Шоколад: ацтектердің салттық сусыны қалай дәмді тағамға айналды
Шоколад: ацтектердің салттық сусыны қалай дәмді тағамға айналды

Бейне: Шоколад: ацтектердің салттық сусыны қалай дәмді тағамға айналды

Бейне: Шоколад: ацтектердің салттық сусыны қалай дәмді тағамға айналды
Бейне: Неліктен Қытай армиясының өсуі шынымен таңқаларлық? 2024, Наурыз
Anonim

Культтік деликатес десерт мәртебесіне жақында ғана ие болды.

Какао бұршақтарының пайдалы қасиеттерін алғаш ашқан және оны тағамға пайдалана бастаған кім деген сұрақ әлі де ашық. Мәдениеттің өзі Амазонка ормандарынан шыққан сияқты. Какао іздері қазіргі Мексика аумағында өмір сүрген ольмектерге жататын ежелгі қыш ыдыстардан табылған. Үндістер жеміс-жидектің целлюлозасын пайдаланды, оның құрамында қант бар және, шамасы, алкогольсіз сусын дайындады. Осыған ұқсас мысалдарды бүгінде де көруге болады.

Мәдениетті майя үндістері де кеңінен пайдаланған. Соңғысы какаоды жоғары бағалап, тіпті оны валюта ретінде пайдаланды. Ек-Чуаха құдайы сауданың да, какаоның да қамқоршысы болғаны бекер емес. Жемістер сондай-ақ салт-жораларда қолданылған: үйлену тойында және жерлеу рәсімдерінде. Какао тұқымынан жасалған сусынның қызыл реңктері болды, сондықтан үндістер оны қанмен анықтады.

Какаоға арналған майя ыдысы, шамамен 4 ғасыр
Какаоға арналған майя ыдысы, шамамен 4 ғасыр

Майя какао сусынына дәмдеуіштерді, чили бұрышын немесе жүгері ұнын қосты. Қалың, қаныққан зат тек таңдаулы бірнеше адамға ғана қолжетімді болды: діни қызметкерлер, рулық әкелер және жауынгерлер. Ыдыс салқын түрде ұсынылды.

Ацтектер какаоды құдайдың сыйы деп есептеді. "/>

Миссионер Бернардино де Сахагун «Жаңа Испания істерінің жалпы тарихында»/>

Испания көп ұзамай какао бұршақтарының ең ірі импорттаушысы болды. Бірте-бірте үнділік қызығушылық басқа еуропалық елдерге де, мысалы, Испаниядан үлгі алып, Орталық Америкадан какао әкеле бастаған Франция мен Италияға да жетті. Түпнұсқа рецепт өзгерді: сусын суықтан ыстық болды, ал ащыдан - тәтті «/>

Алғашқы шоколадты 1847 жылы JS Fry & Sons шығарған. Кейінірек сүт шоколадының түпнұсқа рецептін швейцариялық Даниэль Питер әзірледі.

19 ғасырдың аяғында шоколад өнімдері сирек кездесетін өнім мәртебесін жоғалтты - олар жаппай шығарылды. Mars, Nestle, Hershey's және т.б. сауда белгілері пайда болды.

20-шы ғасырда какао мен оның өңделген өнімдерін қолданудың әртүрлілігі астрономиялық сандарға жетті. Бүгінгі таңда шоколадтың кез келген түрі бюджетіне және тұрғылықты жеріне қарамастан барлығына қол жетімді.

Ұсынылған: