЕНГІЗІЛГЕН! Дінбасылар оны «шайтанның алмасы» деп атады. Картоп туралы жақсы сөз айту, тіпті баспада да өте қауіпті болды. Бірақ бүгінде көптеген отандастарымыз картоптың Ресейден, ал ең сорақысы Белоруссиядан және Америкадан әлемге тек картоп әкелетініне сенімді.

Картопты Еуропаға алғаш рет испандар Перуді жаулап алғаннан кейін әкеліп, оны Нидерланды, Бургундия және Италияға таратқан.

Ресейде картоптың пайда болуы туралы нақты ақпарат жоқ, бірақ ол Петрин дәуірімен байланысты. 17 ғасырдың аяғында Петр I (және тағы да Петр I) Нидерландыда кеме ісімен айналысқанда, бұл зауытқа қызығушылық танытып, Роттердамнан граф Шереметьевке бір қап түйнек жіберді. Картоптың таралуын тездету үшін Сенат тек 1755-66 жылдары картопты 23 РЕТ енгізуді қарастырды!

18 ғасырдың бірінші жартысында. картопты «белгілі бір адамдар» (мүмкін, шетелдіктер мен жоғарғы таптың адамдары) айтарлықтай мөлшерде өсірді. Картопты кеңінен өсіру шаралары алғаш рет Екатерина II тұсында, сол кезде барон Александр Черкасов президенті болған медициналық колледждің бастамасымен қабылданды. Бастапқыда бұл Финляндияның аштыққа ұшыраған шаруаларына «үлкен қолдаусыз» көмектесу үшін қаражат табу мәселесі болды. Осыған орай, медициналық кеңес 1765 жылы Сенатқа бұл індеттің алдын алудың ең жақсы жолы «Англияда потетес деп аталатын жер алмалары, ал басқа жерлерде жер алмұрт, тартуфель және картоп» деп хабарлады.

Сонымен бірге императрицаның тапсырмасы бойынша Сенат империяның барлық жерлеріне тұқым жіберіп, картоп өсіруді дамыту және бұл туралы қамқорлық туралы нұсқаулар губернаторларға жүктелді. Павел I кезінде картопты тек бақшаларда ғана емес, сонымен қатар егістік жерлерде де өсіру тағайындалды. 1811 жылы үш колонист Архангельск губерниясына картоптың белгілі бір оннан бір бөлігін отырғызу туралы бұйрықпен жіберілді. Бұл шаралардың барлығы сызба болды; халық массасы картопты сенімсіздікпен қарсы алды, олардың мәдениеті егілген жоқ.

Тек бірінші Николайдың билігі кезінде 1839 және 1840 жж. кейбір провинцияларда астықтың нашар түсімімен үкімет картоп егінін тарату үшін ең күшті шараларды қабылдады. 1840 және 1842 жылдардағы ең жоғары бұйрықтар бойынша шешім қабылданды:

1) шаруаларды келешек ауыл шаруашылығы дақылдары үшін қамтамасыз ету үшін барлық мемлекеттік ауылдарда картоптың қоғамдық дақылдарын құру.

2) картопты өсіру, сақтау және пайдалану жөніндегі нұсқаулықты жариялауға міндетті.

3) картоп өсірумен ерекшеленетін иелерін сыйлықтармен және басқа да наградалармен көтермелесін.

Бұл іс-шаралардың жүзеге асуы көп жерде ХАЛЫҚТЫҢ ҚАРСЫСЫМЕН кездесті.

Сонымен, штаттың Пермь губерниясының Ирбит және көрші аудандарында шаруалар оларды жер иелеріне сату идеясын картопты қоғамдық егу рецептімен байланыстырды. Картоп көтерілісі басталды (1842), ол ауыл билігінің соққысынан көрінді және бір болыста тіпті оқ атуға мәжбүр болған әскери жасақтарды қолдауды тыныштандыруды талап етті;

Оған қатысқан шаруалардың саны мен аумағының кеңдігі бойынша бұл 19 ғасырдағы ОРЫС ХАЛҚЫНЫҢ ЕҢ ҮЛКЕНІ БЕЛГІСІЗІЛІГІ болды, бұл сол кездегі қатыгездік болған қуғын-сүргінге әкеп соқтырды.