Дүниежүзілік тарихтағы шайдың алатын орны

2024 Автор: Seth Attwood | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 16:10

Бір-екі ғасыр бұрын ақша, билік және шай бір-бірімен шынайы қанды қатынаста болған. Тарихта адамдарға тыныш сусын ішу кейде қандай күш жұмсайтыны туралы көптеген мысалдар бар. Көбінесе шай жаңа мемлекет пайда болған жерде аяқталды немесе елді дағдарыстан шығару әрекеті болды, соғыс болды немесе ірі есірткі саудасы болды.

Оның үстіне, осы оқиғалардың бәрінде «жайлы сусын» маңызды рөл атқарды.

Шайдың арқасында АҚШ қалай пайда болды

Солтүстік Америкадағы британдық колонизаторлар, патшалықтың тұрғындары сияқты, шайға деген әлсіздікке ие болды. Бұл сусын өмірдің барлық салаларында танымал болды. Ал шайды емін-еркін ішу үшін бір ғана құқық үшін мәжбүрлі күрделі күрестің уақыты келгенде - Америка континентіндегі британдық колониялардың тұрғындары жиналды.

17 ғасырдың аяғынан бастап Шығыс Үндістан компаниясы Ұлыбританияға шай жеткізудің барлық түрлеріне монополия болды. Картельдің ықпалының зор болғаны сонша, 1721 жылдан бастап корольдік билігі отарларға британдық жеткізушілерден басқа кез келген адамнан шай сатып алуға тыйым салды. Бірақ олардың шайына 25 пайыздық салық салынды. Бұл жағдай «жайлы сусынның» британдық тұтынушыларын шетелдік саудагерлерден контрабандалық тауарларды арзанырақ сатып алуға мәжбүр етті.

Бұл жағдай Британдық Ост-Индия компаниясының орасан зор пайдасынан айырылып қалуына әкелді. 1767 жылы жағдайды түзету үшін ағылшын парламенті шай контрабандасына қарсы күресті бастау туралы өте айлакер шешім қабылдады. Бұл үшін Ұлыбританияның өзінде шай салығы азайтылды, бірақ сонымен бірге отаршылар үшін жаңа баждар ойлап табылды. Оның ішінде барлық ағылшындар жақсы көретін сусын.

Әрине, бұл әрекет Лондонда парламентарийлері жоқ, отаршылдық ассамблеялары арқылы кең өзін-өзі басқаруға ниет білдірген «американдықтарға» ұнамады. Орталық үкімет біраз жеңілдіктер жасады, бірақ шай мәселесінде табандылық танытты. Ал америкалықтар өз кезегінде контрабандашылардан арзанырақ шай сатып алуды жалғастырды.

Бұл 1773 жылға дейін жалғасты, «Шай туралы заң» деп аталатын заң қабылданды, оған сәйкес Ост-Үндістан компаниясы колонияда төмен баж салығы бар делдалсыз шай сата алады. Осылайша, «заңды шай» арзан болғаны сонша, ол контрафактілік шай жеткізушілердің көпшілігінің мүдделеріне бірден әсер етті.

Наразы контрабандашылар негізінен отаршылардың орталық үкіметке қарсы наразылық әрекеттерін күшейтуге күш салды. 1773 жылдың аяғында Бостон портында британдық кемелерді түсіруге қарсы наразылықтар кезінде бірнеше ондаған адам осы кемелерге мініп, 300-ден астам жәшік шайды теңізге лақтырған оқиға болды. Ост-Индия компаниясының жалпы шығыны 9 мың фунт стерлингті (қазіргі бағам бойынша шамамен 1 миллион 700 мың доллар) құрады.

Бостондағы тәртіпсіздіктерге жауап ретінде Лондон бірден Массачусетс колониясына қарсы жаңа заң қабылдады, оны американдықтар өздері «Төзгісіз заңдар» деп атады. Олардың пікірінше, отарлаушылардың өзін-өзі басқаруы ең төменгі деңгейге дейін қысқартылды - губернатор бұдан былай астанада тағайындалды, ал британдық солдаттарды қоныс аударушылардың аумақтарына олардың келісімінсіз орналастыруға болады.

Нәтижесінде бұл заңдар барлық 13 колонияны біріктірді. Қазірдің өзінде 1774 жылы Бірінші континенталдық конгресс Лондонға бірқатар қатаң талаптарды қойып, мегаполиспен саудаға кеңінен бойкот жариялады. 1775 жылы отаршылдардың Англияға қарсы соғысы басталады. Бұл 9 жылға жуық уақыттан кейін Тұманды Альбионның толық жеңілуімен және жаңа мемлекет - Америка Құрама Штаттарының құрылуымен аяқталды.

«Апиын» емес, «шай» соғыстары

Шай мен Британ империясының бас кейіпкерлері болған тағы бір «соғыс оқиғасы». Дегенмен, алдыңғысынан айырмашылығы, Лондон бұл жарыста сөзсіз жеңіске жетті. Барлығы 19 ғасырда сол шайдың кесірінен басталды.

Ол кезде Қытай экономикасы жер шарындағы ең үлкен экономика болатын. 1820 жылы Аспан империясының жалпы ішкі өнімі 228 миллион долларға тең болса, Британ империясында небәрі 36 миллион доллар болды. Бұл ретте Қытай Еуропадан біршама тауар әкелді. Бірақ ескі әлемге қытай жібегі, фарфор және, әрине, шай керек болды. Аспан империясы мұның бәрін таза күміске сатты.

Осы уақытқа дейін Ұлыбританияда шайға деген сұраныстың өскені сонша, патшалықта оны толық қанағаттандыру үшін күміс жеткіліксіз болды. Ал британдықтардың көмегіне тағы бір өсімдік келді – көкнәр. Дәлірек айтсақ, одан алынған зат. Көкнәр апиын.

Британдық сауда монополиясы Ост-Индия компаниясы Үндістанда көкнәр өсіруді және одан апиын өндіруді жаппай ұлғайта бастады. Содан кейін құрамында морфин бар препарат Қытайға жөнелтілді. 18 ғасырдың аяғында Аспан империясы апиын құбырына «мықтап отырды» - британдықтар оған жыл сайын 300 тоннадан астам таза апиын жеткізеді. Есірткіден түскен қытайлық күміс Қытайда шай сатып алуға жұмсалды.

Бұл схема Аспан империясының ресми билігін қоспағанда, барлығына қолайлы болды. Император британдықтардың қытай күмісін талғампаздықпен иемденіп жатқанын көрді, сонымен бірге ел халқын апиынымен «шапты». Ешбір заңдар мен қаулылар бұл инфекциямен күресе алмады. 1830 жылдардың басына қарай Қытайға жыл сайын 2,3 мың тонна таза апиын әкелінетін. 12 миллионнан астам қытайлық апиынға тәуелді болды.

Қытай билігінің ешқандай көндірулері мен ұсыныстары Ұлыбританияға әсер етпеді. Ал 1830 жылдардың аяғында Қытай шешуші қадамдар жасады: Батыс саудагерлерінің кемелері қоршауға кірісіп, барлық тауарлар тәркіленді. Әрине, Британдық Король кәсіпкерлерді қорғау үшін тұрды. Бірінші апиын соғысы басталды (1839), ол 3 жылдан кейін Еуропа империясының толық жеңісімен аяқталды.

Алайда, Қытайдан 20 миллион доллардан астам күміс және Гонконг жаңа провинция ретінде орасан зор репатриацияларға қарамастан, Ұлыбритания Аспан империясына апиын жеткізуді қысқартуға асықпады. Бұл бірінші сияқты 1860 жылы қытайлардың толық жеңілуімен аяқталған II апиын соғысының себебі болды. Енді Қытай өз аумағындағы апиын саудасын заңдастырып қана қоймай, христиан дінінен барлық «тыйымдарды» алып тастауға мәжбүр болды.

Жалпы алғанда, Екінші апиын соғысы (біріншіден айырмашылығы) шай саудасына дерлік қатысы жоқ. Осы уақытқа дейін ол Британдық Үндістанның үлкен аумақтарында күшті және негізгі түрде өсірілді.

Кемал Ататүріктің шай «революциясы»

Қазіргі түрік мемлекетінің негізін қалаушы және оның тұңғыш президенті Мұстафа Кемал Ататүрік кезінде Түркияда көптеген саяси және экономикалық өзгерістер мен реформалар жүргізді. Олардың кейбіреулері өте екіұшты болды, тек шетелде ғана емес, түркілердің өздері де басқаша қабылдады. Бірақ, Ататүрік реформаларының ең болмағанда бірі – шай үйі күні бүгінге дейін ешқандай шағым тудырмайды.

Кофені сусын ретінде ішуді түріктердің ежелгі дәстүрі деп атауға болады. Алайда, Бірінші дүниежүзілік соғыс пен Осман империясы ыдырағаннан кейін Ыстамбұл кофе өндірілетін көптеген аумақтардан айырылды. Жас Түркия Республикасы оны қымбатшылыққа байланысты сатып ала алмады. Халыққа басқа, қол жетімді тоник және «әлеуметтік біріктіретін» сусын қажет болды.

Президент Кемал Ататүрік кофеге қарағанда арзан шайға бәс тіккен. Оның үстіне Түркияның өзінде де өсіруге болады.1920 жылдардың басынан бастап елде шай өнеркәсібі, негізінен, шығыс аймақтар – Артвин, Ризе және Трабзон қалаларында біртіндеп дами бастады. 1960 жылдардың ортасында Түркия ішкі шайға деген сұранысты өз өнімімен толық қамтамасыз ете алды.

Сондықтан қара қою шай түрік қоғамының нағыз жаңа ұлттық сусынына айналды. Түркия қазіргі уақытта жан басына шаққанда планетада ең көп шай тұтынушы болып табылады. Жыл сайын әр түркіге 3,15 келіден келеді.

Ресейдегі шотландық шай өсіруді қалай ұйымдастырды

17 ғасырдың ортасынан бастап шай Мәскеуде сусын ретінде белсенді түрде қолданыла бастады. Көбінесе оның шығысында Қытаймен шектесетіндігіне байланысты. Ол заманда шай арзан рахат болмағанына қарамастан, мәскеулік дворяндар тоник сусынын үнемі тұтыну мүмкіндігін алуға дайын болды. Ресейде шай ішудің танымалдылығы 19 ғасырдың басынан бастап өз аумағында шай плантацияларын ұйымдастыру туралы батыл идеялардың пайда болуына әкелді. Дегенмен, мәселе идеядан ары қарай қозғалмады. Бір шотландық келгенше.

Қырым соғысы кезінде Британ корольдік армиясының офицері Джейкоб Макнамара Ресейге тұтқынға түсті. Соғыстан кейін шотландиялық үйге оралмады және грузин әйеліне үйленіп, Кавказда тұруды қалады. Дәл осы жерде іскер Макнамара Ресей империясындағы алғашқы шай өндірісін ұйымдастырды. Шотландық өз плантацияларын Батуми маңында орнатты.

20 ғасырдың басында қазіргі Әзірбайжан территориясында шай өндірісі жолға қойылды. Содан кейін Чернигов губерниясының тумаларының бірі, өзін-өзі үйреткен шаруа Иуда Кошман Сочиден алыс емес жер шарындағы (сол кезде) ең солтүстік шай плантациясын салды. 1917 жылға қарай Ресей империясы шамамен 130-140 тонна шай өндірді.

1920 жылдардан бастап КСРО шай өндірісін ұлғайта бастады, бір мезгілде елдің климаттық жағдайына көбірек бейімделген жаңа сорттарды шығарды. Бұталары -15-тен -25 ° C-қа дейін аязға төтеп бере алатын шай осылай пайда болады. Краснодар өлкесінде, Кавказда және Каспий аймағында жаңа шай плантациялары салынып, шай фабрикалары ашылуда.

Қазір ресейліктер жылына шамамен 140 мың тонна шай тұтынады. Бұл әлемдегі ең жоғары көрсеткіштен алыс болса да, Ресей дәстүрлі түрде «шай елі» болып саналады. 2020 жылдың соңында тарихта алғаш рет шай ресейліктер арасында ең танымал сусын болған жоқ. Кофенің бір түрі «пальма ағашына» берілді.